Artikel

Pabrik Anggur Paling Lestari di Amerika

Organik, lestari, dan biodinamik: kata kunci ini sering dilemparkan di industri wain, tetapi kita faham kadang-kadang sukar untuk memahami apa sebenarnya maksudnya. Lebih daripada sekadar istilah kasual, mereka menentukan etos yang diikuti oleh banyak syarikat pembuat anggur. Walaupun mereka mungkin memperhatikan prinsip yang berbeza, intinya, setiap praktik ini dibangun di atas landasan serupa yang meletakkan tanggungjawab terhadap alam sekitar sebagai keutamaan.


Untuk Memperakui atau Tidak Menyahkan

Dengan ihsan dari Silver Oak

Pensijilan, terutamanya untuk organik, adalah proses yang panjang dan mahal, itulah sebabnya semakin banyak kilang anggur yang mengikuti amalan ini tanpa memohon meterai rasmi. Pensijilan khusus lain telah muncul dari masa ke masa yang memfokuskan pada aspek kelestarian tertentu. Tetapi anda mungkin tertanya-tanya, apa perbezaan antara mereka dan mengapa melalui proses pensijilan sejak awal?

Ketahui Kata Kunci Anda

Organik

'Organik' adalah satu-satunya istilah yang diatur oleh pemerintah yang bertentangan dengan program pensijilan pihak ketiga. Terdapat dua tahap yang diterima di AS: 'anggur yang ditanam secara organik,' yang menghindari penggunaan bahan kimia di kebun anggur, dan 'anggur organik,' yang juga menggabungkan amalan di kilang anggur.


Biodynamic

Biodynamics mirip dengan organik, tetapi memandang kebun anggur sebagai keseluruhan ekosistem. Ia mempertimbangkan kitaran bulan dan kalendar hak miliknya sendiri ketika menentukan kapan hendak menanam, menuai, dan melakukan tugas viticultural lain (bahkan ada kalendar yang memberitahu anda hari mana yang terbaik untuk minum wain!).

Lestari

Kelestarian menawarkan sedikit lebih fleksibiliti dalam hal apa yang dibenarkan di kebun anggur - amalan organik dan biodinamik dibenarkan - tetapi kesinambungan juga mempunyai komitmen terhadap tanggungjawab sosial dan alam sekitar untuk pekerja dan masyarakat yang lebih besar.

Mengapa Anda Perlu Peduli

Tidak kira istilah sebenarnya, kilang wain yang menggunakan amalan ini menggunakannya kerana baik untuk alam sekitar, baik untuk anggur, dan / atau baik untuk anda. Apabila kita semakin mengetahui apa yang kita makan dan apa yang masuk ke dalam barang yang kita gunakan setiap hari - malah bahan-bahan dalam produk kecantikan kita - wajarlah kita mempertimbangkan bagaimana pembuatan anggur kita. Bukan sahaja penting pada tahap peribadi, tetapi amalan ini mempunyai kesan yang meluas pada persekitaran dan masyarakat kita secara keseluruhan. Kita semua ada cara untuk memperbaiki persekitaran kita dan membuat pilihan yang sihat untuk kita dan untuk generasi akan datang, jadi kita telah mengumpulkan senarai beberapa kilang wain yang paling berupaya ekologi di negara ini.

Pengaruh Pelbagai Kawasan

Dengan hormat dari Bonterra

Syarikat anggur yang mempunyai ladang di beberapa wilayah telah dapat meluaskan komitmen mereka ke bahagian lain di negara ini. Winery Long Meadow Ranch di Lembah Napa mengusahakan kebun anggur mereka di Lembah Anderson, Rutherford, dan Mayacamas semuanya secara organik. Long Meadow Ranch mengambil pendekatan organik bulatan penuh, memastikan setiap bahagian peternakan menyumbang kepada kesihatan keseluruhan, termasuk kebun anggur, kebun zaitun, lembu Highland, sayur pusaka, dan ternakan. Mereka juga baru-baru ini membeli Ladang Anggur Stony Hill , harta tanah bersejarah di Spring Mountain, sebagai cara untuk membantu pemilik semasa menukar ladang anggur mereka menjadi organik. Bonterra , yang telah disahkan organik selama 30 tahun, memperoleh buah dari laman web di seluruh California. Sebagai salah satu pengguna awal pertanian organik, mereka mengambil pendekatan yang sangat praktis, bekerjasama dengan rakan penanam mereka untuk bertukar menjadi organik dan menyediakan alat dan pendidikan yang diperlukan untuk penukaran.


Demeter

Dengan ihsan Carley Burns / Benziger Winery

Untuk kilang wain yang ingin bergerak ke arah biodinamik, Demeter USA, bahagian organisasi antarabangsa, adalah sijil de facto untuk memperolehnya. Pada tahun 2008, DeLoach menerima pensijilan organik mereka melalui Petani Organik Bertauliah California, dan dengan cepat beralih ke amalan biodinamik. Kira-kira satu setengah tahun kemudian, mereka menerima penghargaan dari Demeter untuk kebun anggur dan kebun mereka. Hedges Family Estate di Red Mountain AVA di Washington State mula bertukar menjadi biodinamik pada tahun 2006 ketika anak perempuan Sarah dan Tom Hedges, Ann-Marie, mengambil alih tugas membuat anggur. Hari ini mereka adalah salah satu dari dua kilang wain di negeri ini yang berkomitmen untuk pertanian biodinamik, membuka jalan untuk kilang wain lain di Washington State. Kilang anggur Benziger Rakan penanam semuanya diperakui lestari atau organik, tetapi kebun anggur ladang mereka semua telah mendapat setem Demeter kelulusan. Mereka berkongsi falsafah ini dengan pengunjung melalui tiga pengalaman: Tribute Estate Tour, yang menawarkan lawatan ke Sonoma Mountain Vineyard, Tour Biodynamic Vineyard Tram Tour, atau lawatan berpandu peribadi di ladang anggur ladang yang diketuai oleh Chris atau Jill Benziger.

Kelestarian dalam Reka Bentuk

Dengan hormat dari Red Tail Ridge

Rabung Ekor Merah di Finger Lakes New York dan Gudang Oak Perak di Lembah Napa fikirkan di luar botol, begitu juga ketika mempertimbangkan kesinambungan. Pada tahun 2009, Red Tail Ridge mendapat sijil Kepimpinan Emas dalam Reka Bentuk Tenaga dan Alam Sekitar (LEED) pertama di negeri ini untuk kemudahan mereka. Penjimatan air, penggunaan tenaga suria, dan pemanasan panas bumi adalah beberapa elemen yang membantu kilang anggur beroperasi sambil mengurangkan pelepasan. Kembali pada bulan Julai, Silver Oak menaikkan bar dengan kilang anggur 'pembinaan baru' yang disahkan oleh Platinum LEED di Alexander Valley, yang pertama di dunia. Kembali di New York, Sparkling Pointe , yang terletak di North Island Long Fork, adalah Gudang Tenaga Sifar Greenlogic pertama di negeri ini. Ringkasnya, kemudahan penyimpanan menggunakan jumlah tenaga yang sama dengan yang dihasilkannya, yang sangat mengejutkan.


SIP Diperakui

Dengan ihsan Facebook: McIntyre Vineyards

Dalam sepuluh tahun kebelakangan ini, bahagian persamaan pembuatan anggur telah menjadi tumpuan yang lebih besar. Pada tahun 2008, Ladang Anggur McIntyre di Santa Lucia Highlands mencipta sebutan Bertauliah dalam Amalan Keberlanjutan (SIP). Bukan hanya perhatian diberikan kepada kebun anggur, tetapi kesejahteraan pekerja juga diberi perhatian tinggi. Pekerja dijamin gaji yang adil dan insurans kesihatan, sebenarnya. Pendidikan juga diberikan pada tahap premium; berdekatan Wain Keluarga Hahn , pengguna awal program ini, memberikan latihan dan bimbingan kepada pekerja setia mereka yang sudah lama.

Inovasi Lain

Dengan hormatnya Meg Smith / Smith-Madrone

Kadang kala, tidak melakukan apa-apa adalah perkara terbaik. Di Gunung Spring di Lembah Napa, Smith-Madrone mengamalkan apa yang dikenali sebagai pertanian kering. Mereka tidak menyiram; sebaliknya membiarkan hujan semula jadi menyuburkan tanaman. Dengan tidak menyediakan air secara automatik, tanaman merambat belajar menyesuaikan diri dengan keadaan cuaca yang berbeza secara semula jadi. Winemaker Stu Smith percaya teknik ini menghasilkan buah pekat yang kompleks. Di Sonoma, California Berkesinambungan Lestari Kilang anggur St. Francis bukan sahaja kompos semua sisa makanan dan kitar semula menuai hasil sampingan anggur untuk digunakan secara tempatan sebagai baja, tetapi botolnya terbuat dari 45% kaca kitar semula dan kadbod terdiri daripada lebih dari 55% bahan kitar semula. Di Oregon, kilang wain yang lestari Cellar Pantai Kiri juga diperakui Salmon Safe, yang membantu penduduk salmon dengan melindungi aliran air dan kualiti air untuk memastikan ekosistem yang berkembang pesat di sumber air negara.

Ketika industri wain terus berkembang, pembuat anggur menyedari pentingnya menjadi pelayan tanah dan bekerja dengan cara yang membuka jalan bagi generasi yang akan diikuti. Dengan bekerja secara berkesinambungan, mereka berharap dapat menjamin warisan mereka. Ini adalah pendekatan pemikiran ke depan untuk pertanian dan pembuatan anggur yang semakin banyak orang memperhatikan dan untuk alasan yang baik.

Gambar sampul dari Bonterra



- Jalankan Negara Anggur Dengan Perlumbaan Destinasi -

- Temui Kawasan dan Perisa Lokal di Daerah Sonoma -


Disyorkan