Ingin tahu tentang wain berkilau Itali dan yang terbaik untuk dibeli?
Champagne dan Cava mungkin yang pertama yang terlintas di fikiran anda ketika datang ke segelas berbuih.
Tetapi terdapat pelbagai jenis anggur berkilau Itali yang enak untuk dijelajahi juga - dari Prosecco dan Franciacorta klasik hingga Lambrusco yang menyegarkan!
Artikel ini menerangkan segala-galanya mengenai Wain Sparkling Itali - bagaimana ia dibuat, bagaimana rasanya, dan wain Sparkling Itali terbaik pada tahun 2021 .
Anda juga akan mengetahuikaedah termudah untuk membelinya!
Anggur berkilau dihasilkan di seluruh Itali - dari Piedmont di Utara hingga Sicily di Selatan. Kawasan wain berkilau Itali ini boleh dibahagikan kepada tiga zon utama:
Biasanya, kaedah yang digunakan untuk pengeluaranChampagnedi wilayah Champagne Perancis dikenali sebagaiKaedah Champenoise.Penapaian sekunder dilakukan dengan menggunakan kaedah Metodo Classico atau 'kaedah tradisional.'
Dalam kaedah Metodo Classico, penapaian kedua anggur asas berlaku di dalam botol. Ragi dan gula ditambahkan semasa pembotolan, dan itu memicu proses penapaian. Ragi memakan gula dan menghasilkan alkohol dan karbon dioksida, yang memberikan gelembung dalam wain.
Tetapi, tidak seperti Champagne, sebahagian besar pengeluaran wain berkilau Itali menggunakanKaedah Charmat. (HanyaWain Franciacortadibuat menggunakan Methode Champenoise.)
Dalam kaedah Charmat, penapaian sekunder berlaku di tangki keluli tahan karat bertekanan. Setelah fermentasi, anggur disejukkan, diklarifikasi (lees dikeluarkan), dan dibotolkan di bawah tekanan.
Sekarang, anda mesti menemui istilah 'frizzante' dan 'spumante.'
Apakah mereka? Bagaimana mereka berbeza antara satu sama lain?
Frizzante dan Spumante digunakan untuk menggambarkan tahap keberkesanan kilauan.
Jadi, bagaimana mereka berbeza?
Perbezaannya terletak pada tekanan di mana anggur bersoda dibotolkan.
Itali telah mengembangkan gaya wain bersoda yang unik. Mari kita terokai 10 teratas.
Ikuti lawatan wain dengan 10 wain berkilau Itali yang dihasilkan di pelbagai tempat di negara ini. Inilah segalanya mengenai mereka - dari jenis anggur mereka hingga citarasa dan ciri mereka.
Baca juga: Terokai wain berkilau terbaik dari seluruh dunia!
Prosecco adalah wain putih berkilauan yang dibuat dari anggur Glera melalui kaedah Charmat. Kebanyakannya dihasilkan di Friuli Venezia Giulia dan wilayah Veneto di Itali.
Wain Prosecco boleh menjadi kasar - kering dan kering. Varieti anggur Glera memberikan aroma epal hijau, tembikai, pir, honeysuckle, dan krim, dengan aroma buah dan bunga.
Tidak seperti bunga api Itali yang lain, anggur Franciacorta dibuat menggunakan kaedah Champagne atau ‘Metodo Classico’. Franciacorta adalah anggur DOCG yang dihasilkan di wilayah Lombardy.
Chardonnay , Pinot Bianco (Pinot Blanc), dan Pinot Nero (Pinot Noir) adalah tiga jenis anggur yang digunakan dalam anggur berkilau ini.
Berdasarkan campuran, wain ini dikelaskan kepada:
Franciacorta sedikit mirip dengan Champagne Perancis dalam rasa. Sebilangan rasa utamanya adalah sitrus, buah kering, dan nota brioche yang sedap.
Selain Franciacorta, Lombardy juga menghasilkan wain berkilauan Oltrepo Pavese yang lazat.
Asti Spumante adalah wain bersoda yang dibuat dari varieti anggur Moscato Bianco (Muscat Blanc). Ia dihasilkan di wilayah Asti dan Alba di wilayah Piedmont.
Anggur Moscato memberikan tekstur mentega Asti Spumante dan aroma buah persik dan aprikot yang kaya dan segar, disertai dengan nota manis gula-gula dan bunga melati.
Wilayah Piedmont juga menghasilkan versi wain semi-berkilau ini - Moscato d'Asti. Tidak seperti spumante, Moscato d'Asti lebih aromatik dan kurang alkohol.
Baca juga: Terokai dunia Wain Moscato dalam artikel terperinci ini .