Blog

Chenin Blanc (Gaya, Wain Terbaik, Harga 2021)

Ingin tahu semua tentang anggur Chenin Blanc?

Sekiranya anda telah merasakan Quarts de Chaume yang halus dan lembut, atau Saumur berperisa bunga oren yang menyegarkan, maka anda telah mengalami keajaiban Chenin Blanc!

Chenin Blanc sering dilihat sebagai anggur berguna daripada varietas yang sangat serba boleh. Tetapi berkat usaha dari pembuat anggur dan sommelier yang mengenali nilai dan potensinya, Chenin Blanc telah semakin popular.

Apa yang menjadikan Chenin Blanc unik, dan mengapa anda mesti mencubanya?

Dalam artikel ini, kita akan menerokai anggur, sejarah dan wilayahnya gaya wain , rasa, dan pasangan makanan. Kami juga akan melihat beberapa ungkapan terbaiknya, dan kaedah termudah untuk membeli wain ini.




Bacaan lanjut

Sekiranya anda berminat untuk belajar tentang Champagne dan anggur bersoda juga, baca artikel ini di Dom Pérignon yang mewah Atau Asti Spumante yang sedap.

Artikel ini Mengandungi

(Klik pada pautan di bawah untuk melompat ke bahagian tertentu)

  • Anggur Chenin Blanc yang serba boleh
  • Sejarah Ringkas Anggur Chenin Blanc
  • Anggur dan Vitikultur Chenin Blanc
  • Profil Gaya dan Rasa Anggur Chenin Blanc
  • Di mana Chenin Blanc Grown?
  • Pembuatan Anggur dengan Chenin Blanc
  • Makanan Berpasangan dengan Wain Chenin Blanc
  • Wain Chenin Blanc yang subur dan ekspresif untuk dibeli pada tahun 2021
  1. Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux 'Goutte d'Or' 1990
  2. Clos Rougeard Saumur Blanc Brézé 2010
  3. Domaine Huet Vouvray 'Cuvée Constance' Soft 2003
  4. Richard Leroy Anjou Krismas di Montbenault 2004
  5. Mullineux 'Olerasay' Old Vines Chenin Blanc 2018
  6. Stéphane Bernaudeau The Infants 2015
  7. Keluarga Sadie Die Mw Ouwingerdreeks '. Kirsten 'Chenin Blanc 2016
  8. Stéphane Bernaudeau The White Lands 2013
  9. Nederburg Private Bin Edelkeur Bangsal Akhir Panen 1977
  • Adakah Wain Chenin Blanc Berumur?

Anggur Chenin Blanc yang serba boleh

Serbaguna-Chenin-Blanc

Chenin Blanc adalah anggur putih yang berasal dari wilayah Anjou di Lembah Loire di Perancis.


Ini adalah keturunan dari anggur putih Savagnin dari wilayah Jura dan berkongsi hubungan saudara dengan anggur Trousseau dan Sauvignon Blanc.

Namanya berasal dari Mont Chenin di Touraine, wilayah anggur yang terletak di sebelah timur Anjou.


Ia juga mempunyai nama lain termasuk Pineau de la Loire, Pineau d'Anjou, Chenin, dan Steen.

Chenin Blanc menghasilkan pelbagai jenis anggur dari, kering, berkilau hingga manis.

Mari kita perhatikan asal usulnya sebelum kita mengetahui lebih terperinci mengenai anggur.

Sejarah Ringkas Anggur Chenin Blanc

Chenin-Blanc-Anggur

Sebutan terawal mengenai Chenin Blanc adalah dalam dua pemberian tanah kerajaan Charles the Bald pada tahun 845. Ini diperincikan dalam catatan Abbey of Glanfeuil, yang menggambarkan anggur tumbuh di sepanjang tebing Sungai Loire.


Anggur Chenin Blanc sudah dibuat pada tahun 1500-an, seperti yang disebutkan dengan terang oleh penulis Perancis, Francois Rabelais, dalam tulisannya.

Pada tahun 1655, pelayar Belanda Jan van Riebeeck membawa keratan anggur, termasuk Chenin Blanc, ke Cape Colony di Afrika Selatan. Di sini, ia dikenali sebagai 'Steen,' di mana ia akhirnya menjadi anggur putih khas Afrika Selatan.

California menanamnya sepanjang abad ke-20 tetapi menggunakannya sebagai anggur campuran murah.

Perlu masa untuk potensi Chenin Blanc dikenali di Dunia Baru. Hari ini, ia terus berkembang di Afrika Selatan, dan minat telah kembali memuncak di California ketika pembuat anggur bereksperimen dengan anggur yang menarik ini.

Anggur dan Vitikultur Chenin Blanc

Anggur Chenin Blanc mempunyai banyak sifat positif. Inilah sebabnya mengapa anggur ini sangat istimewa:

1. Ia serba boleh

Pokok anggur tumbuh di pelbagai jenis tanah. Anggur serba boleh ini dapat diminum ke dalam jenis wain apa pun, dari anggur kering penuh, hingga wain berkilau madu. Ia juga terkena busuk mulia (botrytis cinerea) dalam keadaan yang tepat, menghasilkan wain pencuci mulut yang manis.

2. Ia tinggi keasidan

Berkat keasidan tinggi Chenin Blanc, ia sangat sesuai untuk menghasilkan wain berkilau. Dalam wain kering, keasidannya menambahkan rasa menyegarkan dengan keanjalan yang ketara, dan dalam wain pencuci mulut, keasidan mengimbangi rasa manis.

3. Ini ekspresif terroir

Anggur Chenin Blanc seperti batu tulis kosong.

Sebagai contoh:

  • Di Perancis, pembuat anggur Loire Valley menghasilkan wain Chenin Blanc ekspresif yang mencerminkan terroir yang berbeza di mana anggur ditanam.
  • Kebun anggur dengan tanah yang dikeringkan dengan baik dan berpasir menghasilkan gaya wain yang lebih ringan.
  • Dan di mana kebakaran banyak di kebun anggur, Chenin Blanc akan matang lebih awal daripada tanah dengan tanah liat.


Vitinultur Chenin Blanc

Chenin-Blanc-Viticulture

Anggur Chenin Blanc berwarna kuning-hijau dan digantung dalam bentuk kerucut. Ini adalah varietas anggur awal tetapi lambat matang, dengan hasil yang tinggi secara semula jadi. Penanam harus memastikan hasilnya terkawal untuk membolehkan rasa pekat di dalam anggur.

Kematangan dan keseimbangan optimum antara gula dan keasidan sangat penting untuk gaya anggur Chenin Blanc yang berbeza.

Kematangannya tidak merata, jadi penanam menuai anggur secara berturut-turut yang disebut 'cubaan.' Ini adalah proses yang memerlukan tenaga kerja, tetapi ia membolehkan pembuat anggur menghasilkan pelbagai jenis anggur dari anggur yang sama.

Jadi, apa gaya anggur Chenin Blanc yang berbeza?

Baca juga: Varieti anggur kuno, Muscat, dan yang lain wain Moscato yang lazat !

Profil Gaya dan Rasa Anggur Chenin Blanc

Gaya Wain

Chenin Blanc mungkin satu-satunya anggur, selain dari Riesling, yang dapat disapu dengan banyak cara.

Gaya anggur Chenin Blanc berkisar dari yang keras hingga yang kaya, dengan rasa mulai dari buah epal, jambu biji dan tembikai madu hingga butterscotch oaky dan pala.



1. Chenin Blanc Kering

Kering-Chenin-Blanc

Chenin Blanc yang ramping dan kering adalah asam, mineral yang diselitkan dengan rasa pir, quince, chamomile, dan halia. Wain kering dari Vouvray dilabel sebagai 'Sec' dan kadang-kadang sedikit berasap. Anggur tanpa lemak di Savennieres sering mengandungi epal hijau.



2. Chenin Blanc Tidak Kering

Mati-kering-Chenin-Blanc

Anggur Chenin Blanc yang tidak kering (demi-sec) mempunyai sedikit sisa gula, yang berubah menjadi rasa pir masak, melati, gairah, dan sarang lebah. Wain Vouvray yang tidak kering menghasilkan ciri-ciri bunga dan madu seiring bertambahnya usia.



3. Sweet Chenin Blanc

Sweet-Chenin-Blanc

Sweet Loire Valley Chenin Blanc kebanyakannya terdapat di wilayah Coteaux du Layon (yang merangkumi wilayah Quarts de Chaume dan Bonnezeaux yang lebih kecil), atau yang dilabel sebagai anggur 'Moelleux' dari Vouvray.

Anggur ini dibuat dari anggur akhir panen dan mempunyai catatan halia, buah tropika, marmalade, dan sarang lebah. Anggur yang terkena busuk mulia menghasilkan wain pencuci mulut yang pekat dan pekat dengan nota safron dan asap.



4. Berkilau

wain bersoda

Berkilau Chenin Blanc berkisar dari gaya kering (Brut) hingga manis (Demi-Sec). Wain ini biasanya berkarbonat dikaedah tradisional(menjalani proses penapaian sekunder di dalam botol, menghasilkan gelembung), memaparkan ciri klasik quin, quinger, halia, epal kuning, dan nota bunga Chenin.

Sekarang mari kita lihat di mana anggur yang dapat disesuaikan ini tumbuh.

Di mana Chenin Blanc Grown?

Keserbagunaan Chenin Blanc membolehkannya berkembang di banyak tempat. Namun, ia mencapai ungkapan tertinggi di Lembah Loire di Perancis!



1. Lembah Loire, Perancis

Sauvignon Blanc

Di Lembah Loire, anggur putih dari anggur Chenin Blanc, Sauvignon Blanc dan Melon de Bourgogne mewakili sebahagian besar pengeluaran wain.

Peratusan yang kurang wain merah terutamanya diperbuat daripada Cabernet Franc, dengan jumlah Cabernet Sauvignon yang lebih kecil, Gamay, Pinot Noir dan Malbec .

Berikut adalah sebilangan sebutan yang paling terkenal yang menghasilkan Chenin Blanc:

  • Vouvray : Keserbagunaan anggur Chenin Blanc ditunjukkan dengan baik di rantau ini, dari anggur berkilau vintaj yang sejuk hingga anggur demi-sec atau kering 'moelleux' yang manis.
  • Montlouis sur Loire: Montloius juga menghasilkan wain kering, kering, manis, dan berkilau dari Chenin Blanc.
  • Saumur: Tanah batu kapur Saumur memberikan keasaman cerah pada anggur Chenin Blanc. Pembuat anggur di sini menggunakan anggur yang hampir tidak masak untuk menghasilkan anggur berkilau Saumur yang terkenal.
  • Crémant de Loire: Nama ini di Anjou-Saumur terkenal dengan wain bersoda kaedah sampanye dari Chenin Blanc.
  • Tempat bertubi-tubi: Terletak di Anjou, ini adalah satu-satunya sebutan grand cru di Lembah Loire. Anggurnya manis dan diperbuat daripada anggur yang mungkin terkena busuk mulia.
  • Bonnezeaux: Nama ini terletak di sebelah timur Quarts de Chaume dan buatan wain pencuci mulut manis dari Chenin Blanc.
  • Savennières: Di sebelah barat Chaume, Savennières menghasilkan Chenin Blanc yang hebat, kering dan sesuai dengan usia.

Baca lebih lanjut: The 10 wain Sparkling yang paling diingini di dunia!



2. Afrika Selatan

chardonnay-wain

Ketika perjalanan Chenin Blanc ke Dunia Baru membawanya ke Afrika Selatan, ia menjadi hit kerana hasil dan kemampuannya yang tinggi untuk menghasilkan keasidan yang tinggi walaupun dalam keadaan panas.

Kerana tumbuh dengan mudah, cepat tersebar ke seluruh negeri. Hari ini, Afrika Selatan mempunyaikeluasan tertinggi Chenin Blancdi dunia.

Sebilangan besar jus Chenin Blanc Afrika Selatan digunakan untuk pengeluaran brendi atau digunakan dengan anggur lain seperti Chardonnay untuk membuat campuran putih. Namun, ketersediaannya yang meluas membolehkan pembuat anggur bereksperimen, mewujudkan anggur kering dan segar seperti Pinot Grigio dan Sauvignon Blanc.

Pada masa ini, versi Chenin Blanc yang halus dan segar yang tidak dirapikan dibuat di wilayah Stellenbosch, Swartland, dan wilayah pesisir. Sebilangan besar tanaman anggur lama menghasilkan wain dengan rasa tropika pekat.



3. Amerika Syarikat

Chenin Blanc ditanam di seluruh Amerika Syarikat, termasuk tambalan di Texas dan New York. Walau bagaimanapun, kawasan seluas terbesar terdapat di kawasan anggur California di Clarksburg, Lembah Napa, dan Mendocino.

California Chenin Blanc sering mempunyai rasa buah masak dengan sedikit gula, dan beberapa anggur varietas terbaik berasal dari Clarksburg.



4. Kawasan wain lain

Chenin Blanc juga ditanam di negara-negara seperti Australia, New Zealand, Argentina, dan Brazil, di mana ia biasanya digunakan sebagai campuran anggur. Anda juga akan menemui penanaman Chenin Blanc di India dan Thailand.

Pembuatan Anggur dengan Chenin Blanc

pembuatan arak

Perbezaan utama pembuatan anggur Dunia Lama dan Dunia Baru dengan Chenin Blanc terletak pada suhu penapaian.

Pengeluar Lembah Loire memanaskan Chenin Blanc mereka pada suhu yang lebih panas 60-68 ° F (16-20 ° C), sementara negara-negara seperti Afrika Selatan memanaskan mereka pada suhu 50-54 ° F (10-12 ° C) yang lebih sejuk. Suhu yang lebih sejuk menghasilkan rasa dan aroma buah tropika yang lebih jelas yang cenderung dielakkan oleh pengeluar Lembah Loire.

Jus Chenin Blanc dapat diperam dalam berbagai jenis kapal, termasuk keluli tahan karat, simen, gentian kaca, dan oak lama atau baru. Contohnya, Chestnut dan akasia digunakan di Savenniéres untuk mengelakkan rasa vanila yang berasal dari oak.

Anggur Chenin Blanc dapat menampung beberapa sentuhan kulit dan maserasi, mengeluarkan sebatian fenolik yang menambah tekstur dan kerumitan pada anggur.

Dan apabila keasidan anggur terlalu tinggi, pengeluar sering melembutkannya melalui penapaian malolaktik. Ini menjadikan anggur lebih sedap, lebih sedap dipakai.

Jadi, makanan apa yang boleh anda pasangkan dengan anggur Chenin Blanc yang berbeza?

Bacaan lanjut:

Ketahui berapa banyak kalori terdapat dalam segelas wain merah .

Makanan Berpasangan dengan Wain Chenin Blanc

makanan berpasangan wain

Keasidan yang tinggi dalam anggur Chenin Blanc menjadikan pasangan dengan makanan menjadi tugas yang mudah. Fikirkan kemanisan dan kesegaran wain - tekstur yang kaya ini boleh sesuai dengan makanan yang lebih kaya.

Satu-satunya hidangan yang mungkin tidak sesuai adalah berasaskan daging merah. Simpan Cabernet anda untuk mereka.

Chenin Blanc yang kering dan ringan, gaya diam dan berkilau, boleh digunakan dengan:

  • Salad dengan keju kambing
  • Tuna tartare
  • Quiche vegetarian

Minum Chenin Blanc yang tidak kering atau penuh oak dengan makanan yang lebih enak:

  • Ayam goreng
  • Ayam belanda panggang
  • Masakan Asia yang pedas seperti Vietnam atau Thai

Sweet Chenin Blanc berfungsi dengan baik dengan makanan yang kaya dan sedap.

  • Brie, Gruyere atau keju Biru
  • Foie gras
  • Pastri buah kebun

Oleh itu, botol Chenin Blanc mana yang terbaik untuk dipertimbangkan?

Baca lebih lanjut:

Cari gelas wain yang betul untuk pengalaman minum wain terbaik!

Disyorkan