Artikel

BYO Wine Do's & Donts

Oleh Courtney Cochran

Oleh kerana ekonomi terus merosot, terdapat beberapa perkara di mana kita semua dapat menenangkan diri. Pertama, yang jelas: kita mempunyai presiden baru di pejabat yang telah berikrar untuk mengatasi masalah ekonomi yang goyah. Kedua: krisis menyatukan rakan dan keluarga seperti sebelumnya untuk keselesaan dan sokongan bersama. Dan yang ketiga, cha ching !: kita semua dapat menantikan penjimatan sedikit wang pada masa-masa sukar ini dengan membawa wain kita sendiri ke restoran.

Baca beberapa petua teratas kami mengenai cara BYO dengan gaya, dan juga petunjuk mengenai apatidakyang harus dilakukan apabila anda memutuskan untuk membawa anda sendiri. Kerana pada masa seperti ini, siapatidak akanmahu minum wain hebat sambil membayar lebih sedikit?
DO: Lakukan Penyelidikan Anda
Beberapa restoran menawarkan harga berkurang atau gabus percuma pada malam-malam tertentu dalam seminggu atau dalam keadaan istimewa - seperti ekonomi yang membanggakan. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai restoran di kawasan anda yang menawarkan tawaran dan potongan harga di surat khabar, dalam talian dan kadang-kadang hanya dengan memberi perhatian: beberapa restoran menghantar harga yang dikurangkan atau malam gabus percuma di premis mereka. Sekiranya ragu - angkat telefon dan hubungi.

JANGAN: Ambil Sebotol Dalam Senarai
Kedengarannya jelas, tetapi banyak BYO yang keliru untuk mengetahui bahawa pilihannya tidak terhad kerana sudah ada dalam senarai wain restoran. Lagipun, tujuan membawa anda adalah - nampaknya, sekurang-kurangnya - untuk menikmati sesuatu yang tidak dapat anda nikmati sebaliknya keranatidakdalam senarai. Untuk memastikan tidak membuat inisalah langkah, hubungi terlebih dahulu, rujuk senarai wain dalam talian atau minta seseorang menghantar salinan kepada anda melalui faks.

LAKUKAN: Panggilan untuk Mengkelaskan Dasar Corkage
Walaupun membiarkan tetamu membawa sendiri adalah kebiasaan di kebanyakan restoran yang berkualiti, ada yang tetap melarang latihan itu dengan pelbagai alasan. Untuk mengelakkan membawa botol berat ke tempat makan hanya untuk mendengar bahawa anda harus menyerahkannya sepanjang perjalanan ke rumah juga, tolonglah dan pastikan bahawa membawa sendiri tidak apa-apa sebelum anda pergi. Banyak restoran menghantar maklumat ini dalam talian, dan - seperti yang anda ketahui - anda selalu boleh menghubungi dan memeriksa semula.

JANGAN: Ambil Sesuatu yang Terdapat Banyak
Makan malam membawa botol mereka sendiri dengan pelbagai alasan (halo, menjimatkan wang!), Tetapi etika memerlukan sekurang-kurangnyapenampilanmelakukannya demi anggur itu sendiri. Dengan kata lain, botol yang anda bawa itu semestinya istimewa - mengapa anda mengganggu? - fakta yang tidak boleh membawa sesuatu yang anda cabut dari rak di Safeway terdekat. Intinya adalah untuk bersikap sopan: mengambil sesuatu sekurang-kurangnya sentuhan esoterik.

LAKUKAN: Tanya- Jangan Beritahu - Sekiranya Anda Boleh BYO
Pengurus dan sommelier di restoran yang paling berkualiti tidak menghabiskan sedikit masa untuk menyusun senarai wain, dan jangkaan mereka bahawa para tetamu akan memilih wain dari senarai yang banyak difikirkan ini (belum lagi penambahan minuman minuman restoran yang signifikan). Inilah sebabnya mengapa membawa anda sendiri adalahhak istimewa, bukan hak, dan juga sebabnya adalah cara yang baik untuk bertanya - walaupun anda menunjukkan botol - jika andamungkinnikmati sendiri sebagai ganti salah satu daripada mereka. Senyuman juga sering membantu di sini.

JANGAN: Ambil Sesuatu yang Lebih Murah Daripada Yang Ada dalam Senarai
Ini mungkin terdengar jelas, tetapi di ruangan mengenai penjimatan wang ketika membawa wang anda, ia perlu disebutkan. Pada dasarnya, botol apa pun yang anda bawa ke restoran mestilah - lebih kurang - setara dari segi harga dengan sekurang-kurangnya sebilangan wain dalam senarai tempat ini (ini hanya perlu untuk harga runcit botol lain - yang biasanya lebih rendah daripada harga senarai mereka). Sekiranya anda merasa perlu membawa asungguhsebotol murah, yang terbaik adalah melakukannya di restoran yang setanding dengan harga murah.

DO: Minta Perlakuan Khas Jika Juga Membeli dari Senarai
Sebilangan besar restoran mengenakan corkage sebagai kaedah untuk menampung kos yang berkaitan dengan penyediaan perkhidmatan wain, yang merangkumi segala-galanya dari upah sommelier atau pelayan hingga pemeliharaan dan pemeliharaan peralatan. Hasil daripada kos ini, restoran jarang menghasilkan wang apabila anda membawanya sendiri, walaupun mereka sering rela mengetepikan gabus anda jika anda membeli satu atau dua botol dari senarai mereka. Pastikan anda bertanya.

JANGAN: Anggap Anda Boleh BYO Dalam Jumlah Besar
Ingatlah: restoran - seperti semua perniagaan - perlu mengaut keuntungan agar pintu mereka tetap terbuka, dan kebetulan bahawa margin penjualan bir, wain dan minuman keras jauh lebih tinggi daripada yang dibuat oleh syarikat-syarikat ini pada apa sahaja yang mereka jual. Dengan membawa maksud anda sendiri, sebuah restoran akan membawa pulang lebih sedikit di atas meja anda daripada yang tidak ada di tempat duduk oleh BYO'er - jadi berhati-hatilah dengan jumlah botol yang anda bawa (dua hingga tiga adalah topi diam-diam untuk membawa anda sendiri) .

DO: Tawarkan Rasa Sommelier
Semasa membawa wain yang benar-benar unik - sama ada harganya sangat mahal atau tidak - ia adalah bentuk yang baik untuk memberikan rasa kepada pelayan atau pelayan anda. Sebilangan besar akan menolak, tetapi beberapa - terutama di tempat-tempat dengan program wain yang diusahakan dengan baik - dengan senang hati akan menerima tawaran anda, dan gerak isyarat ini akan membantu mengurangkan ketegangan yang ditimbulkan oleh anda sendiri. Bonus: sampai akhir makan, anda mungkin mendapati bahawa gabus anda telah dibebaskan sama sekali.

JANGAN: Ragu-ragu untuk Meminta Stemware dan Perkhidmatan yang Betul
Membawa sendiri tidak menjadikan anda warganegara kelas kedua, dan restoran juga tidak boleh membuat anda merasa seperti itu. Sekiranya anda mendapati bahawa anda telah diberi peralatan pangkal pangkal, anggur anda tidak dicabut (jika sesuai) atau anggur anda tidak disajikan pada suhu yang sesuai, bercakap dan meminta - dengan sopan, tentu saja - agar anda menerima perkhidmatan wain. Lagipun, anda akan membayarnya apabila anda membawa sendiri - itulah corkage yang mula-mula dibuat.


Disyorkan