Artikel

Lawatan Cheese Lover dengan West Marin Food & Farm Tours

Koki, tukang kebun, dan guru West Marin, Elizabeth Ann Hill, mempunyai ikatan yang tertanam dengan wilayah California yang disebutnya sebagai rumah. Ini adalah hubungan yang akrab, yang telah wujud sejak beberapa generasi, ketika keluarganya sering melakukan perjalanan dengan menaiki feri dan kereta kuda dari Berkeley ke Teluk Tomales yang indah di West Marin untuk menikmati bulan-bulan musim panas. Wilayah ini penuh dengan makanan artisan dan pertanian organik, populasi haiwan yang lebih besar daripada manusia, dan pemandangan yang berada di luar dunia ini. Elizabeth mempunyai minat terhadap tanah, orang, dan produk yang dibuat di sini, dan melalui minat ini, idea lahir.

Lawatan Makanan & Ladang West Marin , yang bermula pada tahun 2012, penuh dengan rasa, dan satu-satunya cara yang dapat anda fahami sepenuhnya adalah dengan mengalami sendiri. Cheese Lover's Tour yang menggembirakan tenusu adalah salah satu daripada dua yang terdapat melalui Wine Country Experience dan kami ingin menjelaskan setiap elemen yang lazat. Menawarkan lawatan ke tiga buah kedai krim West Marin, Elizabeth memberikan akses eksklusif ke ladang-ladang swasta dan rasa pembuatan tiruan di kawasan ini.

Lawatan Cheese Lover
Tersedia sepanjang tahun, Rabu hingga Jumaat, dan Ahad
10:30 pagi - 3:30 petang
$ 195

Cowgirl Creamery di Tomales Bay Foods
Pengembaraan bermula di Stesen Point Reyes, di mana anda akan bertemu dengan Elizabeth dan rakan-rakan baru, pencinta keju (biasanya terdapat antara 4-7 orang dalam satu kumpulan) di Cowgirl Creamery yang terkenal. Krim ini didirikan pada tahun 1994 oleh Sue Conley dan Peggy Smith, dua wanita yang telah terjalin dalam bidang makanan selama beberapa tahun, sebagai bonus untuk pembukaan Tomales Bay Foods di sebuah gudang yang telah diubah suai di kota Marin yang pelik ini. Struktur ini menempatkan ruang membuat keju kecil dan impian keju dikejar. Selama 20+ tahun terakhir, Cowgirl Creamery telah berkembang dari bilik yang sederhana dan sedikit rasa ingin tahu, menjadi krim yang sangat dianugerahkan dengan empat kedai runcit, dua lokasi pengeluaran, dan penjualan dibuat di lebih dari 500 peruncit tambahan.

Walaupun lokasi ini hanya menghasilkan pelbagai jenis krim triple, Hawk Merah , pengunjung di West Marin Food & Farm Tours dapat melihat-lihat (dan rasa!) semua keju terkenal mereka. Semasa anda memasuki bangunan, tingkap mengalu-alukan penonton untuk melihat-lihat kemudahan asal dan memerhatikan setiap langkah prosesnya selesai. Pegawai lawatan ini bermula dengan mengunyah makanan ringan yang berpusat pada keju Kedai Roti Bovine dan pelajaran dalam pertanian dan pengeluaran makanan masa lalu dan sekarang di Marin dari Elizabeth. Sebaik sahaja serbuk terakhir ditangkap, Elizabeth masuk ke dalam barang-barang yang baik (tentu saja keju) dan kumpulan itu dapat mencuba banyak keju tua dan segar yang dihasilkan secara tetap, dan rasa ciptaan bermusim mereka.

Petua Orang Dalam: Rancang untuk tiba di Tomales Bay Foods lebih awal untuk menerokai pasar dan banyak barang yang dijual. Syarikat ini terus berpegang teguh pada etos mereka dalam menyokong komuniti dan pembuat keju, dan menawarkan lebih dari 200 keju tambahan dari seluruh dunia di samping produk mereka sendiri.

Toluma Farms dan Tomales Farmstead Creamery
Elizabeth akan menaiki roda ketika seluruh kumpulan masuk ke van West Marin Food & Farm Tours untuk perjalanan yang indah melalui West Marin. Naiklah ke pantai timur Teluk Tomales, di mana perairan asin dan murni menjadi tuan rumah ladang tiram dan pemandangan bukit-bukau yang menakjubkan dan taman Point Reyes National Seashore yang dipenuhi pohon. Setelah menyusuri pantai dan menuju ke pedalaman melewati bandar kecil Tomales, anda akan sampai ke Toluma Farms, kediaman Tomales Farmstead Creamery.

Tempat penginapan ini seluas 160 ekar, tetapi banyak gudang, kemudahan membuat keju, dan rumah utama yang indah menyambut anda di ladang. Pemiliknya, David Jablons dan Tamara Hicks, membeli harta tanah itu pada tahun 2003 dan bekerjasama dengan beberapa agensi pertanian untuk memulihkan tanah tersebut agar dapat mengubahnya kembali ke susu kambing dan domba. Pada tahun 2012, mereka menyelesaikan peringkat akhir transformasi harta tanah dan memulakan pembuatan krim di lokasi.

Bergabunglah dengan pasukan ladang untuk hari ini, dan terokai masuk dan keluar ladang dan krim yang dinamik ini. Melangkah ke gudang pemerahan mereka, di mana anda akan belajar bagaimana haiwan itu diberi susu terlebih dahulu. Kemudian ikuti perjalanan, dari susu hingga keju, di bangunan krim.

Rombongan anda akan berehat sebentar untuk menikmati piknik, yang dikendalikan oleh Elizabeth, di teras rumah pertanian moden. Sekarang peluang untuk mencuba setiap keju krim, semuanya dengan nama dari Miwok, penduduk asli Amerika dari rantau ini. Keju dilengkapi dengan roti tempatan, charcuterie, dan minyak zaitun, buah, dan juga anggur madu berkilau yang dihasilkan di seberang jalan.

Petua Orang Dalam: Pastikan anda mengemas kasut yang selesa dan berpotensi menjadi tidak kemas. Pasukan di Toluma Farms memberi anda lawatan mendalam, dan ini termasuk masuk dan keluar dari lumbung dan kandang tempat haiwan tinggal dan diberi susu.

Double 8 Tenusu
Ucapkan selamat tinggal kepada rakan haiwan baru anda dengan perut penuh, dan sertai Elizabeth ketika anda terus meneroka kawasan yang pelbagai. Perhentian terakhir ialah Double 8 Dairy, sebuah ladang kerbau air yang terletak di Petaluma Barat.

Ladang kecil ini adalah rumah bagi kawanan kerbau dan lembu Jersey. Ladang ini adalah perintis, kerana ia membiakkan kerbau air untuk memerah susu untuk pertama kalinya di Amerika Syarikat. Melissa, yang memelihara binatang, akan memperkenalkan Anda kepada wanita dan betis mereka. Anda akan bertanya khabar, bertemu dengan gergasi-gergasi lembut ini, dan mungkin akan menerima jilat ramah sebagai balasannya. Kemudahan mereka menempatkan gudang pemerahan dengan enam belas stesen, dalam dua set lapan. Oleh itu, nama Double 8. Kerbau air diperah dua kali sehari, jadi jika waktunya berjalan lancar, anda berpeluang melihat proses penuh - dari mesin dan kemudahan mereka, menyaksikan kerbau diberi susu, hingga crème de la terakhir crème - rasa barang-barang mereka yang enak.

Petua Orang Dalam: Biasanya dalam lawatan ke Double 8, anda berpeluang mencuba salah satu produk tenusu yang lazat. Ini boleh menjadi keju segar atau sebilangan besar gelato berperisa musiman. Tetapi jika ini adalah hari yang sangat baik, anda mungkin berpeluang untuk berinteraksi dengan pembuat keju tenusu yang murah hati, yang mungkin berkongsi ricotta hangat, mozzarella kerbau yang beraroma, dan memberi anda sedikit lebih banyak gambaran mengenai pengeluaran krim.

Tempah Lawatan Makanan & Ladang West Marin anda sendiri WineCountry.com/Pengalaman , dan terokai senarai penuh tawaran semasa.


Disyorkan

TANDA

Wine Guru
Artikel