Blog

Pelabuhan Tawny: Gaya, Harga, Wain Terbaik (2021)

Ingin mengetahui segalanya mengenai wain Tawny Port sebelum membelinya?

Pelabuhan Vintage dan Pelabuhan Tawny yang manis dan menyegarkan adalah dua anggur yang diperkaya secara universal. Pelabuhan Tawny yang halus dan sutera penuh dengan rasa kompleks dan aroma menggoda yang membuatkan anda menginginkan lebih banyak!

Dalam artikel terperinci ini, ketahui segala sesuatu mengenai Tawny Port - proses pembuatan anggur yang unik, bagaimana ia berbeza dari Vintage Port, rasa enaknya, proses penuaan, danWain Pelabuhan Tawny terbaik untuk dibeli pada tahun 2021.

Cari juga kaedah termudah untuk membeli wain yang sedap ini!



Bacaan lanjut

Ingin menambahkan kilauan untuk makanan Krismas anda? Lihat wain terbaik untuk dibeli untuk Krismas 2020! Selami dunia wain merah yang enak dengan terperinci ini panduan untuk Wain Merah. Lihat panduan menarik ini ke Wain Putih terbaik yang mesti anda cuba pada tahun 2020.

Artikel ini Mengandungi

  • Apa itu Tawny Port?
  • Bagaimana Pelabuhan Tawny Dibuat?
  • Pelabuhan Tawny Berumur
  • Rasa dan Ciri-ciri Wain Pelabuhan Tawny
  • Makanan Berpasangan Dengan Wain Pelabuhan Tawny
  • Wain Pelabuhan Tawny Terbaik adalah 2021 (Termasuk Nota Rasa, Harga)
  1. W & J Graham's 'Don't Forget' Tawny Port, Portugal
  2. Sahabat Sebenar Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Pelabuhan Tawny Sangat Lama, Portugal
  3. Pelabuhan Tawny Lama Niepoort V V, Portugal
  4. 1969 Pelabuhan Tawny Tunggal W&J Graham, Portugal
  5. Pelabuhan Tawny Fonseca 40 Tahun, Portugal
  6. Basques Carvalho 40 Tahun Tawny Port, Portugal
  7. Taylor Fladgate Pelabuhan Tawny, 40 Tahun, Portugal
  8. Pelabuhan Tawny yang berusia 40 tahun di Dow, Portugal
  9. Burmester Tordiz Pelabuhan Tawny 40 Tahun, Portugal
  10. Pelabuhan Tawny berusia 40 tahun Pocas Junior, Portugal

Apa itu Tawny Port?

Pelabuhan Tawny

Tawny Port adalah wain yang diperkaya dengan aroma ringan dan aromatik yang dikagumi kerana rasa berkhasiat dan sifat oksidatif. Ia dibuat dari anggur asli yang tumbuh di kawasan yang lebih sejuk di lembah Douro di utara Portugal.


Kebanyakan Tawny Ports adalah wain bukan vintaj yang dibuat dengan mengadun vintages yang berbeza. Colheita adalah pengecualian. (Kami akan memberitahu andalebih banyak mengenainyadalam sedikit.)

Untuk memahami Pelabuhan Tawny dengan lebih baik, mari kita lihat asas-asas Port Wine itu sendiri.


  • Kawasan Wain Pelabuhan
  • Pelabuhan Campuran
  • Gaya Wain Pelabuhan


Anggur Port (Kawasan, Anggur Digunakan, Gaya)

Yang sahih Wain pelabuhan berasal dari wilayah Lembah Douro, Portugal. Wain yang kaya dan kompleks ini biasanya dinikmati sebagai wain pencuci mulut.

Kawasan Wain Pelabuhan

Peluang Douro mempunyai tiga zon wain Port rasmi.


  • Di bawah Corgo
  • Sidang Kemuncak Corgo
  • Douro Atas

Pelabuhan Tawny kebanyakannya dibuat dari anggur yang ditanam di kawasan anggur Baixo Corgo dan Cima Corgo yang lebih sejuk.

Varieti Anggur Yang Digunakan di Port Blends

Varieti Anggur Yang Digunakan

Lebih dari 40 anggur asli dibenarkan dalam campuran Port, tetapi ada lima yang utama:

  • Touriga Nacional
  • Touriga Franca
  • Tinta Roriz (nama Portugis untuk anggur Tempranillo )
  • Dakwat Baroque
  • Anjing Merah

Dalam campuran wain Tawny Port, anggur yang dominan adalah Tinta Roriz, Tinta Barroca, dan Tinto Cao. Touriga Nacional dan Touriga Franca digunakan dalam jumlah yang lebih rendah.

Gaya Wain Pelabuhan

Secara rasmi, terdapat empat gaya wain Port utama.


  • Pelabuhan Ruby: Anggur Pelabuhan merah tua seperti Pelabuhan Vintage dan Pelabuhan Antik Akhir Botol (LBV)
  • Pelabuhan Tawny: Anggur manis (berumur di tong kayu oak) penuh dengan rasa kacang dan karamel
  • Pelabuhan Putih: Dibuat dari anggur anggur putih asli, Pelabuhan putih berkisar dari minuman beralkohol segar hingga minuman kompleks dan berlapis.
  • Pelabuhan Mawar: Pelabuhan yang lebih muda dikagumi kerana rasa strawberi, violet, dan karamelnya yang manis

Sekarang, mari kita lihat Tawny Port secara terperinci.

Bagaimana Pelabuhan Tawny Dibuat?

Pelabuhan Tawny Dibuat

Pembuat anggur Tawny Port lebih memfokuskan diri pada membuat gaya rumah menggunakan campuran pelbagai vintages daripada membuat wain vintaj.

Pelabuhan Tawny mengikuti proses asas anggur Port (benteng berlaku semasa penapaian.) Perbezaan kaedah berlaku selepas penapaian.

Tidak seperti Pelabuhan Ruby dan Vintage, Tawny berumur dalam tong kayu oak berpengalaman 600L dan 640L yang disebut pipa pondok, di mana mereka mengalami pengoksidaan secara beransur-ansur. Penuaan boleh dari tujuh tahun hingga empat puluh tahun.

Penuaan tong kayu oak juga membantu dalam esterifikasi anggur. Apabila warnanya semakin pudar, anggur mengembangkan ester etil dan asetal, menjadikannya lebih aromatik dan buah.

Apakah Pelabuhan Tawny Berumur?

Pelabuhan Tawny Berumur

Wain Pelabuhan Tawny diberi sebutan yang berbeza oleh Institut Anggur Pelabuhan dan Douro (IVDP) berdasarkan masa yang dihabiskan di tong kayu oak.

Baca lebih lanjut: Ketahui kaedah yang sesuai untukreka Cellar Wain yang sesuai untuk koleksi anda .



1. Rizab

Tawny Port dengan label Reserve bermaksud bahawa anggur itu muda (atau berumur sekitar 7 tahun.) Reserve Tawny biasanya berwarna coklat keemasan sederhana dengan rasa buah dan sedikit kematangan.



2. berumur 10 tahun

Wain Tawny yang berusia 10 tahun mempunyai campuran rasa tidak seimbang yang kompleks. Penuaan dalam tong kayu oak memberikan anggur sedikit warna merah bata dengan nada coklat dan kacang lembut.



3. berumur 20 tahun

Berumur 20 Tahun Berumur adalah teka-teki pemuda yang seimbang dengan kesegaran dan rasa buah-buahan yang digabungkan dengan nota penuaan tong kayu oak. Pelabuhan Berumur 20 Tahun boleh berbeza dari warna merah jambu hingga oren ambar bergantung pada gaya rumah.



4. berumur 30 tahun

Nota penuaan kayu (karamel dan madu yang dibakar) menjadi dominan setelah 30 tahun sementara rasa buah muda tetap halus. Anggur berubah menjadi coklat tua, dan sentuhan hijau muncul di badan.



5. berumur 40 tahun

Lebih kaya dan lebih manis daripada Tawnies Berumur yang lain, wain Tawny 40 Tahun menunjukkan nota pematangan. Ia mempunyai hidung yang sangat wangi dan terangkat, yang dikenali sebagai tempatan‘Vinagrinho(Sedikit cuka.)

Wain Tawny yang berusia 40 tahun mempamerkan pengetahuan dan kemahiran mengadun pembuat anggur melalui keseimbangan tanin dan rasa yang halus.



6. Tuai

Tidak seperti wain Tawny Port yang lain, Colheita adalah wain yang dibuat dari penuaian satu tahun.

Wain Colheita berumur sekurang-kurangnya tujuh tahun di kayu sebelum pembotolan - walaupun banyak pembuat anggur menuainya lebih lama. Ini adalah salah satu wain yang paling lembut dan berasaskan buah.

Artikel berkaitan:

Mencari wain yang lebih manis dan manis?Baca ini artikel komprehensif mengenai Wain Moscato yang sedap .

Untuk berbuih, cubalah beberapa wain Berkilau yang menakjubkan ini botol!

Rasa dan Ciri-ciri Wain Pelabuhan Tawny

Rasa dan Ciri-ciri Wain Pelabuhan Tawny

Pelabuhan Tawny yang bagus menampilkan pelbagai rasa dan aroma. Wain manis ini biasanya mempamerkan nota badam, walnut panggang, kacang hazel, buah kering, butterscotch, toffee, dan crème brûlée.

Berikut adalah ciri-ciri utama Tawny Port:

  • Warna: Pelbagai warna dari merah jambu hingga coklat pekat - bergantung pada gaya rumah
  • Kandungan alkohol: Sekitar 19% hingga 20%
  • Gula baki: Lebih 100g / L
  • Tahap keasidan: Rendah, sekitar 3% hingga 4%

Baca lebih lanjut: Ketahui gelas yang sesuai untuk menghidangkan wain anda panduan terperinci untuk memilih Gelas Anggur yang betul !

Pasangan Makanan dengan Pelabuhan Tawny

Tawny Port umumnya disajikan sebagai minuman beralkohol atau pencuci mulut - berkat rasa manis dan rasa yang berbeza.

Pasangkan wain Tawny Port anda dengan keju biru, keju lembut, atau pencuci mulut yang sedap seperti pai pecan dan cheesecake untuk mendapatkan rasa yang terbaik. Mereka juga berpasangan dengan coklat gelap.



Cara Menghidangkan Wain Pelabuhan Tawny

Oleh kerana mereka sudah tua di tong kayu, anda tidak perlu menggunakan periuk untuk Tawny Ports. Hidangkannya terus dari botol pada suhu sekitar 10 ° C-12 ° C.


Baca lebih lanjut: Inilah a panduan ringkas dan ringkas untuk mengira kalori dalam gelas wain merah .

Wain Pelabuhan Tawny Terbaik pada tahun 2021 (Termasuk Nota Rasa, Harga)

Selain Sandeman Porto, Noval Tawny, dan Cockburn Port yang terkenal, terdapat pelbagai Tawny Ports untuk dipilih!

Berikut adalah sebilangan botol kegemaran kami yang mesti anda beli pada tahun 2021.



1. Pelabuhan Tawny 'Don't Forget' W&J Graham, Portugal

W&J Graham

Dicipta pada tahun 1882 oleh Andrew James Semyngtom di Portugal, anggur kompleks dan langka ini akhirnya dibotolkan setelah 130 tahun.

Aroma yang dominan termasuk jeruk kering, tembakau, bunga berdebu, ceri kering, rempah India eksotik, dan petunjuk asap. Dengan keseimbangan yang indah di langit-langit, anggur memberikan rasa garam dan sitrus halus dengan ceri hitam dan rempah balsamic.

Harga Pelabuhan Tawny ‘Lupakannya’ W & J Graham, Portugal: $ 9,144



2. 'Kenangan' Sahabat Sahabat Velha Quinta das Carvalhas Pelabuhan Tawny Sangat Lama, Portugal

Sahabat sebenar Velha Quinta das Carvalhas

Wain ini dicipta pada tahun 1867 dengan anggur Quinta das Carvalhas. Selepas 149 tahun, jus itu dicampur dengan penuaian tahun 1900.

Walaupun tidak begitu sedap rasanya seperti Tawnies lain, ini wain merah manis mengeluarkan rasa karamel, ceri, gula perang, dan toffee pada lelangit.

Harga Nyata Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port, Portugal: $ 2500



3. Niepoort V V Old Tawny Port, Portugal

Pelabuhan Tawny Lama Niepoort V V, Portugal

Dengan pelbagai nota berlapis, Pelabuhan Tawny Lama Niepoort V V hampir sempurna!

Hidungnya berbau wangi dengan aroma buah kering, kismis, madu, asap, daun cerut, dan kopi. Sutera halus di lelangit, anda akan melihat keasidan yang kuat yang memberikan kesegaran cerah kepada anggur.

Harga Niepoort V V Old Tawny Port, Portugal: $ 1828

Disyorkan