Artikel

Vigonier: Alternatif Alternatif Eksotik untuk Anggur Putih Setiap Hari

Ada sebilangan yang berpendapat bahawa orang Amerika harus melewati obsesi dengan Chardonnay dan mula meminum wain putih lain, seperti Viognier, sebagai wain putih pilihan.

Memang, banyak orang yang mengemukakan pemikiran ini mempunyai kepentingan sendiri - mereka membuat Viognier dan tidak mahu apa-apa selain daripada berada dalam kedudukan yang tidak dapat membuat cukup wain ini, yang diperbuat daripada pelbagai anggur Rhône putih dari nama yang sama. Tetapi setelah melalui sejumlah Viogniers dari seluruh Amerika Syarikat baru-baru ini, saya juga mula melihat cahaya.

“Yang terbaik, Viognier adalah pengalaman di luar badan; elixir eksotik buah persik, batu basah dan kacang lychee meluncur di lidah anda dengan berat dan tekstur créme brulée, ”kata John Alban dari Alban Vineyards di wilayah Edna Valley, Pantai Tengah California. Alban adalah pelopor dalam mengembangkan wain bergaya Rhône di California dan merupakan yang pertama membuat California Viognier.

Viognier adalah pokok anggur yang sukar dan sangat rendah hasilnya yang rentan terhadap pematangan yang tidak rata. Ia bertolak ansur dengan iklim dari hangat hingga sejuk, walaupun buahnya berkembang dengan banyak karakter dengan variasi musim yang luas dalam suhu. Viognier matang lewat, dengan rasa hanya tumbuh pada puncak kematangan, dan terdapat jendela sempit antara kematangan dan saat ketika keasidan dan aroma merosot. Buahnya yang rapuh dan berkulit tipis kaya akan ekstrak, gula dan alkohol berpotensi, dan sangat aromatik dan rendah keasidannya.

Alban menambah bahawa yang terburuk, 'Viognier dapat dibumbui dengan wangi dan dapat menghasilkan buah sehingga dapat dilihat sebagai terlalu jelas, terlalu utama - dalam istilah jalanan akan menjadi' sampah, '' katanya.

Asal anggur Viognier tidak jelas, tetapi pokok anggur dianggap dibawa, bersama dengan Syrah, dari Kroasia ke Lembah Rhône oleh orang Rom pada tahun 281 M. Viognier berakar di utara Rhône, terutama di daerah yang menjadi Condrieu. Pada zaman moden ini, pengeluaran kecil Château Grillet telah menjadi anggur paling kelihatan yang dihasilkan di Condrieu dari anggur Viognier.

Minat baru di Viognier telah menyebar ke wilayah-wilayah Perancis yang lain, serta wilayah-wilayah di luar Perancis, termasuk Australia, Chile, Itali dan Afrika Selatan. Di Amerika Syarikat, Viognier ditanam kebanyakannya di California, tetapi juga di Oregon, Virginia, Washington dan negeri-negeri lain.

Wain yang disyorkan berikut mewakili bukan sahaja kepelbagaian gaya wain yang terdapat di Viogniers hari ini, tetapi juga benang aromatik buah persik dan bunga yang lazat yang kelihatan seperti kebanyakan anggur. Gaya dan rasa ini menjadi pertanda baik untuk masa depan Viognier.

John Alban bersetuju. 'Viognier mempunyai potensi luar biasa di beberapa bahagian Amerika Syarikat dan di seluruh dunia,' katanya. 'Cabaran sebenarnya bagi Viognier adalah 'rabun' anggur putih tertentu yang wujud sejak dekad yang lalu. Nasib baik fasa remaja konyol ini kini berlalu dan dengan itu wain putih yang hebat muncul di barisan hadapan. '


PETUA: Dengan Viognier, lebih baik menghidangkan wain sedikit lebih panas daripada wain putih rata-rata anda untuk memastikan semua aromatik bunga terang tidak redup dengan suhu sejuk.

Suhu hidangan yang sesuai untuk Viognier: 46 ° F / 8 ° C


ANJINGAN ALBAN
Lembah Edna 2002ini bagi banyak Viognier klasik dari California; keringkan dengan aroma hazelnut dan sitrus yang kaya; perisa kompleks pic, nektar, sitrus dan hazelnut; struktur dan keseimbangan yang hebat dengan kemasan yang panjang.

GRIFFIN CREEK
Lembah Rogue 2002: pembuat anggur Joe Dobbes telah membuat pernyataan pasti mengenai kualiti Viognier di Southern Oregon dengan wain bunga, bersemangat ini dengan rasa tembikai, pic dan sitrus; ia mempunyai keasidan dan keseimbangan yang hebat dan kemasan yang lebih lama.

JENIS-JENIS kebun anggur JEFFERSON
Monticello 2002tumbuh di kebun anggur hanya satu batu dari Jefferson's Monticello di Virginia, Viognier ini mempunyai aroma honeysuckle dan peach yang dibawa ke langit-langit bersama dengan sedikit tanda-tanda almond dan hazelnut. Ini adalah wain yang enak untuk dinikmati dengan pelbagai jenis makanan.

WINERY LEAP STAG
Lembah Napa 2002: Viognier yang mempesona ini memiliki semua kepenuhan dan tekstur yang anda dapat dari fermentasi tong, serta aroma dan rasa kuat dari Viognier dari buah persik, pir, sitrus dan bunga; struktur dan keseimbangan yang hebat untuk membuat anggur yang boleh anda nikmati dengan atau tanpa makanan.



Disyorkan

Apa itu Cliche Wain?

Wine Guru
Artikel