Blog

Wain berkilau (Jenis, Harga, Wain Terbaik untuk Beli pada tahun 2021)

Ingin mengetahui semua tentang wain berkilauan dan memilih yang terbaik untuk koleksi anda?

Ketika datang ke minuman perayaan ini, muncullah a Champagne Dom Perignon botol mungkin merupakan perkara pertama yang terlintas di fikiran anda. Walaupun Champagne adalah gelembung yang paling popular di luar sana, pastinya bukan satu-satunya yang seharusnya anda miliki bilik wain anda !

Jadi, apa jenis wain berkilau? Bagaimana ia dibuat?

Dan yang paling penting - yang manawain berkilau terbaik yang harus anda beli pada tahun 2021?

Dalam artikel ini, kami akan menjawab semua soalan anda, termasukkaedah termudah untuk membeliwain berkilau.




Bacaan lanjut

Wain Merah yang paling sedap yang tidak boleh anda lewatkan pada tahun 2020? Panduan Wain Merah ini mempunyai semuanya! Inginkan Wain Putih? Inilah a panduan super-informatif untuk orang kulit putih yang paling terkenal untuk mendapatkan!

Artikel ini Mengandungi:

(Klik pada pautan di bawah untuk pergi ke bahagian tertentu)

  • Apa itu Wain Berkilau?
  • Bagaimana Wain Berkilau Dibuat?
  • Wain Berkilau Terbaik mengikut Negara
  • Wain Berkilau Terbaik untuk Beli pada tahun 2021 (Termasuk Harga, Nota Rasa)
  1. Roederer Estate Cristal Brut 2008
  2. Elvio Tintero Sori Gramella Moscato d'Asti 2015
  3. Vignobles Bulliat NV Brut Nature Crémant de Bourgogne 2014
  4. Camille Braun Coeur de Cuvee Crémant d'Alsace 2011
  5. Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso 2018
  6. Schramsberg Blanc de Blancs 2009
  7. Pusingan Brut Vintage 2006
  8. Veuve Clicquot Brut 2010
  9. Dom Perignon 2004
  10. Moët & Chandon 2008 Grand Vintage Brut
  • Bagaimana Membeli Wain Berkilau?

Mari selami!




Apa itu Wain Berkilau?

Wain berkilau adalah sejenis wain dengan kadar karbon dioksida yang tinggi, yang menjadikannya bersoda. Gelembung dihasilkan dari penapaian semula jadi yang berlaku sama ada di dalam botol atau di tangki besar.


Penapaian berlaku apabila gula ditambahkan ke dalam wain, dan ragi mula bertindak pada gula, melepaskan karbon dioksida. Karbon dioksida yang terperangkap di dalam ruang tertutup menghasilkan gelembung dalam wain.

Ramai orang menyebut anggur berkilau sebagai Champagne. Walau bagaimanapun, istilah ini hanya dikhaskan untuk anggur berkilau yang dibuat di wilayah Champagne di Perancis.

Anggur sampanye menyumbang 60% pengeluaran wain berkilau Perancis (sejumlah 550 juta botol).

Baca lebih lanjut:


Ketahui semua mengenai kawasan wain Perancis yang terkenal dan sebahagian daripada wain Perancis terbaik .

Tetapi bagaimana semuanya bermula?



Sejarah ringkas anggur bersoda

Kelembapan yang muncul dalam anggur telah diperhatikan sejak 4000 SM di Yunani kuno dan Rom. Walau bagaimanapun, orang tidak memahami bagaimana gelembung terbentuk dan percaya bahawa roh mempunyai kaitan dengannya.

Legenda penemuan wain bersoda yang paling terkenal bermula pada tahun 1600-an. Dipercayai bahawa bhikkhu Dom Pérignon yang tinggal di Champagne, Perancis membotolkan wainnya ketika penapaian terganggu oleh suhu rendah, dan wain tersebut tidak ditapai sepenuhnya.

Apabila suhu meningkat lagi, ragi terus memerah anggur di dalam botol. Oleh itu, karbon dioksida tidak ada tempat untuk melarikan diri dan dengan itu mencipta gelembung di dalam anggur.

Tekanan tinggi di dalam menyebabkan banyak botol pecah.

Sehingga abad ke-18, banyak pembuat anggur terpaksa memakai topeng besi kerana botol akan sering muncul dan menyebabkan reaksi berantai di bilik bawah tanah mereka.

Ketika orang Perancis mula menghantar anggur bersoda ke England, orang Inggeris memutuskan untuk memasukkannya ke dalam botol yang lebih tebal dengan gabus untuk mencegah 'letupan.' Begitulah cara wain bersoda botol sekarang juga kerana cara paling selamat untuk memeliharanya.



Jenis wain bersoda

Jenis wain bersoda

Anggur berkilau biasanya berwarna putih atau rosé, tetapi ada juga beberapa jenis merah. Dan jika anda tidak menyukai terlalu banyak gelembung di dalam gelas anda, anda boleh mencuba jenis semi berkilau.

Mari lihat jenis anggur berkilau dengan lebih terperinci.

1. Wain separa berkilau

Menurut peraturan EU, anggur dengan tekanan tiga atmosfer dan lebih banyak dikategorikan sebagai anggur berkilau. Sebilangan besar wain berkilau mempunyai tekanan 5 hingga 6 atmosfera (dua kali lebih tinggi daripada tekanan pada tayar kereta anda!)

Walau bagaimanapun, wain semi-berkilau mempunyai tekanan antara 1 dan 2.5 atmosfera dan sangat sesuai jika anda ingin menenangkannya di gelembung. Beberapa contoh yang baik adalah wain Frizzante Itali, Pétillant Perancis, dan Jerman Spritzig.

2. Wain berkilau merah

Wain berkilau merah dibuat dengan anggur merah tanpa menghilangkan kulitnya, yang mewarnai anggur merah.


Selain daripada wain seperti Asti Spumante , Itali mempunyai sejarah panjang membuat wain berkilau merah seperti Lambrusco yang terkenal, tetapi anda juga boleh menjumpai beberapa yang baik dari Australia dan Moldova.

Bagaimana Wain Berkilau Dibuat?

Bagaimana Wain Berkilau Dibuat?

Prosesnya serupa dengan pengeluaran anggur pegun. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan yang ketara:

  • Anggur dituai lebih awal untuk mencapai tahap keasidan yang lebih tinggi.
  • Anggur biasanya dituai dengan tangan untuk mengurangkan kadar tanin dan komponen fenolik lain yang dimiliki oleh anggur.
  • Rumah pers biasanya dekat dengan kebun anggur, jadi anggur dapat dipisahkan dari kulitnya secepat mungkin.

Bolehkah wain berkilau putih dibuat dengan anggur merah?

Ya, anggur putih berkilau dapat dibuat dengan varietas anggur merah seperti Pinot Noir, dan mereka disebut anggur berkilau Blanc de Noir (putih hitam). Jus mereka pada mulanya jernih dan mendapat warna wain merah ketika bersentuhan dengan kulit anggur merah.

Sebaliknya, bunga api yang dibuat dari anggur putih disebut Blanc de Blancs (putih dari putih).

Sekarang mari kita lihat apa yang berlaku setelah anggur dituai dan ditekan.



Penapaian Utama

Semasa penapaian utama, wain berkilau melalui proses yang sama seperti wain pegun. Walau bagaimanapun, sebilangan pembuat anggur menambah ragi wain berkilau khas.

Juga, sebilangan wain berkilau mengalami penapaian malolaktik sementara yang lain tidak. Sekiranya tujuannya adalah untuk membuat kilauan yang lebih sederhana dan berbuah, maka penapaian malolaktik dilewatkan.

Selepas penapaian, varietas anggur asas diadun menjadi cuvee (campuran wain).

Sebilangan besar anggur berkilau adalah campuran varieti anggur yang berbeza. Tetapi ada juga beberapa anggur berkilau seperti Blanc de Blancs, yang terbuat dari hanya satu varieti anggur.



Penapaian Sekunder

Setelah proses penapaian pertama selesai, anggur melalui penapaian sekunder. Semasa peringkat ini, karbon dioksida terperangkap di dalam botol, dan larut dalam wain.

Terdapat lima kaedah penapaian sekunder:

1. Kaedah Tradisional

Kaedah tradisional juga dipanggil Methode champenoise atau kaedah Champagne. Ketika itulah pembuat anggur meletakkan cuvee asas dalam botol dengan ragi dan gula.

Semasa berada di dalam botol, ragi memakan gula ini, melepaskan karbon dioksida, yang terperangkap di dalam botol. Setelah penapaian selesai, pembuat anggur membuang ragi mati (lees), sementara tahap karbon dioksida dipertahankan.

Selalunya pembuat anggur menambah lebih banyak wain dan gula untuk menyesuaikan manisnya anggur berkilau setelah lees dikeluarkan.

2. Kaedah Leluhur

Dalam kaedah keturunan, langkah penyingkiran ragi mati dilewati. Jadi, wain bersoda itu dijual dengan sedimen sisa lees.

3. Kaedah Pemindahan

Dalam kaedah pemindahan, anggur bersoda dari botol dikosongkan dalam tangki besar setelah melalui penapaian sekunder dan penyingkiran ragi mati.

Wain itu kemudian ditapis di dalam tangki. Selepas itu, pembuat anggur membungkus mereka, dan anggur berkilau siap dijual.

4. Kaedah Charmat

Kaedah Charmat berlaku di tangki keluli tahan karat di mana anggur diperam dengan ragi dan gula. Setelah penapaian selesai, anggur disejukkan, diklarifikasi, dan dimasukkan ke dalam botol.

5. Kaedah Soda

Ini adalah ketika karbon dioksida disuntikkan ke dalam anggur biasa seperti minuman soda bersoda. Dalam kes ini, anggur tidak mengalami penapaian kedua dan mengakibatkan gelembung besar yang cepat hilang.

Kaedah ini digunakan pada wain berkilau termurah. Di EU, anggur seperti itu mempunyai label 'anggur berkilau berudara' dan 'diperoleh dengan menambahkan karbon dioksida.'



Apa yang memberi Champagne dan Sparkling Wine Bubblesnya?

Apa yang memberi Champagne dan Sparkling Wine Bubblesnya?

Anda dapat melihat kenaikan gelembung setelah anggur bersoda dicurahkan ke dalam gelas anda.

Gelembung terbentuk pada ketidaksempurnaan kaca. Ketidaksempurnaan ini membantu karbon dioksida meresap ke dalam anggur sebelum ia keluar dari gelas dengan gelembung.

Rata-rata, sebotol Champagne mengandungi 49 juta gelembung. Oleh kerana gelembung membantu alkohol mencapai aliran darah anda lebih cepat, anda boleh mabuk lebih cepat daripada jika anda masih minum wain!



Adakah Semua Wain Berkilau Manis?

Anggur berkilauan mempunyai tahap kemanisan yang berbeza. Pengeluar wain biasanya menambah sedikit gula setelah penapaian sekunder.

Bergantung pada berapa banyak gula yang ditambahkan, anggur berkilau mempunyai tahap manis yang berbeza, bergantung pada sisa gula yang tersisa setelah penapaian.

Mereka dibahagikan kepada tujuh kategori:

  • Alam Brutatau Brut Zero: Anggur berkilau dengan 0-3 gram gula per liter.
  • Brut Tambahan: Anggur berkilau dengan 3-6 gram gula seliter.
  • Kasar: Anggur berkilau dengan 6-12 gram gula per liter.
  • Ekstra-Sec (atau lebih kering): Anggur berkilau dengan 12-20 gram gula per liter.
  • Sek: Anggur berkilau dengan 17-35 gram gula per liter.
  • Demi-Sek: Anggur berkilau dengan 33-50 gram gula per liter.


Lembut: Anggur berkilau dengan lebih dari 50 gram gula per liter.

Wain Berkilau Terbaik mengikut Negara

Wain Berkilau Terbaik mengikut Negara

Anggur berkilau juga boleh dikategorikan mengikut negara asal. Berikut adalah yang paling popular:



Wain Berkilau Perancis

Perancis adalah pengeluar dan pengeksport kedua terbesar wain bersoda, dan ia adalah negara asal Champagne.

Champagne

True Champagne adalah gabungan beberapa jenis anggur dan tanaman anggur.

Campuran Champagne yang paling popular adalah dari anggur Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier.

Anggur Chardonnay menyumbang kepada keupayaan penuaan Champagne. Anggur Pinot Noir menambah badan. Pinot Meunier memaparkan aroma buah dan bunga yang kaya.

Cremant

Nama Crémant bermaksud berkrim. Nama itu digunakan untuk wain dengan kadar karbon dioksida yang lebih rendah. Wain seperti itu tidak berkilau dan memberikan rasa selepas berkrim dan bukannya minuman bersoda yang tajam.

Wain Crémant kini dihasilkan dalam lapan sebutan di Perancis dan dua di Belgia.

Pada masa ini, banyak wain Crémant mempunyai tekanan yang lebih tinggi dan lebih berbuih, tetapi namanya tetap ada.

Cremant yang paling popular adalah:

  • Crémant de Bordeaux
  • Crémant de Limoux
  • Crémant de Loire

Wain Berkilau Perancis yang lain

Wain berkilau lain yang popular dari Perancis adalah:

  • Anjou Berkilau AOC
  • Blanquette de Limoux AOC
  • Kaedah leluhur Blanquette AOC
  • Sparkling Burgundy AOC
  • Clairette de Die AOC
  • Saumur Berkilau AOC
  • Sparkling Touraine AOC


Wain Berkilau Dari Negara Lain

Wain Berkilau Dari Negara Lain

Wain Berkilau Itali

Beberapa wain berkilau Itali yang sangat terkenal yang mungkin pernah anda dengar ialah Prosecco dan Asti. Kedua-duanya dibuat menggunakan proses Charmat.

Wain Asti dibuat dari varietas anggur Moscato dan sedikit manis.

Prosecco adalah wain berkilau Itali yang dihasilkan di wilayah Veneto dan dibuat dengan varieti anggur Glera. Ia hadir dalam gaya berkilau sepenuhnya (spumante) dan semi berkilau (frizzante).

Wain berkilau lain dari Itali ialah Franciacorta dan Lambrusco.

Wain Berkilau Sepanyol

Adakah anda pernah mendengar mengenai Cava Sepanyol? Iawain berkilau paling terkenal dari Sepanyol. Ia berwarna putih atau merah jambu dan berbeza dalam rasa manis.

Agar anggur berkilau diperakui sebagai Cava, ia mesti dihasilkan dalam salah satu daripada enam sebutan yang ditentukan, dan penapaian sekunder harus dilakukan mengikut kaedah tradisional. Ia biasanya dibuat dengan anggur Pinot Noir, Chardonnay, dan Parellada.

Wain Berkilau Portugis

Espumante adalah wain bersoda tradisional Portugis yang boleh dihasilkan hanya di DOC Bairrada.

Untuk memenuhi syarat sebagai wain Espumante yang berkualiti, ia harus melalui kaedah tradisional penapaian sekunder dan mempunyai cap perakuan VEQPRD.

Wain Berkilau Jerman

Sekt adalah anggur berkilau Jerman, dan kebanyakannya dihasilkan dengan kaedah Charmat.

Wain berkilau Sekt mestilah sekurang-kurangnya 10% isipadu alkohol dan tekanan tiga atmosfera. Lebih dari 90% wain Sekt adalah campuran wain Perancis, Itali, dan Sepanyol yang diimport ke Jerman.

Wain berkilau serupa yang disebut Hauersekt dihasilkan di Austria.

Anggur Berkilau Hungary

Pembuatan wain berbuih Hungaria yang disebut Pezsgő bermula dari abad ke-19.

Pada masa ini, kebanyakan anggur pezsg dibuat berdasarkan kaedah Charmant dan merupakan campuran Riesling, Chardonnay, Pinot Noir, dan varieti anggur tempatan yang lain.

Wain Berkilau Romania

Wain bersoda di Romania dibuat di dua wilayah utama - Panciu dan Azuga. Biasanya dibuat dari Chardonnay dan varieti anggur Romania yang lain.

Wain Berkilau Inggeris

Pengeluaran wain berbuih Inggeris dari anggur tempatan bermula pada tahun 1960-an. Anggur yang paling banyak ditanam untuk anggur berkilau adalah Chardonnay tradisional, Pinot Noir, dan Pinot Meunier.

Wain Berkilau Amerika

Sebilangan besar wain berkilau Amerika dihasilkan di California. Campuran tradisional Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier sering digunakan. Walau bagaimanapun, peraturannya tidak sekeras di Eropah.

Wain berkilau Amerika boleh berumur dari lapan bulan hingga enam tahun, dan campurannya tidak begitu kaya. Campuran varieti anggur jarang melebihi 20 dan hanya dari 1-2 vintages.

Wain Berkilau Kanada

Semenanjung Niagara di Ontario adalah wilayah penanaman anggur terbesar di Kanada, dan kebanyakan varietas anggur yang digunakan untuk wain berkilau Kanada berasal dari sana. Biasanya mereka adalah campuran anggur Riesling, Chardonnay, Pinot Noir, dan Gamay.

Wain Berkilau Australia

Pusat pengeluaran wain berkilau Australia adalah Tasmania. Dan anggur berkilau unik Australia yang mungkin pernah anda dengar ialah Shiraz. Wain berkilau merah ini dibuat dari anggur Shiraz, dan biasanya manis, tanin, dan bertubuh penuh.

Wain Berkilau Cili

Wain berkilau Chili tidak begitu popular, tetapi ada beberapa pilihan menarik dan unik.

Walaupun terdapat beberapa wain berkilau yang lebih murah, ada juga yang berkualiti tinggi yang dibuat dari Pinot dan Chardonnay. Anda juga boleh menemui anggur Pinot yang diadun dengan pulpa strawberi!

Wain Berkilau Afrika Selatan

Wain berkilau Afrika Selatan dibuat mengikut Méthode Cap Classique (MCC), yang merupakan kaedah tradisional penapaian sekunder.


Campuran wain yang paling popular adalah campuran Pinot Noir dan Chardonnay, tetapi sebilangan pembuat anggur juga menggunakan varieti anggur tempatan. Wain berkilau adalah buah dan menyerupai anggur yang dihasilkan di wilayah Champagne kerana iklimnya sangat serupa.

Wain Berkilau Terbaik untuk Beli pada tahun 2021 (Termasuk Harga, Nota Rasa)



Babak Vintage Brut Champagne 2006

wain berkilau: Krug Vintage Brut Champagne 2006

Champagne ini yang dibuat di wilayah Champagne mempunyai keasidan dan fizik yang tinggi. Champagne yang mewah ini adalah tambahan yang bagus untuk piring keju, dan ia adalah minuman perayaan yang hebat.

Mencuba nota: Vintage tahun 2006 mempunyai rasa kacang almond dan hazelnut yang kaya dengan campuran buah peach, epal, dan aprikot.

Harga purata Krug Vintage Brut Champagne 2006: $ 268



2. Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Brut Champagne 2010

wain berkilau: Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Brut Champagne 2010

Champagne ini sangat berbuih dan sangat berasid, menjadikannya minuman yang sempurna untuk membuat anda bersemangat untuk perayaan.

Ini adalah salah satu Champagne klasik yang mencapai keseimbangan antara kuasa dan keanggunan, semuanya digabungkan dalam gelas anda.

Mencuba nota: Vintaj tahun 2010 mempunyai rasa manis dengan nota biskut, roti bakar, epal, dan sitrus.

Harga purata Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Brut Champagne 2010: $ 88



3. Dom Perignon 2004

wain berkilau: Dom Perignon 2004

Dom Perignon adalah Champagne unik yang dikaitkan dengan legenda bhikkhu Perancis Dom Perignon dan penemuannya mengenai pembuatan anggur yang berkilauan.

Mencuba nota: Anda akan menyukai rasa epal dan pir yang dicampur dengan rasa badam dan petunjuk sitrus.

Harga purata Dom Perignon 2004: $ 181



4. Moët & Chandon 2008 Grand Vintage Brut

wain berkilau: Moët & Chandon 2008 Grand Vintage Brut

Moët & Chandon adalah salah satu rumah Champagne yang paling terkenal dan juga memiliki jenama Dom Perignon. Champagne Mo Vintaget & Chandon 2008 Grand Vintage Brut sangat kuat, kompleks dan seimbang.

Mencuba nota: Vintaj tahun 2008 mempunyai rasa yang sedikit manis dan rasa buah dengan sedikit sitrus.

Harga purata Mo Vintaget & Chandon 2008 Grand Vintage Brut: $ 75



5. Roederer Estate Cristal Brut 2008

wain berkilau: Roederer Estate Cristal Brut 2008

Wain bersoda yang lazat ini dibuat di rumah Louis Roederer Estate Champagne di Lembah Anderson, CA.

Mencuba nota: Vintaj tahun 2008 mempunyai nota buah pir dan epal yang seimbang dengan sedikit rasa hazelnut di lelangit.

Harga purata Roederer Estate Cristal Brut 2008: $ 255



6. Elvio Tintero Sori Gramella Moscato d'Asti 2015

wain berkilau: Elvio Tintero Sori Gramella Moscato d

Kilauan berkarbonat separa manis dari Asti di Piedmont, Itali Utara, adalah Moscato berkilau yang sempurna untuk minuman beralkohol atau pencuci mulut manis.

Mencuba nota: Anggur mempunyai rasa buah aprikot, pic, dan epal, sedikit rasa sitrus, dan hujung madu ringan.

Harga purata Elvio Tintero Sori Gramella Moscato d'Asti 2015: $ 12



7. Vignobles Bulliat NV Brut Nature Crémant de Bourgogne 2014

wain berkilau: Vignobles Bulliat NV Brut Nature Crémant de Bourgogne 2014

Wain berkilau berkrim ini terbuat dari 100% anggur Chardonnay di wilayah Bourgogne Perancis.

Mencuba nota: Vintaj 2014 mempunyai nota buah epal dan buah persik dengan sedikit petunjuk sitrus.

Harga purata Vignobles Bulliat NV Brut Nature Crémant de Bourgogne 2014: $ 18



8. Camille Braun Coeur de Cuvée Crémant d'Alsace 2011

wain berkilau: Camille Braun Coeur de Cuvée Crémant d

Ini adalah wain berkilau lain yang dibuat dalam gaya Crémant yang dihasilkan di wilayah Alsace. Wain ringan ini sesuai dengan minuman beralkohol, makanan ringan, dan ikan.

Mencuba nota: Vintaj 2011 mempunyai rasa epal yang kaya dan aromatik, sedikit kayu manis dan kemasan yang tahan lama dan lembut.

Harga purata Camille Braun Coeur de Cuvée Crémant d'Alsace 2011: $ 19



9. Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso 2018

wain berkilau: Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso 2018

Wain berkilau Lambrusco ini berasal dari wilayah Itali Bologna. Ia berwarna merah kering yang berbuih dan mempunyai tahap keasidan sederhana.

Mencuba nota: Vintage tahun 2018 mempunyai rasa buah ceri, blackberry, plum, dan strawberi yang hebat.

Harga purata Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso 2018: $ 18



10. Schramsberg Blanc de Blancs 2009

wain berkilau: Schramsberg Blanc de Blancs 2009

Gelembung ini dihasilkan dari 100% anggur Chardonnay di California Utara (sebutan Napa-Sonoma-Marin). Ini juga anggur bersoda yang hebat untuk dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah selama 5-6 tahun, jadi anda dapat memanfaatkannya sepenuhnya.

Mencuba nota: Vintaj tahun 2009 adalah gabungan rasa pir dan vanila yang sedap dengan sedikit limau.


Harga purata Schramsberg Blanc de Blancs 2009: $ 100

Bagaimana Membeli Wain Berkilau?

Bagaimana Membeli Wain Berkilau?

Anda selalu boleh pergi ke kedai wain terdekat dan melihat apa yang ditawarkan dari segi anggur berkilau. Atau anda boleh membeli jenama yang lebih khusus dalam talian.

Walau bagaimanapun, ini merangkumi banyak penyelidikan, langkah berjaga-jaga penghantaran, dan menyediakan ruang bilik bawah tanah yang sesuai untuk gelembung khas anda. Dan anda juga harus mengetahui insurans anda sekiranya anda mendapat sebotol palsu.

Itu banyak yang perlu dijaga sebelum mendapatkan wain berkilau terbaik di luar sana.


Nasib baik, ada kaedah yang lebih mudah untuk membeli wain berkilau!

Disyorkan