Artikel

Kegemaran di Bordeaux

La Tupina cepes dan Fronsac.jpgoleh Deirdre Bourdet

Apa, siapa, atau di mana mesti dilihat dalam perjalanan ke Bordeaux? Menurut bekas rakan sekerja saya, sebuah restoran kecil yang selesa bernama La Tupina. Kajian laman web mereka dengan cepat menunjukkan bahawa syarikat berusia 30 tahun + ini membanggakan diri dengan kepakaran bordela klasik yang ringkas, disiapkan dengan bahan-bahan tempatan terbaik dan dorongan nostalgia yang besar. Ketika saya membaca bahawa presiden Perancis Nicolas Sarkozy juga makan tengah hari di sana semasa lawatannya ke bandar baru-baru ini, saya fikir ada sesuatu di tempat ini, dan keluar lebih awal dari kegilaan Vinexpo untuk melihat sendiri.

Hebatnya, pada hari ketika 50,000 ahli industri wain telah mengatasi bandar, saya berjalan tanpa membuat tempahan pada waktu makan tengah hari dan menjaringkan meja utama di teras mereka. Lebih hebat lagi, saya juga menjaringkan pelayan yang sangat ramah dan membantu ... ya, mereka memang wujud di Perancis. Setelah yakin bahawa dia suka makan dan dengan senang hati dapat melihat seluruh menu dengan cukup masa, gourmand muda ini dengan senang hati membimbing saya ke beberapa item kegemarannya di menu: cèpes en persillade (makanan khas bermusim yang hanya terdiri dari cendawan porcini tumis, garam , lada, pasli, dan sedikit bawang putih) diikuti oleh sturgeon filet dalam sos wain merah. Semasa saya memuja ikan, cèpes adalah cendawan terbaik yang pernah saya makan dalam hidup saya, dan mereka benar-benar membuat makanan. Jauh dari cantik dan sukar disiapkan, mereka cukup ajaib. Teksturnya yang lembut, lembut, dan lezat, mengingatkan saya pada roti manis secara samar-samar, tetapi terasa murni dari esen tanah dan cendawan. Cair di cendawan mulut anda, mati di cendawan lengan saya, cèpes tumis itu telah mencuri hati saya.

La Tupina, 6, rue Porte de la Monnaie, Bordeaux, Perancis. (+33) 5 56 91 56 37 www.latupina.com

Disyorkan