Blog

Anggur Manis (Jenis, Harga, Wain Terbaik untuk Beli pada tahun 2021)

Ingin mengetahui semua tentang wain manis dan bagaimana membeli yang terbaik untuk koleksi anda?

Dengan rasa buah dan kacang-kacangannya, wain manis adalah pilihan terbaik untuk meraikan majlis yang menggembirakan atau menikmati makan siang yang santai. Pada masa yang sama, beberapa wain manis seperti Madeira adalah kegemaran di kalangan pengumpul wain kerana potensi penuaan yang hebat juga!

Dalam artikel ini, anda akan menemui semua yang perlu anda ketahui mengenai wain manis - cara pembuatannya, pelbagai jenis,botol wain manis terbaik untuk dibeli pada tahun 2021, dan jugakaedah termudah untuk membelinya.



Bacaan lanjut

Ingin mengetahui semua tentang Wain merah seperti Beaujolais Nouveau atau Champagnes indah seperti Dom Perignon? Juga, terokai kaedah terbaik untuk merancang yang sempurna bilik arak untuk koleksi wain anda!

Artikel ini Mengandungi

  • Apa itu wain manis?
  • Bagaimana Wain Manis Dibuat?
  • Jenis Wain Manis
  • Wain Manis Terbaik 2021 dari Seluruh Dunia (Termasuk Harga)
  1. 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Jerman
  2. 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugal
  3. 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Hungary
  4. 1882 Pelabuhan Graham ‘Don't Forget’ Tawny, Portugal
  5. Avignonesi Eye of Partridge 2019 Vin Santo di Montepulciano, Tuscany, Itali
  6. 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Semenanjung Niagara, Kanada
  7. 1971 Chateau d'Yquem, Sauternes, Perancis
  8. 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Jerman
  9. 2004 Klein Constantia Vin de Constance Natural Sweet Wine, Constantia, Afrika Selatan
  10. 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugal
  • Adakah Umur Anggur Manis Baik?

Semua Tentang Anggur Manis

Semua Tentang Anggur Manis

Wain seperti Port, Moscato, beberapa wain Riesling dan Lambrusco, dan Sauternes yang mengandungi sisa gula setelah penapaian disebut sebagai wain manis.

Gula yang tersisa dalam wain manis bertindak sebagai pengawet semula jadi - itulah sebabnya ia juga sesuai untuk membakar selera!

Selain gula, kemanisan anggur juga ditentukan oleh tahap alkohol, asid, dan tanin. Gula dan alkohol meningkatkan rasa manisnya, sementara asid dan tanin melawannya.



Tahap Kemanisan Anggur dalam Wain Merah dan Putih

Pengeluar wain menggambarkan kering atau manisnya wain dengan pelbagai istilah.


  • Anggur Kering Tulang seperti Muscadet mempunyai sisa gula kurang dari 1g dan selalunya mempunyai rasa mineral pahit.
  • Wain Kering mempunyai sisa gula kurang dari 10 gram dan keasidan tinggi.
  • Wain Off-Dry dan Semi-Sweet adalah wain dengan sedikit rasa buah manis. Mereka mempunyai kandungan gula antara 10 hingga 35 gram.
  • Maniswain seperti wain Moscato (contohnya, Moscato d'Asti dan Asti Spumante) mempunyai sisa gula yang mencukupi (35g - 120g).
  • Sangat manisatau‘Wain Pencuci mulut’mempunyai 120 hingga 220 gram gula, misalnya anggur Ais, Tawny Port, dan Sauternes.

Bagaimana Wain Manis dibuat?

Bagaimana Wain Manis dibuat?

Terdapat beberapa kaedah yang digunakan pengeluar wain untuk membuat wain manis.

1. Menghentikan penapaian: Dalam proses ini, pembuat anggur menghentikan proses penapaian sebelum semua gula diubah menjadi alkohol. Anggur dibiarkan dengan sejumlah gula yang tinggal.


2. Menggunakan anggur yang sangat masak: Di sini, pembuat anggur menggunakan anggur riper untuk pengeluaran wain. Apabila tahap alkohol mencapai 10-16%, ragi mati. Oleh kerana anggur masak mempunyai kadar gula yang tinggi, anggur dibiarkan dengan manisnya gula yang tinggal.

3. Air sejat: Kaedah lain untuk memusatkan gula dalam anggur adalah dengan mengeringkannya di bawah sinar matahari. Oleh kerana air menguap, anggur dibiarkan dengan kadar gula tinggi yang memberikan anggur rasa manis setelah penapaian.

4. Penapisan: Dalam kaedah ini, anggur ditapis setelah tahap kemanisan yang diinginkan tercapai. Menapis wain akan menghilangkan ragi, dan ia tidak menjadi penapaian lagi.

Baca juga:


Ketahui semua mengenai wilayah wain Perancis yang berprestij dan juga wain Perancis terbaik yang harus anda miliki di bilik wain anda pada tahun 2021!



Jenis Wain Manis

Berikut adalah beberapa yang paling popular wain manis :



1. Port Wain

wain manis: Botol wain port

Wain pelabuhan adalah wain yang diperkaya manis yang dibuat di Portugal. Mereka hadir dalam empat gaya - Wain merah, Putih, Rose, dan Tawny. Old Tawny Ports adalah beberapa wain Port yang paling manis dengan tahap kemanisan hingga 150 gram.

Wain pelabuhan mempunyai tanin sederhana dan terkenal dengan rasa kacang dan karamelnya dengan nada coklat pahit.

Tahap Kemanisan: 90-140g gula yang tinggal



2. Zinfandel putih

Zinfandel Putih ditemui secara tidak sengaja. Bob Trinchero dari Estet Keluarga Trinchero di Lembah Napa menggunakan sebilangan jus anggur untuk menetap di Daerah Amador Wain putih Zinfandel berharap dapat menjadikannya lebih 'mantap'. ‘Wain putih manis’ yang dihasilkan hampir jelas dengan warna merah jambu pucat.

Wain Zinfandel manis mempunyai badan yang ringan dan rasa manis dari rasa buah merah, termasuk ceri dan pic.

Tahap Kemanisan: 35-120g gula yang tinggal



3. Moscato

Moscato adalah nama Itali untuk anggur Muscat - salah satu jenis anggur tertua di dunia. Sebilangan besarnya ditanam di Piedmont, wain bersoda Moscato yang manis kaya dengan rasa sitrus dan bunga.

Moscato digunakan untuk membuat wain merah, wain putih, dan juga Moscato merah jambu. Moscato d'Asti dan Asti Spumante (wain bersoda) adalah beberapa wain Moscato terbaik di dunia.

Wain Moscato mempunyai petunjuk buah yang menjadikannya pilihan wain yang hebat apabila dipasangkan dengan pencuci mulut creme seperti kue dan pai.

Tahap Kemanisan: 90-120g gula yang tinggal



4. Riesling

Selalunya dibandingkan dengan Chenin Blanc, Riesling adalah anggur putih yang mengeluarkan aroma bunga yang kuat dan keasidan yang tinggi. Itulah sebabnya ia digunakan untuk menghasilkan wain bersoda.

Ini adalah jenis anggur ekspresif terroir - rasa (termasuk kemanisan) anggur dipengaruhi oleh perubahan terroir. Ia juga cukup serba boleh untuk menghasilkan wain kering, separa manis dan manis.

Wain Sweet Riesling mempunyai sisa gula yang tinggi, menjadikannya anggur pelaburan yang sempurna untuk pemeliharaan jangka panjang.

Tahap Kemanisan: 90-220g gula yang tinggal



5. Sauternes

Sauternes terutamanya dibuat di Wilayah Sauternes di Bordeaux . Ia dibuat menggunakan anggur yang terkena busuk mulia (Botrytis cinerea), yang merupakan kulat yang membantu dalam memusatkan gula di dalam anggur, sehingga meningkatkan rasa manis anggur.

(Wain Noble Rot terkenal lain termasuk Spatlese wain tuai yang dibuat dari anggur Riesling Jerman dan anggur Noble Rot Dolce dari Lembah Napa.)

Wain ini mempunyai rasa aprikot dan madu manis yang seimbang dengan keasidan sederhana tinggi dan nota kacang. Di langit-langit, Sauternes juga menawarkan rasa butterscotch dan pic dengan sedikit kelapa dan buah tropika.

Tahap Kemanisan: 120-220g gula yang tinggal



6. Anggur Ais

wain manis: wain ais
Inniskillin menawan ais

Anggur Ais (‘Eiswein’ dalam bahasa Jerman) adalah wain pencuci mulut yang sangat manis. Anggur anggur yang digunakan untuk membuat Ice Wine termasuk Riesling, Vidal, dan Cabernet Franc.

Anggur anggur merah seperti Merlot dan Pinot Noir juga digunakan untuk membuat wain ais manis. Contoh lain ialah Furano (wain ais merah manis kaya tanin), dan wain ais lain yang dibuat di Semenanjung Niagara Kanada, Jerman, Austria, dan AS.

Tahap Kemanisan: 110-200g gula yang tinggal



7. Tokaji Aszu

Tokaji Aszu, wain yang sangat manis, berasal dari wilayah arak yang pertama di dunia, Tokaj yang terletak di timur Hungary.

Anggur ini boleh berumur dengan cantik dari 20 hingga 40 tahun. Ini memiliki rasa buah tajam yang dominan, termasuk tangerine dan halia dengan sedikit madu, aprikot, dan marzipan. Sekiranya anda seorang pencinta wain yang manis, maka ini mesti dicuba!

Tahap Kemanisan: 60-450g gula yang tinggal



8. Recioto Della Valpolicella

Valpolicella terkenal dengan wain Amarone, tetapi juga menghasilkan beberapa wain manis terbaik.

Recioto Della Valpolicella adalah wain manis bertubuh penuh yang dibuat dari kaedah pembuatan wain tradisional. Anggur dikeringkan di atas tikar untuk menumpukan gula sehingga memberikan rasa manis.

Di langit-langit, ia memberikan rasa ceri manis yang seimbang dengan rasa jeruk dan lemon yang segar dan segar.

Tahap Kemanisan: 110-200g gula yang tinggal



9. Sherry Manis

Wain manis: Sweet Sherry
Harvey's Bristol Cream Sherry

Walaupun Sherry kering sering digunakan dalam masakan, rakan sejenisnya Sweet Sherry adalah wain pencuci mulut yang biasa kerana rasa buahnya dan rasa manisnya yang menyenangkan.

Moscatel dan Pedro Ximénez adalah dua wain Sherry manis yang paling popular.

Tahap Kemanisan: 300 + g gula yang tinggal

Ingin menyemakjenama wain terbaik di dunia pada tahun 2021? Panduan bermaklumat ini mempunyai semuanya!

Wain Manis Terbaik 2021 dari Seluruh Dunia (Termasuk Harga, Rasa)

Berikut adalah beberapawain manis terbaikyang harus anda cari.



1. 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Jerman

wain manis: 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Jerman

Egon Muller Scharzhofberger 2018 yang subur dan seimbang dibuat dari anggur Riesling. Ia berasal dari kebun anggur Scharzhofberger dari sebutan Wiltingen di Mosel.

Rasa nanas dan mangga yang dominan seimbang dengan keasidan yang tinggi. Hidangan terbaik disajikan dengan daging babi, kerang, unggas, dan keju.

Harga purata 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Jerman: $ 16,824



2. 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugal

Wain manis: 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugal

Madeira vintaj ini dibuat dari pelbagai jenis anggur kuno dari Malvasia. Ini adalah salah satu wain paling manis yang dihasilkan dalam sebutan Madeira Malvasia Portugal.

Wain pencuci mulut separa manis ini terkenal dengan tekstur karamel dan melekit. Di langit-langit, anda mendapat rasa manis dan gurih klasik dari anggur Malvasia.

Harga purata 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugal: $ 4,620



3. 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Hungary

wain manis: 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Hungary

Royal Tokaji Essencia 2008 dibuat di kilang anggur Royal Tokaji di Hungary.

Anggur ini mempunyai rasa madu, aprikot, dan buah persik yang dominan dengan aroma teh dan bunga. Ia mempunyai kadar gula yang tinggi, menjadikannya anggur yang sempurna simpan di bilik bawah tanah anda .

Harga purata 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Hungary: $ 1,160



4. 1882 Pelabuhan Graham ‘Don't Forget’ Tawny, Portugal

wain manis: 1882 Graham Port ‘Ne Oublie’ Tawny, Portugal

1882 Graham Port ‘Ne Oublie’ Tawny adalah anggur yang diperkaya yang dibuat dari campuran anggur anggur merah asli. Wain merah ini adalah salah satu wain manis paling mahal yang dibuat di Portugal.

Hanya 656 botol pelabuhan merah ini dihasilkan pada tahun 1882. Itulah sebabnya pelabuhan vintaj ini adalah salah satu wain yang paling sukar dijumpai di dunia.

Penuaan yang baik telah memberikan anggur merah ini sebagai nota zesty segar oren. Ia juga telah mengembangkan nota rempah-rempah dan ramuan yang berbeza dengan kemanisan semula jadi anggur.

Harga purata 1882 Graham Port ‘Don't Forget’ Tawny, Portugal: $ 7,899



5. 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Tuscany, Itali

Wain manis: 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Tuscany, Itali

Wain merah Montepulciano ini dihasilkan oleh Avignonesi, pengeluar wain Sangiovese yang terkenal di Itali. Avignonesi terkenal dengan anggur merah kering Vino Nobile di Montepulciano, tetapi wain merah manis baru-baru ini juga mendapat populariti yang besar.

Vintaj merah manis 2019 mempunyai tekstur karamel dan melekit yang kekal di lelangit. Penuaan tong oak menambah rasa tanah halus yang berkembang dengan baik seiring bertambahnya usia.

Harga purata 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Tuscany, Itali: $ 601

Sementara itu, lihat artikel ini di sedapMontepulciano d'Abruzzoarak .



6. 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Semenanjung Niagara, Kanada

Anggur manis: 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Semenanjung Niagara, Kanada

Semenanjung Niagara adalah wilayah wain di Kanada yang terkenal kerana menghasilkan beberapa wain Ais terbaik di dunia.

Wain merah ini mempunyai rasa anggur Muscat, dan tekstur halus kekal di lelangit.

Anggur Cabernet Franc memberikan anggur merah manis ini dengan tekstur yang subur dan seimbang. Kayu manis, rempah-rempah, dan bumi dengan rasa buah yang kuat dari ceri, redcurrant, dan marmalade menguasai langit-langit.

Harga purata 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Semenanjung Niagara, Kanada: $ 236



7. 1971 Chateau d'Yquem, Sauternes, Perancis

Anggur manis: Chateau 1971 d

Château d'Yquem, yang terletak di daerah Sauternes di Bordeaux terkenal dengan pembuatan varieti Sauvignon Blanc - Semillon yang mahal.

Wain putih Perancis yang meriah dan seimbang, Chateau d'Yquem 1971 sering dimakan dengan keju biru. Ia mempunyai nada madu manis dengan tekstur tanah dan bersahaja. Wain putih manis ini mempunyai kemasan pahit yang menyeimbangkan rasa manis dengan sempurna.

Harga purata 1971 Chateau d'Yquem, Sauternes, Perancis: $ 2,236



8. 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Jerman

Anggur manis: 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Jerman

Wain ini berasal dari orang asli Anggur Riesling dan dihasilkan di t dia Wehlen sebutan Jerman.

Ini adalah wain yang subur dan seimbang yang mempamerkan rasa Riesling klasik. Anggur masak memberikan aroma buah nanas dan aprikot yang dominan dengan sedikit rasa limau nipis.

Harga purata tahun 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Jerman: $ 5,081



9. 2004 Anggur Manis Asli Klein Constantia Vin de Constance, Constantia, Afrika Selatan

Anggur manis: 2004 Klein Constantia Vin de Constance Natural Sweet Wine, Constantia, Afrika Selatan

Wain manis ini dibuat oleh Klein Constantiain dalam sebutan Constantia di Afrika Selatan.

Biji-bijian Muscat Blanc a Petits memberikan warna keemasan yang indah dengan badan yang ringan dan keasidan yang seimbang. Aroma buah tropika, nanas kering dan buah segar lain, dan kismis mengambil alih hidung.

Harga purata 2004 Klein Constantia Vin de Constance Natural Sweet Wine, Constantia, Afrika Selatan: $ 209



10. 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugal

Wain manis: 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugal

Dihasilkan oleh Henriques & Henriques dalam sebutan Madeira Malmsey, Madeira ini adalah wain yang berani dan sangat manis dengan keasidan sederhana tinggi.

Tekstur karamel wain manis ini tetap berada di langit-langit dan nota masin menambah kontras yang indah dengan rasa manis. Ia dibuat dari anggur Malvasia yang memberikan nota tropik asam jawa dan madu kepada anggur.

Harga purata 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugal: $ 1,314

Sekarang, adakah wain manis akan disimpan untuk jangka masa panjang?

Mari kita lihat potensi penuaan mereka.

Adakah Umur Anggur Manis Baik?

Wain manis: Patricius Tokaji Aszú 2009
2009 Patricius Tokaji Aszú

Oleh kerana wain manis seperti Sauternes dan Tokaji Aszu mempunyai jumlah gula yang tinggi (tidak seperti anggur kering), mereka boleh menua dengan selesa selama lebih dari 50 tahun. Gula bertindak sebagai pengawet untuk anggur. Malah wain separa manis boleh menua lebih dari 20 tahun.

Oleh itu, bagaimana anda membeli wain manis terbaik dari pelbagai jenis yang pernah anda lihat?

Memilih wain manis terbaik untuk dibeliialahrumittugas. Anda mesti mencari sebotol asli dengan harga yang tepat dari dunia peniaga wain, lelong wain, atau pertukaran wain.

Lebih mudah daripada selesai, bukan?

Jangan risau. Kelab Wain menawarkankaedah termudah untuk membeli apa-apa jenis waindaridi mana sahaja di dunia!

Inilah cara ia berfungsi.

Disyorkan