Blog

Burgundy Wine: Kawasan, Wain Terbaik, Harga (2021)

Ingin mengetahui lebih lanjut mengenai wain Burgundy dan membeli botol terbaik untuk koleksi anda?

Burgundy mewakili wain terbaik yang dipengaruhi oleh terroir. Umur anggur Burgundy yang panjang, daya tariknya, dan kemampuan untuk memerintahkan harga astronomi menjadikannya kegemaran di kalangan peminum anggur dan pelabur.

Mengapa Burgundies dianggap sebagai penanda aras kecemerlangan? Apakah gaya dan citarasa wain yang berbeza?

Dalam artikel ini, mari kita meneroka wilayah anggur Burgundy, anggur yang ditanam, gaya wain, profil rasa, dan pasangan makanan. Kami juga akan melihatmelabur dalam anggur Burgundydan pilihan daribotol terbaik yang harus anda beli.



Bacaan lanjut

Ketahui apa yang menjadikan wain sebagai pelaburan yang hebat - Lihat ini Panduan Terbaik untuk Melabur dalam Minuman Anggur Ketahui lebih lanjut Wain Merah yang sangat bernilai dan Wain Putih yang sedap dan enak untuk bilik bawah tanah anda.

Isi kandungan

(Klik pada pautan di bawah untuk melompat ke bahagian tertentu)

  • Pengenalan Ringkas untuk Anggur Burgundy
  • Sejarah Pantas Wain Burgundian
  • Anggur Burgundy: Pinot Noir dan Chardonnay
  • Wilayah Anggur Burgundy: Terroir, Gaya Anggur, dan Profil Perisa
  • Pengelasan Wain Burgundy
  • Makanan Berpasangan dengan Anggur Burgundy
  • Melabur dalam Burgundy Wine
  • Burgundies indah untuk dikumpulkan pada tahun 2021 (Termasuk Rasa, Harga)
  1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
  2. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2015
  3. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2015
  4. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2015
  5. Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2016
  6. Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1997
  7. Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2016
  8. Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2014
  9. Domaine Dujac Chambertin Grand Cru 2015

Pengenalan Ringkas untuk Anggur Burgundy

Pengenalan Ringkas untuk Anggur Burgundy

Anggur Burgundy berasal dari lereng dan lembah Burgundy (atau Bourgogne) di timur Perancis. Wilayah ini terletak di sebelah utara Lyon dan selatan Paris.

Ini menghasilkan beberapa gaya wain, tetapi istilah 'Burgundies' merujuk pada Pinot Noir kering Wain merah dan juga Wain putih dibuat dari Chardonnay.


Anggur dari Burgundy dihormati sama seperti anggur dari Bordeaux di barat daya Perancis. Tetapi, yang menarik ialah Burgundy hanya mempunyai sekitar 25,000 hektar di bawah tanaman anggur sementara Bordeaux mempunyai lebih dari 120,000 hektar.

Dan, wilayah ini merangkumi beberapa plot kebun anggur terkecil di dunia!


Apa yang menjadikan anggur Burgundian istimewa?

Anggur Burgundy lebih banyak dipengaruhi oleh terroir daripada kawasan wain lain di dunia. Kawasan itu, yang merupakan dasar laut tropika berjuta-juta tahun yang lalu, berlapis dengan berbagai jenis batu kapur.

Tanah terdedah tertua di Maconnais dan yang termuda di Chablis. Tanah ini, ditambah pengaruh paparan sinar matahari, curah hujan, dan saluran air, memberikan ciri-ciri unik yang unik untuk anggur Burgundy.

Sejarah Pantas Wain Burgundian

Sejarah Pantas Wain Burgundian

Akar anggur Burgundy dapat ditelusuri kembali ke kerajaan Rom. Berikut ini adalah melihat peristiwa penting yang telah membentuk wilayah dan anggur seperti sekarang ini.


  • Pembuatan anggur telah wujud dua ribu tahun yang lalu: Pembuatan anggur di wilayah Bourgogne telah wujud sebelum orang Rom datang, berkat perdagangan antara Gaul dan Itali. Pada 52 SM, orang Rom menakluki wilayah ini, membawa kepakaran yang lebih besar dalam penanaman anggur dan pembuatan anggur.
  • Perintah monastik: Sekitar abad ke-1 Masihi, tanah Bourgogne dijaga oleh Perintah Cistercian dan Cluniac. Para bhikkhu menetapkan idea terroir, menandakan kebun anggur menjadi spesifikiklim.

('Klimat' adalah sebidang anggur yang dibatasi dengan ciri-ciri geologi, paparan, dan hidrometrik tertentu. Wain yang dihasilkan menyatakan keperibadiancuaca.)

  • The Bourgogne Dukes: Pada abad ke-14, banyak kebun anggur milik Dukes of Burgundy.

Dukes melarang anggur Gamay yang banyak, mempromosikan Pinot Noir, yang menghasilkan wain yang jauh lebih kompleks. Walaupun ada larangan, beberapa vintner terus menumbuhkan Gamay, dan ia menjadi wain yang popular setiap hari.

  • Royalti dan Revolusi: Menjelang abad ke-17, biara-biara menjual ladang anggur mereka kepada kelas pemerintah. Abad ke-18 menyaksikan kemunculan rumah-rumah penduduk, yang membeli anggur Burgundy dari penanam dan menuainya di bilik bawah tanah mereka sendiri sebelum dijual semula.

Kemudian datanglah Revolusi Perancis. Kebun anggur dirampas dan dipecah menjadi plot yang lebih kecil, mentakrifkan semula landskap viticultural.

  • Masa kini terkenal: Perang Dunia I menandakan perlambatan kejayaan anggur Burgundy. Tetapi, minat meningkat sejurus selepas Perang Dunia II.
  • Hari ini, pembuat anggur boleh menjual wain Burgundy melalui koperasi, rumah-rumah perantau, dan pembotolan domaine, dan botol-botol ini terdapat di hampir 180 negara.

Anggur Burgundy: Pinot Noir dan Chardonnay

Anggur Burgundy: Pinot Noir dan Chardonnay

Iklim Burgundy yang lebih sejuk membolehkan anggur Pinot Noir dan Chardonnay masak perlahan-lahan, mewujudkan nuansa elegan dalam anggur yang biasanya tidak berbadan tegap.

51% kebun anggur di Burgundy tumbuh Chardonnay, dan 40% ditanam dengan anggur Pinot Noir. Aligote mewakili 6%, Gamay 2.5%, dan selebihnya diambil oleh varieti anggur lain seperti Sauvignon Blanc dan César.

Menariknya, Pinot Noir dan Chardonnay Burgundies tidak pernah dicampur (tidak seperti di beberapa bahagian dunia di mana mereka dicampur untuk membuat wain berkilau.) Oleh itu, profil rasa sangat bergantung pada prestasi vintaj - dengan beberapa tahun menjadi luar biasa dan lain-lain kurang begitu.

Baca juga: Cari wain Moscato yang lazat dibuat dari pelbagai anggur Muscat kuno.

Wilayah Anggur Burgundy: Terroir, Gaya Anggur, dan Profil Perisa

Wilayah Anggur Burgundy: Terroir, Gaya Anggur, dan Profil Perisa

Kebun anggur Burgundy tunggal boleh mempunyai banyak pemilik individu, masing-masing menghasilkan wain bernuansa berbeza. Wain yang dihasilkan banyak dipengaruhi oleh falsafah pembuatan anggur setiap pengeluar dan juga oleh terroir!

Burgundy dibahagikan kepada lima subkawasan.



1. Chablis

Batu kapur Kimmeridgian

Kawasan ini secara geografi dipisahkan dari kawasan Burgundy yang lain dan terletak lebih dekat dengan Champagne.

Ia terkenal dengan wain putih Chardonnay yang kurus. (Tidak ada Chablis merah). Sebilangan besar Chardonnay tidak berbunyi dan hanya disebut 'Chablis,' bukan ' Burgundy putih . '

TheKimmeridgianbatu kapur di sini berwarna putih, berkapur, mencerminkan kehangatan matahari dengan baik. Ini membantu anggur Chardonnay masak, menghasilkan anggur yang segar dan bersih.



2. Pantai Malam

Pantai Malam

Côte de Nuits terletak tepat di selatan Dijon. Ini adalah rumah bagi 24 kebun anggur Grand Cru yang menempati lereng timur, bermula dengan utara Gevrey-Chambertin hingga Vosne Romanee di selatan.

Kawasan ini terkenal dengan Pinot Noir yang sesuai dengan usia, yang menghabiskan 80% pengeluarannya, dengan selebihnya dikhaskan untuk anggur Chardonnay.

Wain merah ekspresif di wilayah ini memaparkan nota Burgundy klasik dari kismis hitam, ceri dan rempah. Sebilangan wain putih dari sebutan Premier Cru seperti Vougeot juga sangat menarik.



3. Côte de Beaune

Cote de Beaune terkenal dengan Chardonnay

Sekiranya Cote de Nuit terkenal dengan Pinot Noir, maka Cote de Beaune dihormati kerana kaya, ek Chardonnays .

Lembah Cote de Beaune yang terbuka dan bergelombang mempunyai pendedahan di tenggara, menghasilkan putih Burgundy yang sangat ekspresif dan dipenuhi dengan sejambak bunga putih lembut, epal segar, dan pir.

Tujuh dari lapan kebun anggur Grand Cru di sini (termasuk Corton-Charlemagne, Corton, dan Montrachet) menghasilkan wain putih yang luar biasa. Wain Premier Cru dari Meursault dan Puligny-Montrachet sama disukai.

Jangan terlepas pandang hebat wain merah juga, yang menawarkan rasa plum dan ceri dengan minerality yang bersahaja.

Catatan: Côte de Nuits dan Côte de Beaune dikenali bersama sebagai Côte d'Or dan secara historis merupakan kawasan wain Burgundy yang paling penting. Semua Burgundy Grand Crus terletak di Côte d'Or, kecuali kebun anggur Chablis Grand Cru.



4. Côte Chalonnaise

Pantai Chalonnaise

Côte Chalonnaise terkenal dengan Pinot Noir dan Chardonnay yang mulus, dari kampung-kampung seperti Mercurey, Montagny, dan Givry.

Beberapa sebutan berbeza dari Pinot Noir dan Chardonnay yang biasa. Bouzeron, sebagai contoh, satu-satunya sebutan Burgundy yang dikhaskan untuk anggur Aligote, menghasilkan anggur bunga dengan nota madu, sitrus, dan batu api.

Rully adalah pusat wain berkilau putih dan Rose yang bersemangat - Crémant de Bourgogne.



5. Mâconnais

Mâconnais

Ini adalah wilayah Burgundy terbesar dan paling selatan dan terkenal dengan minuman keras, Chardonnay yang bernilai tinggi.

Iklim selatan yang lebih panas memungkinkan penuaian anggur lebih awal, menunjukkan pengaruhnya dalam anggur dengan nota epal lembut, nanas, honeysuckle, dan kulit sitrus. Nama yang paling terkenal adalah Pouilly-Fuissé , dengan kebun-kebun anggur yang indah dan terbuka serta tanah batu kapur dan granit.

Dan anda akan dapati yang terkenal Beaujolais wilayah di seberang bukit lebih jauh ke selatan. Beaujolais secara teknikal adalah sebahagian dari Burgundy tetapi dianggap sebagai kawasan anggur yang berbeza.

Baca juga: Cari gelas wain terbaik untuk menghirup Burgundy anda dari!

Seperti Bordeaux, wilayah Burgundy mempunyai klasifikasi wainnya, tetapi mereka tidak sama.

Pengelasan Wain Burgundy

Burgundy berukuran sekitar seperlima dari ukuran Bordeaux, tetapi ia mempunyai lebih banyak AOC (Appellation d'Origine Controlee) daripada wilayah anggur Perancis yang lain.

Menjadi wilayah yang paling berorientasikan terroir di Perancis, klasifikasi wain Burgundy berfokus secara geografi, tidak seperti klasifikasi wain Bordeaux, yang diberikan kepada chateaux individu.

Pengelasan diberikan kepada kebun anggur tertentu atau wilayah , tanpa mengira pengeluar. Mereka dibahagikan kepada empat tahap kualiti dan merangkumi seluruh Burgundy kecuali Chablis. Chablis mempunyai klasifikasi tersendiri.



1. Grand Cru

33 ladang anggur Grand Cru

Di bahagian atas senarai terdapat 33 kebun anggur Grand Cru seperti Romanee-Conti, Clos de Vougeot, dan Chambertin.

Kumpulan berprestij ini mewakili hanya kurang dari 2% pengeluaran Burgundy, tetapi di sinilah wain yang paling kompleks dan sesuai untuk bilik.



2. Cru Perdana

Kebun anggur Premier Cru muncul selepas Grand Crus

Kebun anggur Premier Cru muncul selepas Grand Crus. Ini plot kebun anggur dikelaskan (iklim) menghasilkan wain yang luar biasa yang juga boleh membuat bilik bawah tanah dengan baik di ladang anggur terbaik.

Terdapat 640 iklim di Burgundy, menyumbang 10% daripada pengeluaran di rantau ini. Beberapa contoh terkenal ialah Volnay Premier Cru, Chablis Premier Cru, atau Santenots.

Kadang-kadang, wain yang dibuat dari anggur yang lebih muda di kebun anggur Grand Cru dijual sebagai wain Premier Cru dengan harga yang lebih rendah. Ini mungkin dilakukan untuk menghasilkan anggur Grand Cru dari tanaman anggur yang lebih matang, untuk meningkatkan kualiti dan prestijnya.



3. Wain Desa

Wain kampung

Pada peringkat ketiga adalah wain Village, yang mengambil 37% pengeluaran Burgundy. Ini adalah wain dari komun yang mempunyai ciri unik. Tidak semua komuniti Burgundy mempunyai sebutan kampung.

44 sebutan kampung Burgundy termasuk Pommard, Mâcon Villages, dan Nuits-St-Georges. Anda boleh mendapatkan anggur desa dari pengeluar ternama dengan harga yang lebih rendah, seperti Joseph Drouhin Côte de Nuits-Villages.



4. Wain Wilayah

Wain Wilayah

Wain daerah mengambil baki 51% pengeluaran Burgundy dan dibuat dari anggur yang ditanam di mana sahaja di Burgundy. Ini termasuk sebutan Bourgogne Rouge untuk wain merah, Bourgogne Blanc untuk Wain putih , dengan Crémant de Bourgogne AOC meliputi wain berkilau .



Sistem Pengelasan Chablis

Klasifikasi wain Chablis juga mempunyai empat peringkat, dari atas hingga bawah:

  • Grand Cru Chablis: Satu Grand Cru dengan tujuh iklim seperti Les Clos dan Valmur. Wain Chardonnay ini berwarna ek dan boleh menua dengan cantik.
  • Perdana Cru Chablis: Anggur bernuansa elegan ini berasal dari kebun anggur marlestone, dengan nama iklim seperti Mont de Milieu atau Fourchaume.
  • Chablis: Wain tahap ketiga ini lebih bulat dengan ciri mineral.
  • Petit Chablis: Tahap keempat merangkumi anggur dari anggur yang tumbuh di sekitar kampung. Mereka sitrus dengan keasidan tinggi dan minum dengan baik.

Seterusnya, mari lihat makanan yang tepat untuk melengkapkan Burgundy yang baik.

Makanan Berpasangan dengan Anggur Burgundy

Makanan Berkongsi dengan Anggur Burgundy

Inilah panduan kasar untuk memadankan wain Burgundy dengan hidangan yang betul:

PadankanBurgundy merah mudadengan:

  • Keju ringan seperti brie atau keju kambing
  • Tuna berbiji
  • Ayam dalam sos mustard berkrim.
  • Rak kambing dalam herba
  • Risotto cendawan

Burgundy merah tua atau lebih beratboleh pergi dengan:

  • Semua jenis daging, seperti boeuf bourguignon dan coq au vin
  • Grouse roast, pheasant, atau partridge
  • Guineafowl dan angsa

Burgundy putihberpasangan dengan:

  • Ayam panggang mentega
  • Ikan dimasak dalam mentega
  • Kerang seared
  • Daging ketam bakar dengan keju

Baca lebih lanjut: Ketahui berapa banyak kalori terdapat dalam segelas Burgundy merah .

Sekarang mari kita lihat mengapa anggur Burgundy adalah pelaburan jangka panjang yang sangat baik.

Melabur dalam Burgundy Wine

Melabur dalam Burgundy Wine

Burgundy menghasilkan sebilangan wain termahal di dunia, dengan wainnya yang paling mahal berharga lebih dari $ 10,000 berbanding Bordeaux yang paling mahal dengan harga sekitar $ 4,500.

Kelangkaan dan kelayakan usia adalah dua faktor yang mendorong nilai wain Burgundy.

Banyak domain teratas hanya membuat beberapa ratus kes dalam setahun. Dan, Burgundy merah halus boleh berusia hampir setengah abad, kadang-kadang lebih. Burgundy putih tidak boleh didiskaunkan, dengan beberapa vintages terbaik yang mampu menua selama dua hingga tiga dekad.

Sebilangan besar wain Burgundy bermutu pelaburan berasal dari Cote d'Or Grand Crus seperti Romanee-Conti, Richebourg, atau Musigny. Harga juga meningkat apabila anggur menghampiri tingkap minuman mereka.

Anggur Grand Cru yang ikonik mendapat harga yang mengagumkan dalam lelongan juga - seperti Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti tahun 1945, yang dijual dengan harga $ 558,000 dalam lelongan Sotheby 2018.

Baca juga: Ketahui semua tentang membakar anggur anda sempurna dalam panduan maklumat ini.

Disyorkan