Ingin mengetahui lebih lanjut mengenai Domaine Fourrier wain sebelum menambahkannya ke koleksi anda?
Kisah Domaine Fourrier adalah salah satu peluang kedua - dari pengeksport wain terkemuka hingga hampir terlantar, dan naik dari abu menjadi salah satu syarikat pembuat anggur terbaik di Burgundy!
Hari ini, Domaine Fourrier terkenal dengan sejarah menarik dan falsafah pembuatan anggur mengenai campur tangan kilang anggur minimum dan pengeluaran yang terhad.
Mari kita meneroka lebih lanjut mengenai wain Domaine Fourrier, termasuk sejarah, rasanya, danbotol terbaik untuk dibeli pada tahun 2021. Kami juga akan menemuikaedah termudah untuk melaburdi Domaine Fourrier dan wain berkualiti lain.
Bacaan lanjut
Ingin menyertai dunia pelaburan wain yang menarik? Lihat Ini Panduan Berguna untuk Melabur dalam Wain. Juga, temui Champagne terbaik dunia untuk dibeli pada tahun 2021 dan gelas yang sesuai untuk menghidangkan bubu anda.
Artikel ini Mengandungi:
(Klik pada pautan di bawah untuk pergi ke bahagian tertentu)
- Apa itu Domaine Fourrier?
- Sejarah Domaine Fourrier
- Viticulture di Domaine Fourrier
- Pembuatan Anggur di Domaine Fourrier
- Wain Domaine Fourrier
- Domaine Fourrier Taste and Food Pairings
- Vintages Terbaik dari Domaine Fourrier untuk Beli pada tahun 2021
- Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Perancis, 2010
- Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Perancis, 2012
- Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Perancis, 2015
- Domaine Fourrier Les Amoureuses Vieille Vigne, Chambolle-Musigny Premier Cru, Perancis, 2017
- Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Perancis, 2015
- Domaine Fourrier Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, Perancis, 2015
- Domaine Fourrier Bonnes-Mares Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Perancis, 2018
- Domaine Fourrier Mazis-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Perancis, 2017
- Domaine Fourrier Les Sentiers, Chambolle-Musigny Premier Cru, Perancis, 2011
- Domaine Fourrier Latricières-Chambertin Vieille Vigne Grand Cru, Cote de Nuits, Perancis, 2018
- Sekiranya Anda Melabur dalam Domaine Fourrier Wines?
Apa itu Domaine Fourrier?
Domaine Fourrier adalah sebuah rumah arak yang terletak di Gevrey-Chambertin - sebuah komun di wilayah Cote d'Or di Burgundy, Perancis.
Domaine Fourrier memiliki ladang anggur seluas 10 hektar yang tersebar di antara komuniti Gevrey-Chambertin yang bersejarah , Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny, dan Vougeot.
Menariknya, ladang ini merupakan antara yang pertama di Perancis yang mengeksport wain mereka ke Amerika Syarikat. Kini mengeksport 99% wainnya dan telah menjadi salah satu wain merah yang paling dicari di kalangan pencinta Burgundy.
Walaupun menggunakan jumlah penuai terbesar di wilayah ini, Domaine Fourrier hanya menghasilkan 3500 kes arak setiap tahun. Ini menerangkan mengapa menggunakan botol tidak semudah itu!
Baca juga: Mengapa tidak mencambuk a Mimosa sedap atau a Sangria yang bersemangat sebelum kita menyelidiki ladang anggur di Domaine Fourrier?
Atau, mungkin anda lebih suka Koktel sampanye ?Kemudian periksa yang terbaik Resipi Kir Royale !
Sekarang, bagaimana Domaine Fourrier menjadi salah satu pengeluar wain Burgundy terbaik di dunia?
Sejarah Domaine Fourrier
Domaine Fourrier sebelumnya dipanggil Pernot-Fourrier setelah pengasasnya Fernand Pernot.
Pada tahun 1930-an, saudara perempuan Fernand Pernot berkahwin dengan keluarga Fourrier, dengan kedua-dua keluarga menyumbang kebun anggur yang sangat baik untuk keluarga. Ini termasuk bahagian Griotte-Chambertin dan bahagian lain di Clos St-Jacques.
Fernand Pernot tidak mempunyai anak, jadi ketika dia meninggal pada tahun 1981, anak saudaranya Jean-Claude Fourrier dengan enggan mengambil alih harta tanah.
Jean-Claude tidak begitu bersemangat dalam pembuatan anggur, dan berhadapan dengan ulasan pengkritik yang dahsyat. Ini menjadikan harta tanah menjadi hancur maya pada 1980-an.
Pada tahun 1994, anak lelaki Jean-Claude yang berusia 23 tahun, Jean-Marie Fourrier, mengambil alih harta tanah ini. Jean-Marie pernah menjadi pelajar Henri Jayer di Vosne-Romanée. Dia juga sebentar bekerja sebagai tangan bawah tanah untuk Domaine Drouhin di Oregon.
Sekembalinya ke Domaine Fourrier, Jean-Mariemembalikkan keadaan. Dia mengurangkan hasil tanaman anggur, memasang peralatan baru, dan mengubahsuai ruang bawah tanah domaine.
Hari ini domain keluarga ini digembar-gemborkan sebagai pengeluar wain terkemuka di rantau ini.
Viticulture di Domaine Fourrier
Vine Domaine Fourrier bermula pada tahun 1902 dan 1910, dengan purata usia pokok anggur berusia 50-70 tahun. Semua kebun anggur mereka mempunyai terroir tanah liat batu kapur.
Portofolio harta tanah terdiri daripada ladang anggur di ladang anggur teratas di rantau ini, termasuk:
- Kebun anggur One Griottes-Chambertin Grand Cru
- Lima laman web Gevrey-Chambertin Premier Cru
- Dua bungkusan Chambolle-Musigny Premier Cru
- Kebun anggur One Morey-Saint-Denis Premier Cru
- Kebun anggur One Les Petits Vougeots Premier Cru
Domaine Fourrier juga memiliki empat ladang kebun anggur yang dikelaskan di kampung.
Jean-Marie Fourrier mempunyai kebijakan campur tangan minimum di ruang bawah tanah dan hanya menggunakan teknik pembuatan anggur semula jadi.
Terdapat proses pemilihan yang ketat ketika menuai, dan hanya anggur Pinot Noir dari tanaman anggur lama (lebih dari 30 tahun) yang digunakan.
Mereka juga menghasilkan sebilangan kecil anggur negociant dengan menggunakan anggur yang dibeli dari kebun anggur dan perasa lain.
Bagaimana arak Domaine Fourrier dibuat?
Pembuatan Anggur di Domaine Fourrier
Ini adalah langkah-langkah yang diikuti oleh pembuat anggur di Domaine Fourrier:
- Penuaian: Penuai menyusun anggur dengan tangan di atas meja yang dibangkitkan di atas lantai. Ini membolehkan jatuhnya anggur yang disusun ke dalam de-stemmer bebas.
- Penapaian: Mereka kemudian dihancurkan hampir 100% untuk memasuki tangki fermentasi keluli tahan karat tanpa kerosakan. Proses ini menghadkan pengekstrakan warna dan tanin dari kulit, memungkinkan penapaian berlaku di dalam anggur sebelum kulit pecah.
- Penapaian malolaktik: Jean-Marie lebih suka meninggalkan CO2 yang secara semula jadi berkembang semasa penapaian malolaktik. Ini menghilangkan oksigen dan mengekalkan kesegaran wain. Kaedah ini membantunya mengelakkan penggunaan sulfit semasa pembotolan.
- Menekan: Domaine Fourrier menggunakan teknik pigeage tangan (menekan).
- Penuaan: Wain berusia sekitar 16-20 bulan dalam tong kayu oak tua. Mereka mengehadkan penggunaan oak baru hanya 20%.
Hasilnya adalah anggur yang jernih secara semula jadi tanpa sebarang pemerasan, denda, atau penapisan.
Baca lebih lanjut: Sekiranya wain lengkap sesuai dengan citarasa anda, cubalah wain dari Paus Chateauneuf atau sebuah wain Barbera yang kuat .
Wain Domaine Fourrier
Domaine Fourrier menghasilkan 16 wain yang berbeza:
- Burgundy White
- Burgundy Red
- Chambolle Musigny
- Morey Saint Denis Clos Solon
- Gevrey Chambertin Aux Echezeaux
- Gevrey Chambertin Old Vines
- Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots
- Chambolle Musigny 1er Cru Les Gruenchers
- Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
- Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbes
- Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes
- Gevrey Chambertin 1er Cru Les Goulots
- Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines
- Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
- Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques
- Ceri Morello Chambertin Grand Cru
(Jangan risau, kami akan membantu anda memilihvintages terbaik dari inidalam sedikit!)
Bacaan lanjut:
Rasa seperti segelas wain merah?Ketahui Malbec terbaik dan Wain Chianti untuk dibeli pada tahun 2021 . Anda juga boleh mencuba sebotol Barbera d'Asti .
Domaine Fourrier Taste and Food Pairings
Wain Domaine Fourrier biasanya cukup buah dan ringan dengan pelbagai nota buah beri merah dan gelap. Mereka biasanya mempunyai intensiti dan kedalaman halus, memperlihatkan minerality bersahaja yang halus.
Walaupun anda dapat memasangkan anggur Domaine Fourrier dengan boeuf Bourguignon tradisional atau coq au vin, anda juga boleh menjadi lebih berani. Keasidan dan keunggulan wain sesuai dengan masakan pedas dan juga hidangan sitrus.
Ini juga berpasangan dengan itik, angsa, dan burung buruan.
Untuk wain yang berumur kurang dari lima tahun, penyahtinjaan sebelum dihidangkan akan meningkatkan rasa.
Bacaan lanjut:
Mencari wain putih terbaik?Baca semua tentang Rieslings aromatik dan Sauvignon Blanc vintaj. Juga, lihat panduan ini di Pinot Blanc .
Vintages Terbaik dari Domaine Fourrier untuk Beli pada tahun 2021
Berikut adalah senarai kegemaran kami:
1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Perancis, 2010
Ini adalah anggur yang elegan dan seimbang dengan hidung buah beri merah halus dan sedikit coklat gelap. Kekemasan awal pada lelangit membawa kepada kemasan pedas dan panjang.
Harga Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Perancis, 2010: $ 3,954
