Artikel

RECIPE: Ubi Keledek Rempah Gingerbang - Plantain Mash

Ketika datang ke makan malam percutian khas, resipi tradisional sukar dikalahkan. Mereka selesa dan boleh dipercayai dan semua orang berharap dapat melihatnya di meja tahun demi tahun.

Walau bagaimanapun, untuk mengambil kaserol ubi jalar tradisional, para koki di The Culinary Institute of America mencadangkan sentuhan Latin dengan membuat lauk ini dengan pisang.


Tekan di sini untuk menonton lebih banyak video dari The Culinary Institute of America (CIA) yang menyoroti banyak resipi mereka yang sesuai untuk sebarang majlis.

BAHAN:
  • 3 biji pisang, sangat masak, kira-kira 2 cawan
  • 3 keledek sederhana, lebih kurang 2 cawan
  • 1 1/2 kentang russet besar, kira-kira 2 cawan
  • 1/4 hingga 1/2 cawan krim berat, panas
  • 1/4 hingga 1/2 cawan susu, panas
  • 4 auns mentega tanpa garam
  • 1/4 sudu teh halia tanah
  • 1/4 sudu teh kayu manis
  • 1/8 sudu teh tanah allice
  • Cengkih tanah 1/8 sudu teh
  • 1/8 sudu teh pala tanah
  • Garam mengikut keperluan
  • Lada hitam mengikut keperluan

ARAHAN:

  • Dalam ketuhar 350 darjah F, bakar pisang, ubi jalar, dan kentang russet di kulitnya hingga lembut, kira-kira 30 hingga 45 minit.
  • Setelah kentang dan ubi jalar dimasak sepenuhnya, potong memanjang dan paksa, masukkan daging ke bawah, melalui rak dawai bersaiz sederhana ke dalam mangkuk. Kulit akan tetap berada di rak wayar.
  • Kupas tanaman pisang dan haluskan bersama russet dan ubi jalar dengan kilang makanan atau ricer, atau tumbuk dalam pengadun berdiri dengan alat pengayuh.
  • Masukkan krim 1/4 cawan, susu 1/4 cawan, mentega, dan semua rempah dan kacau hingga rata. Bergantung pada kematangan tanaman pisang, anda mungkin perlu menambahkan hingga 1/4 cawan lebih banyak krim dan susu jika anda mendapati campurannya terlalu kering.
  • Masukkan garam dan lada secukup rasa dan sesuaikan perasa mengikut keperluan.

Disyorkan