Artikel

Kopi Bison Rib Dusted

Courtesy Lawson's Station dan Shotgun Restaurant



Untuk Kentang

Potong pelbagai jenis kentang jari menjadi dua memanjang. Masukkan ke dalam mangkuk dengan sedikit minyak zaitun, herba cincang segar, (seperti kemangi, rosemary, thyme, pasli Itali) dan garam halal dan lada tanah segar. Panggang di bahagian kulit ketuhar ke bawah @ 400 darjah sehingga lembut apabila disentuh. (Lebih kurang 20 minit.)



Untuk Tomato Salai Coulis

Campurkan dalam mangkuk

  • 1 Tb. Garam kosher
  • 1 Tb. Gula
  • 1/4 sudu kecil Serbuk cili
  • 1 sudu kecil Biji ketumbar panggang dan giling
  • 1 sudu kecil Biji jintan bakar dan giling

Ambil lebih kurang 1/2 paun tomato. (Pusaka yang disukai), potong separuh dan taburkan penawar dengan lembut. Biarkan duduk sekurang-kurangnya 1/2 jam. Letakkan tomato di dalam bekas merokok selama kira-kira 20-30 minit. Anda mahu mencapai rasa smokey tetapi tidak terlalu kuat. –Dalam pengisar atau kilang makanan, tumbuk tomato dengan kira-kira 2 Tb. Minyak zaitun, 1/2 Tb. Cuka Sherry dan herba campuran. * pilihan - Anda boleh menambah anggur merah yang dikurangkan atau sedikit demi sedikit untuk menambah kedalaman dan badan. Selesaikan dengan sedikit garam halal dan lada tanah segar secukupnya.



Untuk Tumis Adas / Bayam

Pada alat pemotong mandoline atau deli, cukur separuh mentol adas sangat nipis. Dalam periuk tumis, tambahkan ts. Minyak zaitun dan 1/2 sudu kecil. bawang putih cincang segar dan 1/2 sudu kecil. Bawang merah segar. Masukkan adas cukur dan bayam bayi ke dalam kuali dan putar bayam dengan cepat. (Pastikan tidak menghiris bawang putih atau bawang merah.) Tambahkan sedikit garam garam dan lada tanah segar.



Untuk Bison Steak

  • 1. 10-12 oz. Stik Bison
  • Debu kopi–
  • Ambil kopi bubuk (sekitar 3 Tb.)
  • 1 sudu kecil Ketumbar tanah
  • 1 sudu kecil Serbuk kayu manis
  • 1 secubit serbuk koko
  • 2 Tb. Garam kosher
  • 1 Tb. Lada tanah segar

- stik habuk ringan sebelum memanggang.
- panggang hingga suhu yang dikehendaki.




Untuk Hiasan

Pada alat pemotong gaya deli, cukur bawang kuning yang sangat nipis dan sedikit debu dengan garam yang halal. Biarkan selama 10-20 minit. (Ini akan membantu mengeluarkan kelembapan berlebihan). Kemudian habuk perlahan dengan serbuk cili dan goreng pada suhu 300 darjah sehingga tidak ada lagi gelembung yang dikeluarkan dari bawang. Setelah gelembung berhenti, anda mesti mempunyai cincin bawang emas / berkarat yang bagus dan sangat garing. -Tambah beberapa biji bawang merah ke dalam cincin bawang.

(Resipi ini boleh diubah mengikut cita rasa individu yang diinginkan seperti semua resipi. Ini lebih merupakan resipi umum 'asas' jadi jika anda tidak mempunyai adas, gunakan bayam. Sekiranya anda tidak mempunyai tomato pusaka, jangan 'Peluhlah. Salah satu perkara yang paling kita gemari dengan memasak adalah dengan meletakkan' kelainan 'yang menyeronokkan pada mana-mana resipi atau idea. Kami menggalakkan anda untuk mencuba yang sama.



Disyorkan