Artikel

Crazy Over Corkage

winerestaurant.jpgOleh Robert Farmer

Baru-baru ini saya dan isteri berkelana untuk malam yang semakin jarang di bandar untuk makan malam tanpa bayi baru kami. Bagi kami, majlis seperti itu istimewa, jadi kami berangkat ke salah satu restoran majlis khas kegemaran kami di San Francisco.

Walaupun tempat ini bukan salah satu restoran voltan tinggi yang kebanyakan orang di SF berkorelasi dengan acara istimewa, ia adalah kegemaran tempatan, yang secara konsisten mendapat markah tinggi dengan pengkritik dan makanan tempatan. Juga, mereka mempunyai senarai anggur yang luar biasa yang sesuai dengan menu cantik mereka.
Tetapi dalam kes ini, kami memutuskan untuk membawa sesuatu dari bilik bawah tanah kami sendiri - sebotol Schramsberg's J Schram, 1999, yang mana nota indah epal hijau segar, nanas dan pastri puff sesuai untuk masa ini. Kami tentu saja tahu bahawa bayaran corkage akan dikenakan, dan oleh itu kami akan mendapat kesan. Tetapi $ 30? Walaupun keghairahan kita yang baik untuk malam itu, ini mengejutkan kita pada akhir malam.

Ini mula membuat saya berfikir: berapa banyak untuk gabus? Sekiranya sebuah restoran akan mengenakan bayaran yang banyak untuk membuka botol BYOB anda, mungkin lebih baik mereka hanya membatalkan perkhidmatan ini? Mungkin tidak. Dan saya tahu bahawa banyak restoran di destinasi pelawat panas boleh mengenakan bayaran sebanyak $ 60 sebotol. Saya faham bahawa sesuatu mesti dikenakan corkage dan etika tertentu berlaku semasa anda membawa botol anda sendiri ke pesta tersebut (tawarkan selera kepada pelayan; beli sebotol dari restoran juga; jangan bawa wain murah). Tetapi bagaimana dengan sedikit kewarasan di sini? Apabila anda menambahkan harga gabus pada harga wain bersoda yang kami bawa untuk makan malam, kos keseluruhan botol meningkat sebanyak 30 peratus. Walaupun saya menyedari hal itu membuat saya terdengar seperti kaunter kacang, saya tidak dapat menahannya - sekurang-kurangnya seketika - dalam istilah tersebut.

Syukurlah, bayaran gabus tidak meredam pada waktu petang, dan kami akan melakukannya lagi dalam sekejap. Namun, saya tertanya-tanya, berapa tahap toleransi anda untuk bayaran gabus?

Disyorkan