Artikel

Apa itu Crush? Kami akan memberitahu anda

Kami memasuki tahun itu di negara anggur di mana 'menghancurkan' dilemparkan. Bukan satu perkataan yang biasa digunakan setelah mereka meninggalkan sekolah menengah. Tetapi di tanah arak ini menandakan permulaan salah satu masa terbaik dalam setahun. Tetapi di luar gambar I Love Lucy mengenai tradisi dunia lama yang dihancurkan dengan kaki kosong, terdapat banyak amalan moden yang berlaku semasa musim menuai. Kami fikir kami akan memberi anda gambaran mengenai arti penghancuran di negara anggur!

Tuai Berlimpah


Definisi crush berbeza dari winemaker hingga winemaker. Sebilangan orang secara longgar merujuk kepada penghancuran sebagai keseluruhan penuaian dari memetik anggur pada bulan Ogos hingga November hingga saat anggur berada di dalam botol. Tetapi ia lebih biasa ditakrifkan sebagai memetik dan menghancurkan anggur, yang lebih rumit daripada yang disadari oleh banyak orang.

Anggur mula berubah warna pada pertengahan hingga akhir musim panas, biasanya pada bulan Julai dan Ogos. Tidak seperti jenis petani lain, penanam anggur menginginkan tanaman anggur mereka untuk menahan lebih sedikit anggur kerana anggurnya masak lebih banyak dan berkualiti. Lebih sedikit daun di pokok anggur juga diinginkan sehingga buah mendapat lebih banyak cahaya matahari. Apabila anggur matang, jumlah gula dalam buah meningkat dan gula akan menjadi alkohol pada akhirnya. Pembuat minuman keras akan memantau anggur dengan teliti untuk menentukan kapan anggur telah siap dipetik dan bahkan mungkin mencicipi atau mengujinya di makmal untuk mengetahui kadar gula dan pH.

Pilih Saya, Pilih Saya


Cuaca juga memberi kesan besar ketika anggur dipetik dan tarikhnya boleh berubah setiap tahun. Tidak ada yang menginginkan ribut yang teruk untuk menghilangkan kebun-kebun anggur. Anggur untuk anggur berkilau biasanya dipetik terlebih dahulu dengan anggur untuk wain pencuci mulut biasanya yang terakhir dipetik. Untuk anggur berkualiti tinggi dan / atau pengeluaran kecil, anggur biasanya dipetik dengan tangan yang memerlukan banyak tenaga kerja. Bagi kebanyakan wain pengeluaran besar-besaran, anggur dituai dengan mesin demi masa. Kelemahan terbesar untuk penuaian oleh mesin adalah bahawa anggur harus disusun untuk kualiti dan kematangan dan untuk membuang serpihan setelah dipetik.

Kami Mendapat Nikmat


Mesin keluli tahan karat menunggu kedatangan anggur dan setelah anggur berkualiti tinggi disusun, penghancuran secara rasmi dapat dimulakan. Menghancurkan anggur dan membiarkan jus keluar memungkinkan ragi mula memerah, yang merupakan bahagian penting dalam proses pembuatan anggur. Bagi banyak anggur putih dan berkilau, jus anggur tidak boleh terkena kulit anggur tetapi bagi kebanyakan jenis anggur lain, mencampurkan jus dan kulit semasa penapaian sangat penting. Menekan anggur daripada menghancurkannya dapat mengelakkan jus tidak bercampur dengan kulit.

Daripada menggunakan kaki kosong untuk menghancurkan anggur, kebanyakan kilang wain sekarang menggunakan mesin penghancur penghancur untuk menghancurkan dan mengeluarkan batang dari anggur. Anggur disalurkan dari bekas ke dalam mesin, dihancurkan dan kemudian dihancurkan. Kemudian anggur bergerak ke dalam bekas untuk penapaian. Hancur sudah habis dan jus anggur sedang dalam perjalanan untuk menjadi wain.


Disyorkan

Yountville: Rasa Di Bandar

Wine Guru
Artikel

TANDA

Wine Guru
Artikel