Artikel

Masa Keras: Laporan Tuai 2008

Oleh Courtney Cochran
Diakui, pelopor California tidak mengalami apa-apa jika tidak menjadi permulaan musim ini. Bermula dengan frost yang dahsyat pada akhir bulan Mac - yang terburuk dalam jangka masa lebih dari 30 tahun - yang merosot sebanyak 30% daripada beberapa tanaman kebun anggur, 2008 telah menjadi tahun yang menguji hampir semua orang yang hampir dengan pembuatan anggur di Golden State, sebahagian besar dari mereka yang berada di California Utara. Yang pasti, di puncak musim bunga musim panas, serangkaian kebakaran musim panas yang dahsyat melanda negara anggur, menyebabkan pembuat anggur lebih resah - kali ini mengenai kemungkinan kesan asap yang melimpah pada anggur mereka yang masih belum dibuat. Masa sukar, memang.Kembalinya Cabernet
Nasib baik, ada yang mencari pembuat anggur di seluruh negeri. Dengan buah yang terus masuk, banyak pembuat anggur menghela nafas lega sebagai tindak balas kepada sejumlah petunjuk bahawa vintaj ini sebenarnya lebih baik daripada yang ditakuti - dan dalam kes varietas anggur tertentu, jauh lebih baik daripada siapa pun awalnya dijangkakan.

Nile Zacherle, pembuat arak di Napa's David Arthur Vineyards - di mana ia menjadikan kultus kilang anggur terkenal Elevation 1147 Cabernet Sauvignon - mengatakan bahawa tahun 2008 akan menjadi tahun yang sangat baik untuk varietas Bordeaux, yang kulit tebalnya tahan banyak dari akhir-akhir ini Gelombang panas Ogos. 'Secara keseluruhan, ini akan menjadi tahun yang spektakuler untuk varietas Cab dan Bordeaux [di Napa] kerana kami mempunyai cuaca yang sejuk sekarang, dengan malam dari 40-50 darjah dan suhu hari antara 70-an hingga pertengahan 80-an. Ia sangat hebat. '

Pinot Peril
Zacherle terus membuang musim bunga musim panas dan kehilangan hasil tanaman mereka dengan positif, mencatat bahawa mereka dapat dilihat sebagai 'berkat yang menyamar' sejak mereka membiarkan tanaman merambat mengalirkan lebih banyak tenaga berharga mereka ke dalam kelompok yang lebih sedikit pada musim ini. Walau bagaimanapun, kelebihan ini adalah apa yang sedang dialami oleh vintners dengan Pinot Noir di seluruh selatan Napa dan di sebagian besar Sonoma, di mana beban tanaman yang rendah yang disebabkan oleh frosts musim bunga ditambah dengan gelombang panas pada akhir Ogos menyebabkan sebilangan buah matang terlalu cepat .

Kenny Litikprakong dari Syarikat Anggur Hobo, yang membuat wain dari sejumlah varietas anggur di Sonoma County, mengatakannya: 'Kami tidak mendapat masa hang [dengan Pinot] yang kami mahukan. Selepas kepanasan, panen berjalan cepat dan marah - kami terlalu banyak buah terlalu cepat. Dan yang mendapat banyak orang adalah buah dengan kadar gula yang sangat tinggi tanpa rasa untuk menyokongnya. ' Waktu gantung sangat penting untuk pengembangan rasa di Pinot Noir, yang biasanya duduk di ladang anggur hingga akhir bulan September, di mana tahap gula meningkat lebih kurang sebagai langkah bersamaan dengan pengembangan rasa. Tetapi kombinasi tahun ini dari beban tanaman yang lebih rendah, tekanan pokok anggur dari tahun kedua hujan yang lebih rendah daripada rata-rata dan lonjakan panas bulan Ogos menimbulkan bencana bagi beberapa pengeluar.

Zacherle membandingkan fenomena itu dengan masalah memiliki mesin besar di dalam sebuah kereta kecil: 'Entah bagaimana, tidak tepat,' katanya.

Hasil Campuran
Pada akhirnya, terlepas dari penuaian Pinot awal yang tidak semestinya, Likitprakong masih menjangkakan bahawa beberapa anggur yang baik akan dibuat di Sonoma tahun ini. 'Ini tidak bermaksud tidak akan ada beberapa wain yang baik dan bahkan beberapa wain yang hebat dihasilkan,' tegasnya, terutama ketika menyangkut anggur seperti Zinfandel dan Cabernet Sauvignon, yang kulitnya tebal menahan banyak dari intensiti lonjakan panas. 'Masih,' katanya, tanpa ragu menyinggung Pinot, 'mereka tidak akan menjadi baik tahun ini.'

Begitu juga, laporan wain putih bercampur. Kenneth Rochford, Pengurus Besar kilang anggur Medlock Ames di Alexander Valley Sonoma, melaporkan bahawa walaupun kilang anggur Sauvignon Blanc - yang baru dipetik minggu lalu - banyak dan masak secara merata, dia telah mendengar perbincangan mengenai buah Sauvignon Blanc dan Chardonnay yang sangat dituai di tuai di tempat lain. '2008 benar-benar rumit,' dia mengakui, sambil menambahkan, 'walaupun masih akan ada beberapa wain yang baik, hanya sedikit dari mereka [daripada di lebih banyak vintages].'

Kerosakan dari kesan asap, di bahagian atas, berubah menjadi perhatian serius bagi penanam daripada yang awalnya diduga. Walaupun ujian makmal awal dari hasil panen tahun 2008 memang menunjukkan beberapa kesan sebatian asap dalam wain, para penjual anggur melaporkan sebilangan kecil dan jauh di kawasan Napa / Sonoma. Penanam di Mendocino County - wilayah penanaman anggur yang paling teruk terkena asap - bagaimanapun, mungkin merupakan kisah yang berbeza. Dan sementara ujian makmal awal memang menunjukkan bukti kesan asap di banyak anggur Mendo, sama ada atau tidak cat itu menjadi rasa 'off' dalam wain yang sudah siap di rantau ini.

Sementara itu, yang boleh kita lakukan hanyalah duduk dan menunggu. Setahun apa, 2008.

Disyorkan