Blog

Viognier Wain (Rasa, Wain Terbaik, Harga 2021)

Ingin meneroka semua mengenai anggur Viognier sebelum anda membelinya?


Anggur Viognier dipercayai berasal dari wilayah anggur Rhone Valley di Perancis Selatan. Ia menempuh perjalanan yang sukar selama bertahun-tahun tetapi kini ditanam secara meluas di banyak kawasan wain Dunia Baru juga.

Bagaimana pokok anggur Viognier yang hampir pupus pada tahun 1960-an dihidupkan kembali?


Apa yang menjadikan anggur Viognier istimewa? Apa rasanya?

Terokai semua yang anda perlu ketahui mengenai anggur Viognier - sejarah, nota rasa, kawasan wain, danwain Viognier terbaik pada tahun 2021.

Bacaan lanjut

Naik permainan pelaburan wain anda menggunakan ini panduan super-bermaklumat untuk Wine Investing!

Artikel ini Mengandungi:

  • Semua Yang Anda Perlu Tahu Mengenai Viognier
  • Sejarah Ringkas Viognier
  • Pemeliharaan Anggur Viognier
  • Proses Pembuatan Anggur
  • Kawasan Anggur Viognier
  1. Perancis
  2. Itali
  3. Afrika Selatan
  4. Amerika Syarikat
  5. Australia
  6. New Zealand
  7. Amerika Selatan
  • Nota Rasa Anggur Viognier dan Pasangan Makanan
  • Nota Rasa Wain Viognier
  • Sepasang Makanan Viognier
  • Wain Viognier Terbaik pada tahun 2021 (Termasuk Harga, Nota Rasa)
  1. Chateau-Grillet, Rhone, Perancis, 1970
  2. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, Perancis, 2014
  3. Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Lembah Walla Walla, 2016
  4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Australia, 2018
  5. E. Guigal Condrieu Luminescence, Rhone, Perancis, 2015
  6. Château-Grillet Condrieu La Carthery, Rhone, Perancis, 2017
  7. Cave Yves Cuilleron Condrieu Vertige, Rhone, Perancis, 2003
  8. Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, Rhone, Perancis, 2001
  9. Domaine Yves dan Mathilde Gangloff Condrieu, Rhone, Perancis, 2012
  10. E. Guigal Condrieu La Doriane, Rhone, Perancis, 2002
  11. Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillées de l'Enfer, Rhone, Perancis, 1998
  12. M. Chapoutier Les Coufis de Paille, Perancis, 2001
  • Adakah Viognier Wine Age baik?
  • Melabur dalam Wain Terbaik di Dunia Melalui Wine Club

Semua Yang Anda Perlu Tahu Mengenai Viognier

Semua Yang Anda Perlu Tahu Mengenai Viognier

Viognier (diucapkan Vee-own-yay) adalah satu-satunya varieti anggur yang dibenarkan dihasilkan dalam sebutan Condrieu. Peluang Condrieu diberikan status AOC pada tahun 1940, dan anggur Viognier telah tumbuh di sana sejak itu.

Viognier juga merupakan nama wain putih penuh aroma yang dibuat dari anggur ini.


Bacaan lanjut:

Suka minuman perayaan? Pilih botol Champagne terbaik untuk majlis yang akan datang!


Sementara itu, campurkan diri anda a sejuk Mimosa atau dapatkan sepakan buah dengan Sangria .

Sejarah Ringkas Viognier

Sejarah Ringkas Viognier

Dari mana asal usul varieti Viognier adalah topik yang banyak diperdebatkan! Salah satu kisah yang menarik ialah sekumpulan penyamun menyambar sebuah kapal yang membawa anggur menyusuri Sungai Rhone berhampiran sebutan Condrieu.

Ada yang percaya bahawa orang Rom kuno membawa varieti anggur ke Rhone dari Dalmatia (Kroasia sekarang). Terlepas dari versi acara mana yang benar - anggur Viognier berakhir di Perancis Selatan.

Viognier terkenal sukar tumbuh, hampir seperti Pinot Noir, itulah sebabnya ia hampir pupus pada tahun 1960-an. Hanya 14 hektar varieti anggur Viognier yang tersisa - hanya di sebutan Condrieu dan sebutan Chateau-Grillet.


Walau bagaimanapun, pembuat anggur segera menyedari bahawa usaha untuk Viognier sangat berbaloi. Menjelang tahun 1970-an, Viognier mulai meningkat lagi, dan pada tahun 1990-an, pengeluaran anggur anggur putih berkembang pesat.

Bacaan lanjut:

Mencari wain merah?Kami memilih wain Malbec terbaik , Wain Châteauneuf du Pape , Zinfandels yang elegan , dan Botol barbera anda boleh memilih dari!

Pemeliharaan Anggur Viognier

Pemeliharaan Anggur Viognier

Varieti anggur Viognier sukar ditanam kerana anggur cenderung tumbuh cendawan tepung. (Jamur adalah sejenis jamur, dan jangkitan serendah 3% dapat mempengaruhi rasa anggur dan menghasilkan anggur yang tercemar.)

Anggur mesti dipetik apabila sudah matang sepenuhnya. Sekiranya ia dipilih terlalu awal, pembuat anggur berisiko kehilangan aroma dan rasa yang baik. Terlambat, dan anggur menjadi berminyak dan kehilangan harumannya.

Varieti anggur Viognier secara semula jadi rendah keasidan. Itulah sebabnya Viognier sering digabungkan dengan anggur Syrah yang mempunyai keasidan tinggi.


Baca juga: Mahukan wain putih terbaik?Lihatlah Sauvignon Blancs yang halus ini dan Rieslings yang dicari . Jangan terlepas wain Rose yang sedap ini juga!

Tetapi bagaimana anggur Viognier dibuat?

Proses Pembuatan Anggur Viognier

Proses Membuat Viognier

Viognier melalui proses pembuatan anggur yang rumit, yang sangat mempengaruhi kualiti dan rasa anggur.

Penuaian

Kaedah yang digunakan untuk menuai Viognier berbeza bergantung pada wilayahnya. Untuk menghasilkan jus yang cantik dan jernih, anggur biasanya dipetik pada awal pagi.

Dalam sebutan Condrieu, penanam anggur menggunakan teknik penuaian yang disebutke pinggan.Dalam teknik ini, penuai menggegarkan pokok anggur sambil memegang piring di bawahnya, di mana anggur yang terlalu banyak jatuh.

Kandungan Fermentasi dan Alkohol

Proses Membuat Viognier

Viognier dikenali sebagai wain putih dengan aroma harum yang kuat.

Untuk memastikan aroma bunga ini, pembuat anggur memastikan bahawa anggur mempunyai kandungan ABV (alkohol mengikut jumlah) 13%.

Untuk mencapai 13%, pembuat anggur perlu menggunakan sejumlah besar gula dalam proses penapaian.

Sebilangan besar wain Viognier ditapai di dalam tangki keluli tahan karat. Walau bagaimanapun, jika arak lebih kaya dengan gaya, ia lebih sesuai untuk penapaian tong.

Kadang-kadang, anggur Viognier melalui fermentasi malolaktik, juga disebut fermentasi sekunder.


Penapaian malolaktik berlaku di dalam tong kayu oak atau tangki keluli tahan karat. Ketika itulah keasidan anggur menurun, dan minerality meningkat. Oleh itu, penapaian malolaktik memberi anggur rasa lebih bulat dan lebih kenyang.

Kawasan Anggur Viognier

Anggur Viognier ditanam di seluruh dunia! Setiap kawasan wain menghasilkan Viognier yang unik, dengan Perancis lebih menyukai Viognier klasik dan kawasan wain New World yang menghasilkan gaya yang lebih manis.

1. Perancis

Kawasan Wain Viognier, Perancis

KE. Lembah Rhone

Yang sangat cantik Kawasan anggur Rhone Valley terbahagi kepada dua subkawasan - Rhone Utara dan Rhone Selatan.

AOC utama di sini adalah:

  • Côte-Rôtie AOC: Ini adalah sebutan utama di Lembah Rhone Utara. Côte-Rôtie menghasilkan 80% anggur Syrah dan minimum 20% penanaman Viognier.
  • Condrieu AOC : AOC ini di lembah Rhone Utara adalah kampung halaman Viognier. Condrieu hanya menghasilkan wain Viognier.
  • Château-Grillet AOC: Peluang Château-Grillet adalah kilang wain tunggal seluas 3.8 hektar. Seperti Condrieu, ia menghasilkan Viognier secara eksklusif.

Varieti Rhone yang paling popular termasuk Grenache Blanc (sering digunakan dalam campuran wain putih dengan Viognier), Marsanne, dan Roussanne.

B. Languedoc

Languedoc, sebuah wilayah pesisir di Perancis Selatan, merupakan sepertiga dari semua pengeluaran anggur Perancis. Walaupun Languedoc menghasilkan Viognier paling banyak di Perancis, itu bukan sebutan rasmi.

2. Itali

Kawasan Anggur Viognier, Itali

Wilayah anggur Piedmont, yang terletak di Utara-Barat Itali, mula menanam anggur Viognier pada tahun 1990 untuk digunakan sebagai sebahagian daripada campuran anggur.

Baca lebih lanjut: Mahu hadiah wain Itali terbaik? Chianti mungkin menjadi pilihan yang tepat!

3. Afrika Selatan

Kawasan Anggur Viognier, Afrika Selatan

Charles Back, dari Fairview Wine Farm di Paarl, adalah yang pertama membawa Viognier ke Afrika Selatan. Anggur itu diimport pada tahun 1989, dan Paarl masih merupakan pengeluar Viognier terbesar di negara ini.

4. Amerika Syarikat

Viognier Wine Regions, Amerika Syarikat

A. California

California adalah pengeluar Viognier paling berjaya di luar Perancis. Penanaman Viognier paling biasa di Pantai Tengah, Sonoma dan Lembah Napa (yang juga menghasilkan Chardonnay).

Vina Robles dan Stefano Vineyard (keduanya di Paso Robles, California selatan) menghasilkan varieti Viogniers. Tablas Creek, kilang wain lain di Paso Robles, menghasilkan banyak anggur gaya lembah Rhone Utara, termasuk California Viognier.

B. Virginia

Pada tahun 2011, Viognier dinamakan anggur putih khas Virginia. Dennis Horton, pembuat anggur dari negeri ini, adalah orang yang membawa Viognier ke Virginia pada tahun 1989.

C. Oregon

Dalam Oregon Selatan , Viognier telah membangun reputasi sebagai salah satu varieti anggur putih khas di rantau ini. Southern Oregon mempunyai iklim yang berfungsi dengan baik untuk Viognier.

5. Australia

Kawasan Wain Viognier, Australia

A. Lembah Barossa

Di Lembah Barossa di Australia Selatan, penanaman Viognier digunakan kebanyakannya dalam campuran anggur.

B. Lembah Eden

Kawasan anggur Eden Valley juga terletak di Australia Selatan. Ia diberi status AGI (Indikasi Geografi Australia) pada tahun 1997. Yalumba Winery mempunyai kebun anggur Viognier di Eden Valley, di mana mereka menghasilkan varieti organik Viognier.

C. Adelaide Hills

Adelaide Hills adalah wilayah anggur AGI di Australia Selatan. Anggur yang paling biasa ditanam di rantau ini adalah Sauvignon blanc. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kilang wain dengan kebun anggur Viognier.

6. New Zealand

Kawasan Wain Viognier, New Zealand
Tantalus Winery, New Zealand

A. Teluk Hawke

Terletak di Pulau Utara, Hawke's Bay adalah kawasan anggur tertua di Selandia Baru dengan beberapa penanaman Viognier. Ladang wain Villa Maria menghasilkan Viognier varietas bertubuh penuh yang hebat.

7. Amerika Selatan

Kawasan Anggur Viognier, Amerika Selatan

Ke Argentina

Viognier diperkenalkan ke Argentina pada tahun 2003, dan kini lebih dari 720 hektar varieti anggur telah ditanam. Mendoza menghasilkan sebilangan besar Viognier di negara ini, dengan 250 hektar yang dikhaskan untuk anggur putih.

B. Cili

Wilayah Casablanca adalah titik fokus untuk Viognier di Chile, dan kawasan ini menghasilkan anggur varieti Viognier yang baik.

Sekarang anda mungkin tertanya-tanya bagaimana rasanya Viognier yang enak dan bagaimana untuk memakannya.

Nota Rasa Anggur Viognier dan Pasangan Makanan

Nota Rasa Anggur Viognier dan Pasangan Makanan

Wain Viognier adalah wain sederhana hingga penuh. Ia mempunyai rasa buah batu yang menyenangkan dengan aroma bunga dan biasanya dikaitkan dengan rasa aprikot dan keluli.

Walaupun Viognier berbuah, ia tidak terlalu manis dan dikelaskan sebagai wain putih kering atau separa manis.

Wain Viognier mempunyai keasidan yang rendah, sementara kandungan alkoholnya sedikit lebih tinggi (biasanya 13% ABV). Beberapa Viognier Dunia Baru, terutama California Viognier, dapat mencapai ABV hingga 14-15%.

Sepasang Makanan Viognier

Sepasang Makanan Viognier

Semasa memasangkan Viognier, penting untuk diingat keasidan wain rendah hingga sederhana, serta aroma bunga.

Viognier berpasangan dengan pelbagai jenis makanan yang berbeza, seperti hidangan makanan laut yang kaya atau papan daging yang disembuhkan dan keju matang.

Wain Viognier Terbaik pada tahun 2021 (Termasuk Harga, Nota Rasa)

1. Chateau-Grillet, Rhone, Perancis, 1970

Chateau-Grillet, Rhone, Perancis, 1970

Viognier klasik ini segar dan tersusun serta berwarna kuning muda. Ini memiliki warna lemon Meyer dan rasa honeysuckle, pir, dan pic putih yang kuat.


Harga Chateau-Grillet, Rhone, 1970: $ 1222

2. Encik Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, Perancis, 2014

Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, Perancis, 2014

Varieti Rhone ini adalah wain putih berwarna emas yang berani dan berbunga. Ia mempunyai sejambak bunga lawang dan buah persik masak, dengan rasa eksotik dari bakul buah tropika.

Harga M. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, 2014: $ 216

3. Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, Amerika Syarikat, 2016

Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, Amerika Syarikat, 2016

Dunia baru ini Viognier mempunyai ABV 14.2%. Ringan dan halus, ia mempunyai nota smokey dan bunga yang digabungkan dengan rasa pir, pic putih, dan lemon Meyer.


Harga Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, 2016: $ 140

4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Australia, 2018

Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Australia, 2018

Wain Viognier ini dibuat dari pokok anggur Viognier tertua di Australia! Viognier ini kering, dengan sedikit rasa manis buah persik dan rasa buah pir dan buah tropika.

Harga Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, 2018: $ 102

Disyorkan