Blog

Nebbiolo (Rasa, Wain Terbaik, Harga 2021)

Ingin mengetahui lebih banyak mengenai varieti anggur Nebbiolo dan wain yang dihasilkannya?

Nebbiolo adalah anggur utama di sebalik anggur merah Itali Barolo dan Barbaresco. Seperti Pinot Noir, Nebbiolo sukar ditanam, tetapi menghasilkan wain yang wangi dan sesuai dengan usia.

Jadi, bagaimana wain Nebbiolo dibuat? Dari mana asalnya? Bagaimana rasa wain?

Mari kita pelajari semua yang perlu diketahui tentang Nebbiolo, termasuk sejarahnya, pasangan makanan, dan kawasan wain. Anda juga akan mengetahuiwain terbaik untuk dibeli pada tahun 2021dankaedah termudah untuk melabur di dalamnya.



Bacaan lanjut

Ingin melabur dalam beberapa wain terbaik di dunia? Terokai kami Panduan Terbaik untuk Melabur dalam Wain .

Artikel ini Mengandungi:

(Klik pada pautan di bawah untuk pergi ke bahagian tertentu)

  • Apa itu Nebbiolo?
  • Nebbiolo - Sejarah Ringkas
  • Kebudayaan Nebbiolo
  • Pembuatan Anggur Nebbiolo
  • Rasa dan Ciri-ciri Nebbiolo
  • Pasangan Makanan dengan Nebbiolo Wine
  • Kawasan Wain Nebbiolo
  • Nebbiolo Terbaik dan Wain Lain untuk Beli pada tahun 2021
  1. Giacomo Conterno Monfortino 1997
  2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
  3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
  4. Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999
  5. Falletto oleh Bruno Giacosa 'The Rocks of Castiglione Falletto' 1978
  6. Poderi Aldo Conterno Granbussia 1978
  7. Giuseppe Mascarello dan Son Monprivato Ca d'Morissio 1996
  8. Chaplain Otin Fiorin Pie Franco - Michet 1996
  9. Luciano Sandrone 'Vite Talin' 2013
  10. Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG 1978
  • Melabur dalam Nebbiolo Wines
  • Melabur dalam Nebbiolo dan Wain Halus Lain Melalui Wine Club

Apa itu Nebbiolo?

Anggur Nebbiolo

Nebbiolo adalah salah satu jenis anggur merah Itali yang paling ketara dan dihasilkan terutamanya di wilayah Piedmont.

Namanya (diucapkan 'Nebby-oh-low') berasal dari perkataan Itali untuk kabut (nebbia), yang biasa terjadi pada bulan Oktober ketika anggur dituai.


Varieti anggur ini sangat responsif terhadap terroirnya. Ia dapat menghasilkan yang menarik wain merah dengan pelbagai tanin, keasidan, aroma, dan kerumitan rasa bergantung pada iklim dan tanah kebun anggur.

Baca lebih lanjut: Nikmati tetamu anda (dan bilik bawah tanah wain anda) dengan botol Champagne eksotik ini . Ingatlah untuk melayani mereka salah satu gelas Champagne ini .


Mari lihat bagaimana semuanya bermula.

Nebbiolo - Sejarah Ringkas

Sejarah Nebbiolo

Varietas anggur Nebbiolo dipercayai berasal dari Piedmont (Piemonte), Itali Utara, walaupun ada yang percaya varietas anggur berasal dari Lombardi Utara.

Rekod rasmi pertama anggur Nebbiolo bermula pada abad ke-13.

Pada masa itu, Nebbiolo menghasilkan wain merah manis. Ini disebabkan oleh masa penuaian lewat ketika suhu rendah menghentikan penapaian. Ini mengakibatkan kadar gula dalam anggur lebih tinggi.


Selama berabad-abad berikutnya, Nebbiolo secara beransur-ansur membangun reputasi sebagai pokok anggur berkualiti tinggi.

Tidak lama kemudian, pada abad ke-18, orang Inggeris menyatakan minatnya terhadap anggur Nebbiolo yang baik, tetapi kekurangan pengangkutan yang mudah dari Itali ke England menjadikan kuota eksport sangat rendah.

Ladang kebun anggur Nebbiolo berkembang sehingga abad ke-19, ketika kebanyakan mereka dilanda wabak phylloxera. Pemilik kebun anggur menggantikan sebilangan penanaman Nebbiolo mereka dengan varieti anggur lain seperti Barbera dan Dolcetto yang lebih mudah ditanam.

Hari ini, penanaman Nebbiolo di Piedmont merangkumi 8% daripada keseluruhan kawasan kebun anggur.

Baca lebih lanjut: Inilah cara membuat Mimosa yang sedap dan mencampurkan Sangria yang sensual !

Kebudayaan Nebbiolo

Kebudayaan Nebbiolo

Bunga Nebbiolo lebih awal dan dituai pada lewat (pada separuh kedua bulan Oktober), setelah anggur lain seperti Barbera dan Dolcetto dikumpulkan dan ditapai.

Ini menjadikan Nebbiolo sukar tumbuh kerana bunga pada musim bunga mungkin dipengaruhi oleh cuaca yang lebih sejuk, dan hujan lebat dan kelembapan dapat merosakkan anggur yang sudah matang pada musim gugur.

Untuk mengelakkannya, penanam anggur memilih lokasi penanaman Nebbiolo dengan berhati-hati. Mereka biasanya terletak di lereng barat daya dengan saliran yang baik dan banyak cahaya matahari, yang dapat membantu pematangan anggur. Ketinggian optimum ialah 100-450 meter.

Anggur mempunyai ciri yang berbeza bergantung pada jenis tanah.

Mereka berkembang pesat di mar yang berkapur dekat Alba - di tebing kanan sungai Tanaro (di mana wain Barolo dan Barbaresco dibuat.) Anggur Nebbiolo juga boleh ditanam di tanah berpasir atau tanah dengan kepekatan granit, porfiri, dan schist, tetapi mereka membuat wain kurang aromatik.

Baca lebih lanjut: Sementara itu, periksa wain merah eksotik lain seperti Chianti , Malbec , Paus Chateauneuf , dan Barbera .

Pembuatan Anggur Nebbiolo

Pembuatan Anggur Nebbiolo

Pembuatan anggur Nebbiolo memang mencabar kerana ciri anggur. Pendekatan tradisional melibatkan:

  • Penapaian tertunda: Oleh kerana anggur Nebbiolo dituai begitu lewat, penapaian bermula beberapa hari kemudian.
  • Tempoh kemerosotan: Kulit dan jus anggur kekal bersama lebih lama daripada biasa - biasanya 20-30 hari.
  • Penuaan: Tahap tanin yang tinggi memerlukan penuaan berpanjangan sekurang-kurangnya lima tahun dalam tong kayu oak.

Pada masa lalu, pembuatan anggur tradisional sering menyebabkan kebersihan yang buruk. Ini menghasilkan pengembangan bakteria yang berbeza yang menghilangkan anggur dengan aroma dan rasa yang kaya.

Itu membawa kepada pengembangan pendekatan pembuatan anggur moden, yang melibatkan:

  • Kemerosotan yang lebih pendek: Biasanya sekitar 7-10 hari
  • Penapaian malolaktik: Ini melembutkan keasidan wain.
  • Penuaan dalam tong yang lebih kecil: Membolehkan tempoh penuaan yang lebih pendek di mana tahap tanin anggur dikurangkan.

Penggunaan teknik moden ini membolehkan pembuat anggur membuat wain Nebbiolo yang lebih aromatik dan beraroma.

Baca lebih lanjut: Ingin mencuba beberapa wain putih yang paling elegan juga? Lihat Sauvignon Blancs aromatik , Rieslings manis , dan Pinot Blancs berkilau .

Oleh itu, seperti apa rasa anggur Nebbiolo?

Rasa dan Ciri-ciri Nebbiolo

Rasa dan Ciri-ciri Nebbiolo

Wain berasaskan Nebbiolo mempunyai rasa khas dari tar tanah dan rasa kelopak mawar yang elegan. Mereka mempunyai kadar tanin dan keasidan yang tinggi dan aroma raspberry, anise, dan ungu yang kaya.

Ciri unik lain dari anggur Nebbiolo adalah perubahan warna dari masa ke masa kerana pengoksidaan pigmen merah. Dari warna merah ruby ​​yang pekat, warna anggur menjadi warna oren bata hanya dalam beberapa tahun selepas pembotolan.

Pasangan Makanan dengan Nebbiolo Wine

Pasangan Makanan dengan Nebbiolo Wine

Keasidan tinggi anggur Nebbiolo dapat diimbangi dengan hidangan gurih yang kaya dengan lemak seperti mentega atau minyak zaitun. Anda boleh memasangkan segelas wain Nebbiolo yang indah dengan stik berair, keju berusia, atau pasta berkrim.

Layan Nebbiolo anda secara klasik Wain Burgundy gelas setelah membuangnya selama kira-kira 45 minit hingga 2 jam.

Kawasan Wain Nebbiolo

Peta Wain
Kawasan Wain Nebbiolo: Itali, Amerika Syarikat, Australia, Kawasan Lain

Anggur Nebbiolo dari Itali terkenal di seluruh dunia, tetapi beberapa kawasan lain juga menanam anggur anggur ini selain dari Itali.



1. Itali

Kawasan wain DOC dan DOCG Itali yang menghasilkan wain Nebbiolo adalah:

  • Barolo: DOCG yang terhormat di Piedmont ini membuat anggur dengan 100% anggur Nebbiolo. Wain Nebbiolo ini mengikuti kawalan kualiti yang ketat yang serupa dengan wain Burgundy Cru terbaik. Anggur ini harus berumur dalam oak sekurang-kurangnya 18 bulan dan total tiga tahun sebelum dibebaskan.
  • Barbaresco: Barbaresco DOCG adalah sebutan lambang lain di Piemonte yang menghasilkan wain dengan hanya anggur Nebbiolo. Di sini, arak tersebut sudah tua dalam tong kayu oak sekurang-kurangnya sembilan bulan dan total dua tahun sebelum dibebaskan.
  • Langhe: The Langhe Nebbiolo DOC menggabungkan pelbagai tanah dan medan lembah dan lereng bukit. DOC ini menghasilkan beberapa wain Nebbiolo yang hebat, terutama pada musim kering.
  • Roero: DOC ini di wilayah Langhe menghasilkan wain yang lebih lembut dengan sekurang-kurangnya 95% anggur Nebbiolo.
  • Alto Piemonte: Dalam DOC ini, anggur Nebbiolo sering dicampur dengan varieti anggur merah lain seperti Vespolina dan Croatina.
  • Nebbiolo d'Alba: DOC ini terletak berhampiran bandar Alba dan menghasilkan wain yang masih kering (manis dan manis) dan berkilau dengan 100% anggur Nebbiolo.
  • Ghemme: Anggur dari DOC ini dihasilkan di kaki bukit rendah berhampiran sungai Sesia. Mereka ringan dengan aroma bunga halus dan rasa selepas mineral.
  • Gattinara: DOCG ini menghasilkan wain Nebbiolo yang secara tempatan dikenali sebagai Spanna. Anggur dari rantau ini dapat menua dengan cantik seperti beberapa wain Barolo terbaik.
  • Valtellina: Valtellina Superiore DOCG wain yang dibuat dari Nebbiolo (juga disebut Chiavennasca oleh penduduk tempatan) dibuat menggunakan teknik pengeringan anggur yang sama dengan anggur Amarone yang terkenal di rantau ini.
  • Valle d'Aosta: Di lembah Aosta rendah berhampiran sempadan dengan Perancis, Nebbiolo disebut Picotener dan mempunyai aroma bunga ringan yang khas.


2. Amerika Syarikat

Anggur Nebbiolo terutama ditanam di California, tetapi ia juga ditanam di Washington dan Oregon. Anda boleh mendapatkan wain Nebbiolo Dunia Baru ini sebagai varieti atau gabungan dengan Syrah atau Dolcetto.



3. Australia

Nebbiolo berkembang di kawasan iklim yang lebih sejuk di Australia, terutamanya Victoria dan New South Wales. Wain Nebbiolo dari Australia adalah buah dan sangat aromatik dengan aroma bunga yang cerah.



4. Kawasan Lain

Kawasan anggur Nebbiolo yang lebih kecil terdapat di Mexico , Argentina, Chile, dan Austria juga.

Oleh itu, wain Nebbiolo mana yang terbaik yang harus anda beli pada tahun 2021?

Nebbiolo Terbaik dan Wain Lain untuk Beli pada tahun 2021

Nebbiolo Terbaik dan Wain Lain untuk Beli pada tahun 2021

Dapatkan Nebbiolos ini untuk koleksi wain anda:



1. Makanan Berpasangan dengan Nebbiolo Wine

Pasangan Makanan dengan Nebbiolo Wine

Wain Barolo klasik ini mempunyai kadar tanin dan keasidan yang tinggi dilengkapi dengan kandungan alkohol sebanyak 14%. Setiap teguk anggur Nebbiolo yang indah ini disertai dengan aroma raspberry yang kaya dan rasa kulit yang berbeza dengan rasa oak yang tahan lama.

Harga Giacomo Conterno Monfortino 1997: $ 1,322

Giacomo Conterno Monfortino 1997


2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961

Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961

Inilah salah satu wain Barolo yang paling popular dari vintaj 1961 yang jarang berlaku. Anggur ini mempunyai aroma tar dan bunga ros yang disertai dengan kopi dan aroma herba.

Harga Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961: $ 1,103



3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016

Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016

Barbaresco ini dibuat di wilayah Langhe di Itali. Wain merah kering yang elegan ini mempunyai rasa strawberi dan ceri merah yang dominan dengan nada vanila dan asap.

Harga Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016: $ 523

Disyorkan