Blog

Zinfandel Wine - Pembuatan Anggur, Gaya, Wain Terbaik (2021)

Ingin tahu apa yang ditawarkan wain Zinfandel yang berani?

Zinfandel, yang terkenal sebagai Zin di AS, adalah anggur merah yang digemari dengan ciri-ciri berasap, jammy, rempah eksotik, dan buahnya. Anggur Zinfandel juga membuat wain mawar manis yang lazat yang sekarang kita kenal sebagai White Zinfandel.

Dari mana anggur yang hebat ini berasal? Bagaimana anggur Zinfandel dibuat, dan apa sebenarnya White Zin?

Dapatkan jawapan untuk semua pertanyaan ini (dan banyak lagi) pada akhir artikel ini. Tambahan, kita adalapan wain Zinfandel terbaik untuk andauntuk memeriksa, danpaling senangcara untuk membelinya!



Baca juga:

Lihat panduan utama ini untuk mengetahui kaedah paling bijak untuk melabur dalam wain . Terokai juga Wain Merah yang sesuai dengan bilik bawah tanah dan Wain Putih yang elegan cadangan yang sesuai untuk koleksi anda.

Dalam Artikel ini, Kami Akan Meliputi:

  • Pengenalan Pantas untuk Zinfandel Wine
  • Di mana Zinfandel Grown?
  • 8 Fakta Menyeronokkan Mengenai Zinfandel
  • Viticulture Dan Pembuatan Anggur
  • Apa itu Zinfandel Putih?
  • Profil Rasa Dan Rasa
  • Pasangan Makanan Zinfandel
  • 8 Zinfandel Terbaik Yang Akan Dibeli Pada 2021
  1. 1995 Turley Wine Cellars Hayne Vineyard Zinfandel, Napa Valley, Amerika Syarikat
  2. 2018 Martinelli Jackass Hill Zinfandel, Lembah Sungai Rusia, Amerika Syarikat
  3. 2016 Martinelli Jackass Vineyard Zinfandel, Lembah Sungai Rusia, Amerika Syarikat
  4. 1997 Turley Wine Cellars Moore Earthquake Vineyard Zinfandel, Napa Valley, Amerika Syarikat
  5. 2016 Williams Selyem Papera Vineyard Zinfandel, Lembah Sungai Rusia, Amerika Syarikat
  6. 2017 Vineyard 29 Aida Estate Zinfandel, Napa Valley, Amerika Syarikat
  7. 2017 Williams Selyem Bacigalupi Vineyard Zinfandel, Lembah Sungai Rusia, Amerika Syarikat
  8. 2016 Chase Cellars Hayne Vineyard Reserve Zinfandel, St Helena, Amerika Syarikat
  • Adakah Zinfandel Wine Age baik?
  • Dapatkan Zin Anda dan Wain Luar Biasa Lain!

Raih segelas merah anda, dan mari kita mulakan.


Pengenalan Pantas untuk Zinfandel Wine

Anggur Zinfandel

Zinfandel adalah anggur hitam yang menghasilkan wain merah pedas, yang dulu disukai oleh pelombong di Amerika semasa era Gold Rush 1800-an. Ini adalah salah satu daripada empat buah anggur yang paling banyak ditanam di California, di samping Chardonnay, Pinot Noir, dan Cabernet Sauvignon.

Jadi, bagaimana perjalanannya?




Sejarah Ringkas Zinfandel

Austin Goheen
Austin Goheen

Zinfandel lama disambut sebagai “Amerikaanggur dan anggur. '

Tetapi, ini berubah ketika Austin Goheen, seorang profesor dari University of California, Davis, mengunjungi Itali pada tahun 1967. Dia melihat bahawa anggur anggur Zinfandel hampir sama dengan anggur Primitivo dari Itali Selatan, dan dia memutuskan untuk memeriksanya.


Setelah 30 tahun membuat kajian, Carole Meredith dari UC Davis mengesahkan bahawa Zinfandel identik dengan Primitivo Itali.

Ujian DNA lebih lanjut membuktikan bahawa anggur Zinfandel juga sama dengan varietas anggur Kroasia - Tribidrag (atau Crljenak Kaštelanski.)


Hari ini, anggur itu dikenali dengan pelbagai nama di Itali, Macedonia, Croatia dan negara-negara lain. Sinonim Zinfandel merangkumi Primitivo di Gioia, Primitivo di Manduria, Kratošija, Morellone, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Trebidrag, Uva di Corato, Zagarese.

Di mana Zinfandel Grown?

Lembah Dry Creek di Sonoma County

Walaupun pokok anggur Zinfandel memerlukan banyak perhatian, ia sangat tahan lasak dan produktif.


Hari ini Central Valley of California - khususnya Amador County, Sierra Foothills, dan Russian River Valley - adalah rumah bagi beberapa kebun anggur Zinfandel terbesar. Sebilangan besar tanaman merambat di wilayah California ini wujud sejak zaman Gold Rush. Zinfandel anggur tua biasanya lebih rendah alkohol dan mempunyai nada yang lebih indah.

Ramai yang percaya bahawa Zinfandel terbaik berasal Lembah Dry Creek di Sonoma County . Hari-hari yang hangat dan malam yang sejuk di Lembah Dry Creek sangat sesuai untuk anggur rewel ini. Ia juga menempatkan beberapa pengeluar Zinfandel yang hebat seperti Ridge Vineyards dan Carlisle Winery.


Di luar Amerika Syarikat, terdapat beberapa perkebunan Primitivo besar di Puglia (Itali) dan pengeluaran berskala lebih kecil di Kroasia, Afrika Selatan, Perancis, Paso Robles, Australia, dan New Zealand.

'

8 Fakta Menyeronokkan Mengenai Zinfandel

Fakta-fakta yang menyeronokkan
  1. Nama Itali untuk Zinfandel atau 'Primitivo' berasal dari kata Latin yang bermaksud 'pemula awal' atau 'pertama dibuka'.
  1. Zinfandels anggur tua diperbuat daripada pokok anggur yang berumur lebih dari 50 tahun.
  1. Pada tahun 2000 didapati bahawa anggur Zinfandel / Primitivo adalah salah satu ibu bapa Plavac Mali.
  1. Anggur Zinfandel terkenal dengan pematangan yang tidak rata. Beberapa tandan ditinggalkan pada tanaman anggur Zinfandel untuk matang sepenuhnya - yang menyumbang kepada kandungan gula yang lebih tinggi.
  1. Anggurnya kecil dan berkulit nipis, yang menghasilkan kadar tanin yang lebih tinggi.
  1. Ia adalah rakan campuran yang hebat untuk varieti anggur lain, termasuk Carignan, Sakit kepala , Syrah, dan Sirah Petite.
  1. Rabu ketiga November adalah Hari Zinfandel Nasional di AS.
  1. Zinfandel adalah satu-satunya varieti anggur di dunia yang mempunyai festival khusus untuknya. Ia dianjurkan oleh Zinfandel Advocates and Producers (ZAP), AS dan dipanggil Zinfandel Festival.
    Baca juga: Pernah terfikir Berapa Banyak Kalori Yang Terdapat Dalam Wain Merah Kegemaran Anda ?

Zinfandel Viticulture And Winemaking

Zinfandel Terroir

Zinfandel terkenal mencerminkan gaya pembuat anggur dan terroirnya. Mari kita lihat beberapa aspek menarik dalam penanaman dan pembuatan anggur Zinfandel.

  • Iklim: Anggur anggur Zinfandel kuat dan tumbuh paling baik di iklim yang lebih panas. Pada tahun-tahun cuaca yang sangat baik, pembuat anggur menuai kelompok anggur kemudian dan menghasilkan wain pencuci mulut yang lazat - yang dikenali sebagai Zin 'menuai lewat'.
Iklim Zinfandel
  • Pematangan dan penuaian anggur: Sekumpulan anggur tunggal boleh mempunyai anggur yang terlalu matang dan anggur yang belum matang - beberapa walaupun dalam bentuk seperti kismis.
Pematangan dan Penuaian


Sebilangan pembuat anggur meminum tandan dengan tahap kematangannya yang berbeza-beza, sementara yang lain memilih anggur masak tunggal selama beberapa minggu. Pendekatan rajin ini menjadikan sebilangan botol anggur Zinfandel mahal.

Zinfandel merah biasanya dituai pada suhu 23 ° Bx (darjah Brix atau kandungan gula), yang membolehkan nota strawberi berkembang. Sebaliknya, anggur untuk Zin Putih dituai lebih awal apabila ciri varieti anggur masih perlu dikembangkan. (Kami akan memberitahu anda lebih banyak soal Zin Putih dalam sedikit.)

  • Pembuatan Anggur: Red Zinfandel kadang-kadang disebut terlalu 'panas' kerana kandungan alkoholnya yang tinggi. Terdapat kemajuan dalam teknik pembuatan anggur (osmosis terbalik dan kerucut berputar) untuk membuatnya lebih mudah didekati.

Walau bagaimanapun, beberapa pengeluar, seperti kilang anggur Ravenswood, merasakan bahawa teknik ini menghilangkan ciri-ciri terroir penting dari anggur dan berpendapat bahawa Zinfandel harus diterima sebagaimana adanya.

Rasa anggur bergantung pada jangka masa penapaian dan maserasi, tahap penuaan oak, dan kandungan gula anggur.

Baca lebih lanjut: Inilah cara membuat anggaran Berapa Banyak Gelas Yang Terdapat Dalam Sebotol Anggur .
Mari kita lihat lebih dekat White Zinfandel sebelum kita masuk ke kawasan.

Apa itu Zinfandel Putih?

Zinfandel Putih

White Zinfandel bukan wain putih - ia adalah mawar!

Semasa tahun 1970-an, Bob Trinchero dan the pembuat wain dari Sutter Home berusaha mewujudkan Zinfandel yang lebih kuat. Untuk melakukannya, mereka menghilangkan 500 gelen cecair yang telah direndam dengan kulit anggur merah selama beberapa hari.

500 gelen itu menjadi anggur merah - ia adalah anggur kering dengan warna merah jambu. Mereka memutuskan untuk menjualnya sebagai White Zinfandel sekiranya pengguna tidak memberi respons yang baik kepada Rose.

Walaupun dijual dengan baik selama beberapa tahun pertama, itu hanya menjadi kegemaran rumah tangga setelah mengalami 'penapaian terjebak.' Ragi 'mati' sebelum mengubah kandungan gula menjadi alkohol (meninggalkan kira-kira 2% gula yang tinggal.)

Hasilnya ialah White Zinfandel atau White Zin yang manis, wain yang mudah diminum, yang merupakan antara botol wain pertama yang suka dicuba oleh peminum pemula! Ia mempunyai aroma strawberi, raspberry, sitrus yang kaya, dan ceri.


Baca juga: Mencari wain manis lain dengan perisa buah?Jemput Wain Moscato Terbaik dari panduan utama ini!

Rasa dan Rasa Profil Zinfandel Wine

Rasa dan Ciri

Sebotol khas Zinfandel merah mempunyai aroma lada hitam dan rempah penaik.

Lebih khusus lagi, anggur dari kawasan yang lebih sejuk mempunyai aroma beri merah berair (strawberi, cranberry, dan raspberry.) Wain wilayah yang lebih panas mempunyai aroma buah-buahan hitam.

Di lelangit, anda boleh mengharapkan anggur penuh dengan ABV tinggi (14% atau lebih.) Zinfandels berkualiti tinggi mempunyai tahap tanin yang lebih tinggi.



Cara Menghidangkan Zinfandel Wain

Melayan Zinfandel

Perah Zinfandel merah anda selama sekurang-kurangnya satu jam untuk rasa yang paling seimbang dan sajikan dalam gelas wain merah pada suhu 60-68 darjah Fahrenheit (15.5 - 20 darjah Celsius.)
Sekiranya anda mempunyai Zin Putih di menu, anda boleh menghidangkannya sejuk jika dikehendaki dalam gelas wain putih standard. Tidak perlu decanting.

Pasangan Makanan Zinfandel

Pasangan Makanan Zinfandel

Zin Merah berpasangan dengan daging panggang yang paling banyak - daging lembu kalkun, domba, unggas, dan permainan. Ini adalah wain merah yang sempurna untuk dibuka di BBQ hujung minggu.

Sekiranya anda ingin mengadakan acara keju dan wain dan mengeluarkan Red Zin, ambil keju yang keras dan beraroma seperti cheddar atau manchego. Dan jika anda mempunyai gigi manis, segelas Zinfandel berpasangan dengan sebilangan kek coklat gelap!

Sweet White Zin menyajikan hidangan dengan hidangan gurih atau pedas.
Bacaan lanjut: Layan anda Wain Berkilau Kegemaran dengan gaya menggunakan panduan berguna kami di Cara Memilih Gelas Anggur Yang Betul!

Disyorkan