Blog

Bordeaux Wine: Kawasan, Wain Terbaik, Harga (2021)

Ingin tahu semua tentang anggur Bordeaux sebelum membeli beberapa botol terbaik?

Wain bernilai tinggi yang sangat lazat dari Bordeaux - salah satu kawasan wain Perancis yang paling terkenal - telah menggembirakan para penikmat wain, selama berabad-abad. Beberapa wain Cabernet Sauvignon dan Merlot terbaik di dunia juga berasal dari rantau ini (tempat asal dari anggur popular ini.)

Tetapi mengapa wain Bordeaux begitu popular? Bagaimana ia dibuat?

Dalam artikel ini, kami akan meneroka segala sesuatu tentang wilayah ini, gaya wain, klasifikasi, penggandingan makanan, dan potensi penuaan. Kami juga akan menunjukkan kepada andabotol Bordeaux terbaikdan kaedah terbaik untuk membelidan melabur di dalamnya.



Bacaan lanjut:

Terokai cara terbaik untuk memulakan Melabur dalam Wain untuk mengaut keuntungan dalam jangka masa panjang.

Artikel ini Mengandungi

(Klik pautan di bawah untuk melompat ke bahagian tertentu)

  • Pengenalan Pantas untuk Anggur Bordeaux
  • Sejarah Ringkas Anggur Bordeaux
  • Apakah Perbezaan Antara Wain Bordeaux dan Burgundy?
  • Varieti Anggur Bordeaux
  • Bordeaux Viticulture dan Winemaking
  • Enam Kawasan Anggur Bordeaux
  • Pengelasan Wain Bordeaux
  • Hidangan dan Makanan Berpasangan dengan Bordeaux Wine
  • Melabur dalam Bordeaux Wine
  • Wain Bordeaux yang Menarik untuk Menambah Koleksi Anda pada tahun 2021
  1. Peter 2016
  2. Chateau Cheval Blanc 2016
  3. Château Mouton Rothschild 2016
  4. Chateau d'Yquem 2015
  5. Chateau Lafite Rothschild 2015
  6. Liber Pater 2010
  7. Chateau Haut-Brion White 2016
  8. Chateau Margaux 2015
  9. Chateau Latour 2005

Pengenalan Pantas untuk Anggur Bordeaux

Wain Bordeaux

Sebarang anggur dari wilayah Bordeaux yang luas di barat daya Perancis dipanggilWain Bordeaux, walaupun istilah ini hampir menjadi sinonim dengan anggur merah khususnya.

Dengan kawasan ladang anggur seluas lebih dari 120,000 hektar, Bordeaux adalah wilayah wain terbesar di Perancis - pasti lawatan wain!


Wilayah ini terbahagi kepada dua oleh Muara Gironde, yang terbelah menjadi sungai Garonne dan Dordogne. Ini membahagi wilayah ini menjadi tiga kawasan anggur tradisional - Left Bank, Right Bank dan Entre-Deux-Mers.

Kira-kira 90% pengeluaran wain Bordeaux adalah campuran merah, berdasarkan Cabernet Sauvignon atau Merlot. Selebihnya adalah Bordeaux putih yang terbuat dari Sémillon dan Sauvignon Blanc, serta Rosés dan wain berkilau.


Sejarah Ringkas Anggur Bordeaux

Sejarah

Sejarah ribuan tahun Bordeaux bermula dengan orang Rom, yang mengusahakan anggur Biturica pada abad ke-1.

Pada tahun 1152, Bordeaux menjadi wilayah Inggris, dan muatan kapal klaret dieksport ke Inggris, menghiasi meja raja.

Permintaan meningkat, kebun-kebun anggur berkembang, dengan Bordeaux mewujudkan monopoli pengeluaran dan perdagangan wain ke England. Ini dihentikan dengan Perang Seratus Tahun tetapi tidak menghalang anggur Bordeaux berkembang.

Pada abad ke-17, tong steril digunakan, dan klaret Perancis baru diperkenalkan. Ini menjadi prototaip campuran merah Bordeaux moden. Semasa zaman penjajahan, botol gabus dan kedap diganti tong untuk pengangkutan wain.


Klasifikasi 1855, yang mengenal pasti pengeluar serantau terbaik, membantu mendorong peningkatan kualiti anggur.

Akhirnya wain Bordeaux menjadi terkenal di seluruh dunia berkat jarak yang dekat dengan pelabuhan utama untuk mudah dieksport. Keratan dari ladang anggur bersejarah Bordeaux telah melintasi benua, jadi anda boleh berterima kasih kepada Bordeaux untuk banyak pilihan yang anda ada dalam Cabernet Sauvignon dan anggur Merlot!

Apakah Perbezaan Antara Wain Bordeaux dan Burgundy?

Bordeaux vs Burgundy

Bordeaux dan Burgundy adalah dua kawasan anggur yang berbeza di Perancis dan menghasilkan wain merah dan putih yang berprestij. Perbezaannya terletak pada anggur yang digunakan dan gaya anggur.

Wain Bordeaux kebanyakannya berwarna merah berasaskan Cabernet dan Merlotadunan, sementara anggur Burgundy biasanyavarieti tunggalPinot Noir merah dan Chardonnay wain putih.

Iklim yang lebih panas di Bordeaux menghasilkan wain dengan nota buah gelap yang manis, dengan yang terbaik dikategorikan sebagaiPremier Cru Classé.

Burgundy lebih sejuk, wainnya lebih bersahaja, dengan sedikit rempah dan buah merah yang lebih dalam. Wain terbaiknya bertajukPremier Grand Cru Classé.

Baca lebih lanjut: Cari yang lain wain merah yang sedap dan wain putih yang menyegarkan yang boleh anda tambah pada koleksi anda.

Varieti Anggur Bordeaux

Varieti Anggur Bordeaux

Campuran Bordeaux adalah cetak biru umum untuk campuran di kawasan lain. Varieti anggur utama yang digunakan diCampuran merah Bordeauxadalah:

Campuran Merah Bordeaux
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Cabernet Franc

Campuran boleh merangkumi anggur merah tambahan ini:

  • Little Verdot
  • Malbec
  • Carmenere

Campuran Left Bank Bordeaux cenderung menjadi Cabernet dominan, sementara Bank Kanan Bordeaux lebih berasaskan Merlot.

Anggur utama untukwain Bordeaux putihadalah:

Wain Bordeaux Putih
  • Sémillon
  • Sauvignon Blanc
  • Muscadelle

Semillon dan Sauvignon Blanc adalah asas wain manis Sauternes lama. Pelbagai anggur lain untuk wain Bordeaux putih:

  • Sauvignon kelabu
  • Setiap putih
  • Colombard
  • Merlot putih

Sekarang mari kita lihat kaedah pembuatan anggur Bordeaux.

Bordeaux Viticulture dan Winemaking

Bordeaux Viticulture dan Winemaking

Kawasan anggur Bordeaux menawarkan terroir yang sangat baik untuk menanam anggur dan telah menyempurnakan proses pemeliharaan anggur dan pembuatan anggurnya selama berabad-abad.



Kebudayaan

Kebudayaan

Asas batu kapur yang mesra tanaman, dengan tanah kerikil, batu berpasir dan tanah liat, adalah ciri umum kebun anggur Bordeaux.

Vine secara amnya dilatih dalam permainan double atau single guyot, dengan memilih tangan lebih disukai oleh kebanyakan ladang berprestij. Hujan dan kelembapan dapat menimbulkan cabaran semasa musim tanam, jadi vintage adalah pertimbangan penting ketika memilih sebotol.



Pembuatan Anggur

Pembuatan Anggur

Konsep terroir memainkan peranan penting. Anggur yang berasal dari kebun anggur terletak bersebelahan satu sama lain boleh terasa sangat berbeza.

Kaedah pembuatan anggur berbeza-beza untuk gaya Bordeaux yang berbeza, tetapi mereka bermula dengan penuaian, penyortiran dan penekanan anggur. Pembaptisan dibenarkan dan agak biasa.

Jus anggur ditapai, sering dalam tong keluli tahan karat, kemudian dipindahkan ke 'barriques' (tong kayu oak 225 liter) untuk penuaan. Penuaan tong biasanya berlangsung selama setahun.

Bergantung pada pembuat anggur, pencampuran wain boleh berlaku pada bila-bila masa antara menekan dan pembotolan. Anggur biasanya mengalami tempoh penuaan yang lain setelah pembotolan, sebelum dilancarkan untuk dijual.

Enam Kawasan Anggur Bordeaux

Tiga kawasan wain tradisional Bordeaux dibahagikan lagi kepada 'enam keluarga' wain Bordeaux.



1. The Medoc

The Medoc

Kawasan anggur Médoc terletak di tebing kiri sungai Gironde, terkenal dengan tanah berkerikil dan ciri grafit dari campuran Cabernet Sauvignon.

Anggur Médoc adalah beberapa Bordeaux yang paling berani dan tannic, sangat baik untuk penuaan.

Wain merah Margaux yang kuat membawa nota raspberry, ceri, dan currant, sementara anggur dari Pauillac kaya dan padat dengan aroma licorice, ceri hitam dan creme de cassis.

Pujian bergengsi lain termasuk Haut-Médoc, Saint-Julien dan Saint-Estèphe.



2. Kubur dan Sauternes

Kubur dan Sauternes

Kubur dan Sauternais terletak di tebing kiri Garonne, di sebelah selatan Medoc. Wilayah Bordeaux ini menghasilkan wain merah Cabernet yang indah tetapi mungkin lebih terkenal dengan wain putihnya yang luar biasa.

Anggur putih kering dari sebutan Pessac Leognan adalah kompleks dan kuat, mempunyai nota akasia, pic dan hazelnut, dan berumur dengan baik.

Sauternes dan Barsac terletak di sepanjang Sungai Garonne yang agak lembap, dengan pagi yang berkabut yang mendorong pertumbuhan jamur Botrytis. Ini menghasilkan Barsac dan Sauternes yang sesuai dengan usia wain pencuci mulut .



3. Blaye & Bourg

Blaye & Bourg

Ladang kebun anggur Blaye dan Bourg menghasilkan wain putih dan merah kering yang bulat. Kawasan Bordeaux di Tepi Kanan ini kadang-kadang diabaikan kerana ia tidak mempunyai grand cru tetapi menjadikan wain yang sangat baik walaupun boleh menjadi buah dan segar, atau lembut, tanin dan seimbang.



4. The Libournais

The Libournais

Tanah tanah liat merah di kawasan wain tebing kanan ini menghasilkan wain Bordeaux merah yang biasanya berasaskan Merlot. Wain ini berani dan berair tetapi mempunyai tanin yang lebih lembut, halus, alkohol dan keasidan yang lebih rendah.

Banding yang paling terkenal adalah Pomerol dan Saint-Emilion, yang kedua-duanya membentuk campuran Bordeaux yang kuat dan halus yang berumur dengan baik.



5. Entre-Deux-Mers

Antara dua laut

Entre-Deux-Mers secara harfiah bermaksud 'antara dua pasang surut,' yang tepat kerana wilayah ini terletak di antara sungai Garonne dan Dordogne.

Peluang Entre-Deux-Mers hanya berlaku untuk anggur putih kering, walaupun wilayah ini juga mempunyai banyak sebutan yang menghasilkan wain merah dan wain putih manis .

Cadillac dan Loupiac, sebagai contoh, adalah rumah bagi wain putih yang diberi gula. Sementara itu, sebutan Graves de Vayres merangkumi wain merah dan putih.



6. Bordeaux dan Bordeaux Supérieur

Bordeaux dan Bordeaux Superior

Wilayah Bordeaux dan Bordeaux Supérieur bertindih dengan lima wilayah lain. Ia merangkumi berkilau Cremant de Bordeaux yang boleh menjadi anggur putih atau mawar, Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet serta Aord Bordeaux dan Bordeaux Supérieur yang lebih generik.

Walaupun wilayah-wilayah ini menentukan sebutan Bordeaux, ada juga lima klasifikasi yang digunakan untuk menentukan wain Bordeaux.


Baca juga: Puaskan gigi manis anda dengan ini wain Moscato yang lazat !

Pengelasan Wain Bordeaux

Berikut adalah gambaran ringkas mengenai lima klasifikasi Bordeaux.



1. Crus Classés de 1855 (Pengelasan 1855)

Crus Classés de 1855 (Pengelasan 1855)

Klasifikasi tahun 1855 yang diperkenalkan pada era Napoleon merevolusikan bagaimana kualiti anggur dinilai dan ditentukan. Ini mengenal pasti 61 chateaux teratas untuk wain merah di Medoc dan Graves, dan 26 chateaux di Sauternes dan Barsac untuk wain putih manis.

Kategori wain merah mempunyai lima peringkat, yang bermula dengan Pertumbuhan Pertama, berlabel 'Premier Cru,' yang mewakiliterbaik dari yang terbaikdari Bordeaux merah. Bordeaux terbaik seterusnya adalah Pertumbuhan Kedua, hingga Ketiga, Keempat, hingga Kelima.

Kategori wain putih manis mempunyai tiga peringkat, bermula dengan Premier Cru Superieur, kemudian Premiers Crus hingga Deuxiemes Crus.



2. Crus Classés de Graves

Crus Classés de Graves

Klasifikasi Graves dimulakan pada tahun 1953 dan menyoroti 16 chateaux di Pessac-Leognan AOC dan wain merah dan putih mereka yang luar biasa.



3. Crus Classés de Saint-Emilion

Crus Classés Saint-Emilion

Klasifikasi Saint-Emilion bermula pada tahun 1954 dan disemak setiap 10 tahun. Ia merangkumi 82 estet di Saint-Emilion AOC, dibahagikan kepada 64 kelas Grands Crus dan 18 kelas Premiers Grands Crus.



4. Crus Bourgeois du Médoc

Crus Bourgeois du Médoc

The Cru Bourgeois mengambil banyak ladang Medoc yang bagus yang tidak masuk ke dalam Klasifikasi tahun 1855. Ini adalah klasifikasi satu peringkat yang berkembang. Setiap tahun, antara 240 hingga 260 ladang membentuk Alliance des Crus Bourgeois.



5. Artis Crus

Artis Crus

Klasifikasi Cru Artisans mengenal pasti 36 kilang wain kecil hingga sederhana di Medoc yang cemerlang. Senarai tersebut disemak setiap lima tahun.



Pengeluar wain Bordeaux yang popular

Tanpa mengira klasifikasi, berikut adalah beberapa pengeluar wain yang paling popular di Bordeaux, bermula dengan lima ladang Pertumbuhan Pertama:

  • Chateau Haut-Brion
  • Château Lafite-Rothschild
  • Chateau Latour
  • Château Margaux
  • Chateau Mouton Rothschild
  • Château Cheval Blanc
  • Chateau Ausone
  • Le Pin
  • Peter
  • Istana Yquem

Cabernet Château Haut-Brion dan anggur merah Merlot adalah satu-satunya campuran Bordeaux yang dikelaskan dua kali - dalam klasifikasi tahun 1855 dan klasifikasi Graves. Yang lebih menarik ialah Château Haut-Brion Blanc putihnya yang dicarijanganpengelasan!


Wain Bordeaux boleh menjadi luar biasa walaupun tidak dikelaskan. Oleh itu, jangan hanya mengikut klasifikasi wain Bordeaux apabila anda melihatnya.

Hidangan dan Makanan Berpasangan dengan Bordeaux Wine

Untuk merasakan watak sebenar anggur Bordeaux, ia mesti disajikan dengan betul dengan makanan yang tepat untuk meningkatkan rasa.



A. Cara menghidangkan wain Bordeaux

Melayan

Perahisan akan membuka wain Bordeaux anda sebelum diminum. Anggur yang lebih tua perlu ditumis sehingga 4 jam untuk menghilangkan sedimen.

Suhu hidangan adalah penting. Wain yang terlalu sejuk boleh kehilangan aromanya, dan jika terlalu panas, alkoholnya mungkin terlalu ketara. Inilah garis panduan:

  • Campuran Red Bordeaux: Hidangkan pada suhu sekitar 17 ° C (63 ° F)
  • Bordeaux putih kering: Hidangkan sejuk pada suhu 8 ° C (46 ° F)
  • Bordeaux putih manis: Hidangkan sejuk pada suhu 6 ° C (42 ° F)

Gunakan yang betul gelas wain , seperti gelas Bordeaux, untuk menangkap aroma anggur Bordeaux.



B. Makanan berpasangan dengan anggur Bordeaux

Sepasang Makanan

Bergantung pada gaya wain Bordeaux yang anda sajikan:

  • Pasangkan Bordeaux berwarna merah dan bulat dengan papan charcuterie, ayam belanda atau permainan.
  • Bordeaux merah pekat melengkapkan daging lembu, stik atau kambing.
  • Mawar dan putih kering sesuai dengan salad atau salmon salai.
  • Putih manis atau kering akan dipasangkan dengan tiram, kerang atau sushi.
  • Awet muda bersih atau anggur mawar adalah sahabat terbaik dengan pasta, beras dan pizza.

Baca juga: Ketahui berapa kalori dalam segelas merah itu Bordeaux.

Kini, wain Bordeaux sangat diminatipencinta arakdanpelabursama. Mari lihat mengapa.

Disyorkan