Artikel

Bygones Be Gone

Saya marah pada Pat Kuleto sebelum saya bertemu dengannya. Bukannya dia melakukan perkara buruk kepada saya secara peribadi. Dia sama sekali tidak melakukan perkara buruk Tetapi dia adalah lelaki yang bertanggungjawab membawa chef Nancy Oakes keluar dari restoran kecilnya yang tenang dan intim di jalan-jalan di San Francisco dan menempatkannya di pusat bandar bistro Paris yang besar. Tempat sebelumnya Oakes, L'Avenue, adalah jenis tempat yang anda gemari kepada rakan anda, dan harap mereka tidak akan memberitahu orang lain. Tiba-tiba Oakes berada di tempat yang besar, di salah satu sudut The City yang lebih kelihatan, di mana semua orang dapat menemuinya. Malah nama tempat baru, Boulevard, sangat menyakitkan. Boulevards lebih besar daripada jalan, dan lebih ribut, dan lebih banyak diperdagangkan. Bertahun-tahun kemudian, ketika Kuleto membuka restoran Martini House di St. Helena, mereka mempunyai sekitar lima bukaan yang berbeza untuk akhbar dan entah bagaimana saya berjaya merindukan semuanya. Pasti, saya perhatikan bahawa Kuleto telah memilih koki lain, Todd Humphries, yang memasak dengan cara yang paling saya sukai: hidangan berperisa penuh yang tetap ringan di kaki mereka dan membuat anggur menyanyi. Tapi saya sibuk, awak tahu. Semasa Kuleto membuka kilang wain di Lembah Napa, entah bagaimana saya tidak pernah menulis tentangnya. Cuma seorang lelaki kulit putih kaya yang memasuki perniagaan arak, saya berkata kepada diri saya sendiri. Tidak penting. Kali pertama saya berjumpa dengan Kuleto, saya memberitahunya mengapa saya marah kepadanya. Dia ketawa terbahak-bahak. 'Saya juga marah pada saya!' katanya. 'Saya suka L'Avenue. Saya benci melihatnya pergi. Tetapi Nancy pergi ke sana dan saya tidak mahu berhenti makan makanannya. Oleh itu, kami meletakkannya di tempat yang cukup besar untuk berjaya. ' Itu adalah tindak balas yang cukup baik, jadi saya memutuskan untuk berhenti marah kepadanya dan merasakan anggurnya. Mereka ternyata cukup sedap. Sangat sedap, sebenarnya. Dan mereka mendapat markah tinggi di beberapa bidang lain yang penting bagi saya. Untuk satu, harganya sangat berpatutan. (Sudah tentu ini relatif untuk Napa, tetapi berapa banyak Napa Valley Chardonnays yang mendapat 90+ mata dan mendapat $ 30?). Mereka juga agak sederhana alkohol berbanding dengan botol Napa yang serius. Chardonnay di bawah 14%, Zinfandel di bawah 15%, merah lain di antara. Rasa penuh namun ringan di kaki mereka. Ketiga, mereka semakin baik - bukan hanya tahun ke tahun dengan keluaran baru, tetapi di dalam botol. Salah satu majalah arak terkenal di Amerika harus menggilap cermin mata dan melihat semula skor 83 mata untuk Syrah Kuleto 2002. Anggur yang indah, keseimbangan yang hebat, dengan kemewahan asal usul Syrah yang digilap ke patina yang kaya daripada dicat dengan oak Amerika. Ini adalah salah satu kemunculan debut Syrah yang lebih baik sejak kebelakangan ini dalam catatan saya, dan tahun 2003 semestinya bagus. Jadi saya tidak marah lagi pada Kuleto. Sebenarnya, dia baik-baik saja dalam buku saya. Heck, saya tertanya-tanya adakah Martini House dibuka malam ini ...- Thom Elkjer Lihat liputan wain biasa saya di www.winecountry.com .

Disyorkan