Artikel

Harga Kekurangan

Semasa saya bercakap atau mengajar dan tiba masanya untuk soalan orang, satu topik mengambil alih setiap masa: harga wain. Orang mempunyai rasa ingin tahu yang tidak berkesudahan tentang mengapa wain berharga seperti apa, wain terbaik untuk wang, apa yang paling mahal - anda menamakan sudut harga wain, saya mendapat soalan mengenainya. Selalunya saya akhirnya menjelaskan tentang harga kekurangan, yang merupakan undang-undang kuno mengenai penawaran dan permintaan dalam pakaian dalam sutera. (Dengar, jika orang-orang di acara makanan dapat menggambarkan sosis babi - bahagian babi yang dimasukkan ke dalam lapisan usus - sebagai 'tarikan seks', maka saya dapat menggayakan ekonomi dengan sesuatu yang menggoda.) Harga kekurangan berfungsi seperti ini. Sekiranya cukup orang menginginkan arak yang anda buat, anda boleh menaikkan harganya lebih tinggi dan lebih tinggi sehingga mereka berhenti membelinya. Sebaliknya, jika anda telah membuat sebilangan besar wain dan perlu memastikan bahawa anda menjual semuanya, anda boleh menurunkan harganya lebih rendah dan lebih rendah sehingga cukup banyak orang yang memutuskan ia murah. Cukup sederhana. Juga kuat. Begitu hebat, sebenarnya, ia benar-benar mengalahkan penilaian wain. Dengan kata lain, jika dua anggur memperoleh skor yang sama tetapi satu kurang, harganya hampir selalu lebih tinggi. Sekiranya anda melihat-lihat, anda akan mula melihatnya di mana-mana dalam perniagaan wain. Sebenarnya ia adalah bahagian tertanam dari model perniagaan bagi banyak pengeluar yang lebih kecil. Setelah anda mengetahui apa yang anda cari, contoh muncul di mana sahaja. Berikut adalah contoh baru yang baik bahawa anda boleh mengesahkannya sendiri, jika anda begitu berpindah. Wain Spectator, dalam edisi April, memberikan dua penilaian berangka yang sama di Sonoma County Chardonnays: ketakutan 89. Kedudukan ini secara rasmi bermaksud 'sangat baik' dengan menggunakan 'luar biasa.' Secara tidak rasmi, untuk pembuat anggur, ini bermaksud 'ciuman kematian.' Tetapi saya melencong. Apa yang pertama kali menarik perhatian saya mengenai anggur ini adalah bagaimana kedengarannya serupa. Pengulas mendapati kedua-duanya 'ramping' dan 'elegan' dengan rasa 'sitrus' dan epal hijau '. Terdapat persamaan lain juga, yang akan jelas bagi anda jika anda membaca halaman belakang Wine Spectator dengan teliti selama bertahun-tahun, tetapi anda mendapat intinya: dua wain yang sangat serupa dari anggur yang sama dan sebutan yang sama, dengan penerangan yang sama dan penilaian kualiti yang sama. Di dunia di mana penilaian wain memerintah, wain ini harganya sama. Tetapi tidak, dan kekurangan adalah sebabnya. Wain pertama disenaraikan dalam tinjauan dengan kuantiti hampir 10,000 kes dan berharga $ 17 sebotol. Anggur kedua disenaraikan di bawah naungan lebih dari 300 kes. Rasanya seperti anggur lain, dan menurut kesaksian pakar mendapat skor yang sama, tetapi ada beberapa ratus kes itu. Jadi di mana anda menganggap harganya terletak? Dua kali lebih tinggi daripada wain pertama? Tiga atau empat kali lebih tinggi? Cubalah lebih dari sepuluh kali ganda lebih tinggi. Cuba $ 175. Saya hanya boleh memikirkan dua alasan rasional untuk membayar sepuluh kali lebih banyak untuk jumlah jus anggur yang diperam sama. Salah satunya adalah bahawa wain 10X akan menjadi sesuatu yang tidak akan menjadi wain $ 17, dan 10 tahun dari sekarang ia akan terasa sepuluh kali lebih baik. Saya mengatakan bahawa ini adalah pendekatan yang rasional, walaupun saya ragu-ragu bahawa tidak ada yang akan menerimanya. Untuk satu perkara, ada kemungkinan besar ia tidak akan berjaya dan $ 175 akan menjadi pertaruhan mahal yang tidak membuahkan hasil. Bagi yang lain, kebanyakan orang tidak memegang Chardonnay cukup lama untuk mengetahui keadaannya. Pendekatan rasional yang jauh lebih mungkin berkaitan dengan kekurangan: keinginan untuk minum sesuatu yang sukar diminum oleh orang lain. Dengan kata lain, membayar $ 175 untuk sebotol wain adalah tingkah laku yang rasional jika anda mahukan kekurangan seperti wain itu sendiri. Sebilangan orang menginginkannya, dan mereka bersedia membayarnya. Namun, jika yang anda mahukan ialah minum wain yang baik, maka itu tidak rasional. Ini kacang.- Thom Elkjer Lihat liputan wain biasa saya di www.winecountry.com .

Disyorkan