Pinot Noir adalah salah satu anggur anggur yang paling sukar untuk ditanam yang memerlukan perhatian berterusan dan musim yang panjang. Apabila dibuat dengan betul, ia boleh menjadi sangat indah. Ia berpasangan dengan daging babi dan sesuai dengan adas dan rosemary. Resipi berikut menggunakan kedua-dua rempah-rempah ini dan kekemasan semula jadi Pinot Noir menjadikan kombinasi hebat.
Sekiranya anda ingin sedikit meningkatkan resipi, setelah anda membuat panggang babi butterflied, perap dengan minyak zaitun, Pinot Noir, lada hitam hingga empat jam, kemudian teruskan resepinya.
BAHAN-BAHAN
Babi 2-4 #s
2 - 3 sudu teh biji adas
4 sudu besar Daun Rosemary, Separuh untuk Babi Separuh untuk Kentang
Minyak Zaitun yang Diperlukan
½ Bawang Putih Cincang Bawang Putih
1 ½ Tumbuk Kentang Merah
Garam dan Lada secukup rasa
Kaedah:
Pinggang babi rama-rama
Gerimis dengan minyak zaitun
Biji adas bakar, potong halus, taburkan separuh ke bahagian dalaman daging babi
Potong ramuan lain, letakkan separuh pada pinggang babi bersama dengan separuh bawang putih
Gulung dan Ikat
Lapisi dengan minyak zaitun dan gosokkan dengan bumbu dan rempah yang tinggal
Kentang
Potong kecil-kecil.
Masukkan dengan minyak zaitun, garam, rosemary, lada hitam
Letakkan di atas kuali rata, tutup dengan kerajang.
Memanggang
Panaskan ketuhar hingga 375 darjah, letakkan kentang tertutup di dalam ketuhar selama dua puluh minit.
Keluarkan kentang, buka, buang, biarkan ruang untuk daging babi dan letakkan di atas kuali.
Kembali ke ketuhar yang belum ditutup dan panggang sehingga daging babi sekitar 125 - 130.
Melayan Biarkan selama sepuluh minit, potong mengikut urutan. Temani hidangan dengan bawang hijau panggang atau sayur pilihan anda. Hidangkan dengan Pinot Noir yang bagus.