Blog

Riesling (Gaya Wain, Rasa, Wain Terbaik 2021)

Ingin meneroka semua mengenai Riesling dan botol terbaik yang boleh anda tambahkan ke koleksi wain anda?


Anggur putih yang dibuat dari anggur Riesling memikat kita dengan aroma harumnya, rona kuning yang indah, dan kemampuan untuk menawarkan sedikit sesuatu untuk semua orang. Anda akan menemui pelbagai jenis anggur Riesling yang mengagumkan - dari yang manis dan sesuai dengan usia hingga kering hingga muda!

Mengapa ia menjadi kegemaran di kalangan pakar dan peminat wain? Yang mana wain Riesling terbaik yang harus anda beli pada tahun 2021 ?


Mari kita terokai pelbagai jenis Riesling, cara pembuatannya, citarasa mereka, dan kaedah termudah untuk mendapatkan botol Riesling terbaik!

Bacaan lanjut

Meneroka Wain Putih yang elegan ini dan ini Wain Merah yang canggih - semuanya sesuai untuk koleksi berharga anda!

Artikel ini Mengandungi:

(Klik pada pautan di bawah untuk pergi ke bahagian tertentu)

  • Pengenalan Pantas untuk Berjaya
  • Sejarah Ringkas Riesling
  • Proses Membuat Riesling Winemaking
  • Jenis Wain Riesling
  • Rasa dan Ciri Riesling
  • Pasangan Makanan Riesling
  • Kawasan Wain Riesling dan Gaya Wain
  • Wain Riesling Terbaik untuk Beli pada tahun 2021
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese 2005
  • Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2013
  • Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese kapsul emas 1971
  • Staatsweingut Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1921
  • Graf von Schonborn-Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1945
  • Istana Reinhartshausen Erbacher Markobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1911
  • Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Beerenauslese 1971
  • Melabur dalam Riesling

Pengenalan Pantas untuk Berjaya

Pengenalan kepada Riesling

Varieti anggur Riesling berasal dari wilayah Sungai Rhine di Jerman, tetapi juga ditanam di bahagian lain di dunia.

Riesling terkenal menghasilkan beberapa wain penuaian lewat terbaik di dunia - berkat keasidan anggur yang tinggi. Wain Riesling mempunyai aroma bunga yang kaya, badan ringan dengan rasa sitrus dan pic, dan nota petrol yang khas.


Tetapi bagaimana semuanya bermula sejak awal?

Sejarah Ringkas Riesling

Sejarah Ringkas Riesling

Asal-usul penanaman anggur Riesling dapat ditelusuri kembali ke wilayah anggur Rhine pada abad ke-15 Jerman. Rekod rasmi pertama dari varieti anggur adalah dari inventori simpanan Count John IV dari Katzenelnbogen.


Dalam tempoh itu, Riesling adalah anggur aristokrasi dan sering disimpan di bilik wain kerana potensi penuaan yang besar.

Menjelang tahun 1850-an, ia menjadi lebih popular dan harganya lebih tinggi daripada sebilangan wain Bordeaux dan Champagne Perancis yang paling berprestij.

Proses Membuat Riesling Winemaking

Proses Membuat Riesling Winemaking

Mari kita lihat empat peringkat proses pembuatan win Riesling yang berbeza.

1. Rot Mulia

Riesling Noble Rot

Untuk membuat wain manis, anggur dibiarkan di tanaman anggur lebih lama sebelum penuaian. Dengan cara ini mereka terkena kulat Botrytis cinerea (busuk mulia), yang menghilangkan sebahagian besar air di tandan anggur.


Tahap gula dan aroma anggur menjadi sangat pekat, memberikan anggur rasa manis dan rasa yang kuat.

2. Penuaian

Penuaian Riestling

Semasa penuaian, pembuat anggur sangat berhati-hati agar tidak merosakkan anggur.

Sekiranya kulit anggur rosak, tahap tanin anggur mesti meningkat dan mengganggu keseimbangan dan tekstur anggur. Untuk mengekalkan rasa anggur, sebilangan pembuat anggur menyejukkan anggur mesti selepas penuaian.

3. Penapaian

Fermentasi Riesling

Proses penapaian berlaku di tangki keluli tahan karat dengan suhu terkawal sekitar 10-18 ° C. Riesling tidak melalui penapaian malolaktik. Dengan cara ini, pembuat anggur mengekalkan tekstur renyah halus dan tahap keasidan anggur yang tinggi.

4. Penstabilan

Pemantapan Riesling

Selepas penapaian, anggur disimpan pada suhu di atas 0 ° C. Ini menghilangkan sebahagian besar asid tartarik (asid yang terdapat dalam anggur dan buah-buahan lain) dan mencegah penghablurannya.

Selepas itu, anggur ditapis, sehingga semua kekotoran dan sisa ragi dikeluarkan.


Baca lebih lanjut: Ingin mencuba wain buah yang sedap?Pilih beberapa Wain Moscato yang menakjubkan ini !

Jenis Wain Riesling

Terdapat empat jenis utama Riesling:

  • Riesling Manis: Sebilangan besar wain Riesling Jerman manis dan boleh disimpan sehingga 30 tahun.
Riesling Manis
  • Riesling separa manis: Rieslings ini mempunyai tahap manis yang seimbang, dan dapat berumur sekitar 20 tahun.
Riesling separa manis
  • Riesling Kering: Riesling ini kebanyakan dihasilkan di Jerman, Austria, dan AS. Potensi penuaan adalah antara 5-15 tahun.
Riesling Kering
  • Berkilau Riesling: Itu jenis Riesling yang paling popular di Jerman. Anda boleh mendapatkannya dengan nama 'Sekt' (label untuk anggur bersoda Jerman.)
Berkilau Riesling

Baca juga: Disini adalah 10 Wain Berkilau perayaan untuk dibuka pada tahun 2021!

Rasa dan Ciri Riesling

Rasa dan Ciri Riesling

Anggur muda Riesling mempunyai aroma buah yang indah dan kaya dengan rasa aprikot, epal hijau, pic, dan pir. Semua wain Riesling mempunyai keasidan tinggi khas yang memanjangkan jangka hayat, menambah rasa segar dan enak, dan meningkatkan rasa enaknya.

Anggur Riesling yang sudah berumur boleh mempunyai nota petroleum yang halus yang sesetengahnya digambarkan sebagai bau getah atau petrol yang khas.

Walaupun aroma mungkin tidak menyenangkan bagi sebilangan peminum arak, itu adalah tanda arak yang berkualiti tinggi. Aroma khas ini adalah hasil daripada sebatian semula jadi TDN yang terdapat di dalam anggur.

Juga, ingat untuk menyajikan Riesling lazat anda yang sejuk pada suhu sekitar 6 ° C!

Artikel berkaitan:

  • Hidangkan wain anda dengan gaya dengan panduan ini dihidupkan Cara Memilih Gelas Anggur yang Betul .
  • Tertanya-tanya Berapa Banyak Gelas Yang Ada dalam Sebotol Anggur ?

Pasangan Makanan Riesling

Pasangan Makanan Riesling

Kenyataan bahawa anda dapat menikmati Riesling dalam versi kering dan manis menjadikannya wain hebat untuk digabungkan dengan pelbagai jenis makanan.

Riesling yang lebih kering adalah pilihan yang tepat untuk makanan pedas yang lazat seperti kari Thai yang sedap atau ayam wijen yang renyah. Anda boleh menyajikan Riesling yang lebih manis bersama keju susu dan pinggan buah kering.

Baca lebih lanjut: Ingin tahu Berapa Banyak Kalori Yang Terdapat dalam Segelas Wain Merah ?

Kawasan Wain Riesling dan Gaya Wain

Varieti anggur Riesling tumbuh subur di iklim yang lebih sejuk dengan tanah yang kaya dengan tanah liat. Profil rasa dan ciri-ciri anggur berbeza bergantung pada terroir kebun anggur.

Inilah yang perlu anda ketahui mengenai Rieslings dari pelbagai kawasan wain:

1. Jerman

Riesling Jerman

Kawasan wain utama Riesling di Jerman adalah:

  • Lembah Mosel
  • Palatinate
  • Rheingau (rumah kepada pengeluar Riesling terkenal seperti Johannisberg)
  • Rheinhessen
  • Berhampiran

Di Jerman, cari enam istilah berbeza pada label anggur Riesling yang menunjukkan kemanisan wain dan kematangan anggur:

  • kabinet: Riesling kering hingga kering dibuat dengan anggur anggur yang telah matang sepenuhnya
Kabinet Riesling
  • Penuaian lewat: Riesling sederhana-manis atau kering dibuat dengan anggur masak yang dipetik beberapa hari selepas penuaian biasa (wain tuai tuai)
Tuai tuai
  • pilihan: Riesling separa manis atau manis dibuat dengan tandan anggur yang dipilih
Pilihan Riesling
  • Beerenauslese: Anggur yang lebih manis dibuat dengan anggur yang terlalu banyak yang sering terkena busuk mulia
Riesling Beerenauslese
  • Trockenbeerenauslese: Anggur pencuci mulut yang sangat manis dibuat dengan anggur Riesling yang sepenuhnya botry
Riesling Trockenbeerenauslese
  • Eiswein ( Anggur Ais ): Anggur ais boleh dibuat dengan Riesling dan jenis anggur lain. Daripada menggunakan reput yang baik, pembuat anggur membekukan anggur untuk meningkatkan kadar gula dan intensiti aroma yang tinggal.
Riesling Eiswein

2. Perancis

Riesling Perancis

Varieti anggur terutama ditanam di wilayah Alsace di Perancis, yang berdekatan dengan sempadan dengan Jerman. Kebun anggur Alsace Riesling terletak di kaki gunung Vosges, yang melindungi mereka dari hujan dan cuaca buruk.

Alsatian Riesling adalah wain kering dengan keasidan tinggi dan aroma sitrus dan pic.

3. Austria

Riesling Austria

Riesling adalah varieti anggur putih kedua yang paling terkenal di Austria selepas Grüner Veltliner.

Iklim yang lebih panas di kawasan wain Austria seperti Wachau sangat sesuai untuk pengeluaran wain Riesling Austria dengan kandungan alkohol yang lebih tinggi yang sama baiknya dengan rakan sejawatannya dari Jerman.

4. Australia

Riesling Australia

Wain Riesling telah dihasilkan di Australia selama lebih dari 150 tahun. Varieti anggur berkembang di iklim Australia yang lebih sejuk di Clare dan Eden Valleys di dataran tinggi. Lembah Clare Rieslings berbeza dari kering hingga manis dan mempunyai keasidan segar dan aroma pic.

Wain Australia Riesling mempunyai tekstur berminyak khas dan aroma lemon zesty dengan warna madu.

5. New Zealand

Riesling New Zealand

New Zealand Riesling kebanyakannya ditanam di kawasan iklim yang sejuk di Marlborough, Nelson, dan Otago Tengah. Anggur bervariasi dari manis hingga kering dan mempunyai tekstur halus dengan nada zat mineral.

6. Amerika Syarikat

Riesling Amerika Syarikat

Finger Lakes di New York adalah wilayah pengeluaran Riesling utama di AS. Anggur mempunyai aroma khas dan aroma pic putih.

Kawasan anggur Riesling lain adalah California, Oregon, Michigan, dan Washington State. Mereka menghasilkan Rieslings ringan dan segar yang berbeza-beza dalam tahap manisnya.

7. Kanada

Riesling Kanada

Di Kanada, Riesling kebanyakan digunakan dalam pengeluaran wain ais. Walau bagaimanapun, wilayah wain Niagara menghasilkan wain Riesling kering hingga kering yang menyenangkan dengan aroma sitrus dan epal hijau yang khas.

8. Kawasan Lain

Riesling juga ditanam di:

  • Itali
  • Hungary
  • Croatia
  • Romania
  • Serbia
  • Afrika Selatan
  • cili
  • Kazakhstan

Baca lebih lanjut: Bina Cellar Wain moden untuk mengekalkan koleksi wain anda!

Jadi, wain Riesling mana yang terbaik yang mesti anda dapatkan pada tahun 2021?

Disyorkan