Blog

Beaujolais (Gaya Wain, Wain Terbaik, Harga 2021)

Ingin meneroka semua perkara mengenai wain Beaujolais sebelum membelinya?

Walaupun Beaujolais sering dianggap sebagai bahagian Burgundy, wain Beaujolais terpisah berkat anggur yang digunakan dan buahnya, ciri mineral.

Sifat mudah minum, kerumitan, dan kedalaman mereka disukai oleh para penikmat wain dan peminum wain setiap hari!

Artikel ini merangkumi semua perkara mengenai Beaujolais - kawasan anggur yang indah, anggur berbintang, cara pembuatannya, gaya wain yang unik, penggabungan wain, danwain terbaik untuk dibeli pada tahun 2021.

Anda juga akan mengetahuipaling senangcara untuk membeli wain merah ini!



Bacaan lanjut:

Ingin mengetahui bagaimana sesiapa sahaja boleh melabur dalam wain dan memperoleh pulangan yang lumayan? Lihat artikel ini. Lebih banyak artikel mengenai Anggur Merah yang sedap dan botol wain putih yang paling elegan anda mesti membeli pada tahun 2021.

Artikel ini Meliputi

  • Apa itu Beaujolais?
  • Sejarah Ringkas Beaujolais
  • Terroir Beaujolais
  • Gamay: Anggur Selebriti Beaujolais
  • Pembuatan anggur di Beaujolais
  • Gaya Wain Beaujolais
  • Pengelasan Wain Beaujolais
  • Rasa Wain Beaujolais dan Sepasang Makanan
  • Wain Beaujolais Terbaik pada tahun 2021 (Termasuk Nota Rasa, Harga)
  1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l'Ultime
  2. 2007 Domaine Jean Foillard Morgon 'Cuvee 3.14'
  3. 2016 Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos
  4. 2011 Château du Moulin-a-Vent 'Moulin-a-Vent' Clos de Londres Château
  5. 2005 Yvon Métras Fleurie
  6. 2014 Yvon Métras Moulin-à-Vent
  7. 2016 Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent The Centenary Vines
  8. 2017 Yvon Métras Fleurie Old Vines
  9. 2020 Domaine Jean Foillard Beaujolais Baru
  10. Domaine 2011 Jules Desjourneys Fleurie Les Moriers
  • Adakah Umur Anggur Beaujolais Baik?

Apa itu Beaujolais?

Beaujolais

Beaujolais adalah wilayah anggur kecil di timur Perancis yang terletak di sebelah selatan Burgundy, utara Lyon, dan di sebelah barat sungai Soane yang indah.

Walaupun Beaujolais menghasilkan wain merah, putih, dan mawar, ia terkenal dengan semangat dan buahnya yang cerahWain merah Gamay(terutamanya Beaujolais Nouveau .) Mereka adalah wain ringan dengan keasidan tinggi dan tanin rendah.


Beaujolais Blanc, wain putih yang lebih jarang di rantau ini, terbuat dari Chardonnay dan anggur aligote.

Sejarah Ringkas Beaujolais

Georges dubeouf

Orang-orang Rom telah memperkenalkan ladang anggur di wilayah Beaujolais dengan menanam anggur di sepanjang jalan perdagangan yang menuju ke Lembah Saone. Pada masa itu, wilayah ini dikenal sebagai Beaujeu.


Sehingga abad ke-15, para bhikkhu Benediktin menjaga kebun anggur Beaujolais, dan kemudian, para penguasa (penguasa) mengambil alih.

Sehingga abad ke-19, wain hanya dijual di Lyon dan Rhone. Setelah sistem kereta api Perancis dimulakan, Beaujolais juga mencapai pasaran Paris dan Inggeris.

Pengenalan Beaujolais Nouveau pada tahun 1980-an oleh Georges Dubeouf, negosiasi Perancis, dan pembuat anggur, menjadikan wilayah ini sangat popular di seluruh dunia.

Tetapi, beberapa pengeluar mula membuat wain Beaujolais berkualiti rendah selepas ini, dan pada tahun 1990-an, wain ini kehilangan reputasi.


Pada awal abad ke-21, penekanan dialihkan untuk menghasilkan wain tua yang berkualiti tinggi dalam jumlah kecil. Hari ini, tumpuan lebih kepada wain cru Beaujolais khusus terroir.

Terroir Beaujolais

Terroir Beaujolais

Beaujolais mengalami iklim semi-benua dengan musim panas yang hangat dan musim sejuk. Pada musim sejuk, kaki bukit Massif Central mengalami salji - cabaran berulang bagi pembuat anggur.

Beaujolais Utara mempunyai bukit bergulir dengan tanah schist dan granit dengan sedikit batu kapur. Sebahagian besar komuniti Cru Beaujolais terletak di sini.

Selatan lebih rata dari utara dan mempunyai batu pasir dan tanah liat yang kaya dengan batu kapur.

Gamay - Anggur Selebriti Beaujolais

kecil

The Hitam Kecil varieti anggur (persilangan antara Pinot Noir dan varieti anggur Gouais Blanc) adalah anggur selebriti di rantau ini. Berbanding dengan Pinot Noir, Gamay lebih mudah ditanam di tanah granit di rantau ini dan menghasilkan anggur buah ringan.

Walaupun Gamay digunakan untuk menghasilkan wain Beaujolais Nouveau yang ringan dan mudah diminum, ia juga menjadikan beberapa wain merah yang paling kompleks (seperti Fleurie Cru.)

Selain Gamay, wilayah ini juga menghasilkan sebilangan kecil wain putih menggunakan Chardonnay dan Aligote.

Walaupun kawasan ini digunakan untuk menghasilkan Pinot Noir dalam jumlah kecil (kurang dari 1%), sekarang telah dihentikan secara bertahap untuk hanya menanam anggur anggur Gamay.

Pembuatan anggur di Beaujolais

Pembuatan Anggur

Wain Beaujolais dihasilkan melalui teknik pembuatan wain maserasi semi karbonik. Terdapat tiga peringkat utama dalam proses ini.



A. Memetik Anggur

Memetik buah anggur

Pengeluar Beaujolais bermula dengan memetik buah anggur dari pokok anggur dengan teliti dan mengeluarkan buah beri yang rosak semasa menuai. Sebilangan besar anggur kemudian dipindahkan ke tangki simen atau keluli tahan karat.



B. Pemisahan Semi Karbon

Pemupukan Semi Karbon

Sebaik sahaja anggur dipindahkan ke tong, tiga proses utama dijalankan:

  • Tandan di bahagian bawah ditekan di bawah tekanan dan melepaskan jus. Gula dalam jus mengaktifkan ragi, yang melepaskan alkohol dan karbon dioksida yang menuju kepenapaian alkohol.
  • Di tengah tong, themaserasijus berlaku. Kulit anggur bersentuhan dengan jus anggur dan memberikan warna, tanin, dan aroma dalam anggur.

Untuk Beaujolais AOC crus, penapisan dilakukan selama 10-15 hari. Sementara, untuk anggur Beaujolais Nouveau dan Beaujolais Villages Nouveau, ia dilakukan selama 4-6 hari.

  • Di bahagian atas tong, gas karbonik secara berterusan menggantikan oksigen di udara. Ia menghasilkanpenapaian intraselulardi dalam buah beri,yang membebaskan sejumlah kecil alkohol dan aroma. Di sini, pembuat anggur juga menuangkan jus dari bahagian bawah tong untuk membantu proses penapaian.


C. Soutirage (Racking)

Merotan

Tahap akhir pembinasaan berlaku dalam fasa-fasa ini:

  • Mengeluarkan jus bebas dari bahagian bawah tong
  • Mengeluarkan dan menekan anggur dan kulit yang tinggal untuk mengeluarkan jus manis dan aromatik
  • Jus kemudian dikisar dan ditapai untuk menghasilkan wain Beaujolais yang kaya dan kompleks.

Baca juga: Menyelam ke dalam dunia wain Moscato yang manis !

Sekarang, apakah gaya wain Beaujolais yang unik?

Gaya Wain Beaujolais

Gaya Wain Beaujolais

Kawasan anggur Beaujolais mempunyai tiga gaya wain utama - Merah, Mawar, dan Putih.



1. Wain Merah Beaujolais

Wain Merah Beaujolais

Beaujolais merah terdiri daripada tiga jenis:

  • Beaujolais standard: Beaujolais standard boleh datang dari mana-mana bahagian wilayah. Ia ringan, berbuah, dan mempunyai 10% -13% ABV.
Beaujolais standard


  • Perkampungan Beaujolais: Beaujolais Village berasal dari subzon berkualiti tinggi di kawasan anggur. Mereka biasanya dibebaskan pada bulan Mac setelah tahun menuai.
Perkampungan Beaujolais
  • Beaujolais Nouveau: Beaujolais Nouveau adalah wain Gamay ringan dan buah yang dilancarkan pada hari Khamis ketiga November setiap tahun. Ini menandakan berakhirnya musim panen, dan oleh itu, perayaan Hari Beaujolais Nouveau!
Beaujolais Nouveau

Proses pembuatan anggur Beaujolais Nouveau hanya memerlukan 25 hari untuk diselesaikan. Anggur dikeluarkan pada tahun penuaian yang sama (biasanya November.)

(Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenaiBeaujolais Nouveau tahun inidalam sedikit.)



2. Beaujolais Rose

Beaujolais Rose

Beaujolais Roses adalah wain tembus pandang berwarna terang yang dibuat dari anggur Gamay tempatan dan kadang-kadang dari Pinot Noir. Mereka berperisa sitrus dan mempunyai keasidan yang menyegarkan di lelangit.



3. Beaujolais Blanc

Beaujolais Putih

Beaujolais menghasilkan sebilangan kecil wain putih yang dibuat dari anggur Chardonnay. Wain Beaujolais Blanc terkenal dengan aroma bunga putih dan sitrus, serta rasa buahnya.

Baca lebih lanjut: Cari wain berkilau yang sempurna untuk dibuka musim perayaan ini!

Pengelasan Wain Beaujolais

Pengelasan Wain Beaujolais

Wain Beaujolais dikelaskan kepada tiga berdasarkan kualiti wain:



1. Beaujolais AOC

Beaujolais AOC

Peluang terbesar di kawasan wain, Beaujolais AOC merangkumi 96 kampung pembuatan anggur. Sebilangan besar kampung terletak di Beaujolais selatan dan merangkumi semua wain asas Beaujolais (termasuk Beaujolais Nouveau.)



2. Beaujolais Village AOC

Desa Beaujolais AOC

Beaujolais Villages AOC mempunyai 38 kampung rasmi, dengan 30 kampung dibenarkan mencetak nama mereka di sampul. Walaupun sebilangan besar wain berwarna merah, sebutannya juga menghasilkan beberapa wain putih buah. Anggur ini lebih dalam (dari segi warna dan watak) daripada Beaujolais AOC.



3. Beaujolais Cru

Beaujolais Cru

Beaujolais Crus adalah wain berkualiti tinggi di rantau ini. Terdapat 10 Beaujolais crus (atau kampung.)

  • Saint-Amour: Ini adalah salah satu sebutan Beaujolais terkecil. Wain Saint-Amour bertubuh ringan dengan buah beri yang dibumbui dan nota batu.
Saint-Amour
  • Julienas: Terletak di bahagian utara Beaujolais, Julienas terkenal dengan anggur merahnya yang pekat dengan bunga, rempah, dan buah-buahan merah.
Julienas
  • Chenas: Nama Beaujolais terkecil, Chenas menghasilkan sebilangan wain merah yang paling merosot di rantau ini.
Chenas
  • Moulin-a-Vent: Ia adalah salah satu kawasan wain Beaujolais yang paling terkenal. Wain Moulin-a-vent pekat dan didorong oleh buah dengan tanin yang ketara.
Kincir angin
  • Fleurie: Dikenali sebagai 'Ratu Beaujolais', anggur ini sangat aromatik dengan aroma bunga yang indah.
Bunga raya
  • Chiroubles: Ini adalah sebutan wain merah yang menjadikan anggur buah ringan dan segar.
Chiroubles
  • Morgon: Terletak di bukit Beaujolais, wilayah ini menghasilkan wain merah yang padat.
Pagi
  • Regnie: Regnie terletak di sebelah timur kampung Beaujeu dan terkenal dengan wain Gamay yang ringan tetapi tersusun.
Regnie
  • Côte de Brouilly: Terletak di tanah gunung berapi Mont Brouilly, Cote de Brouilly menghasilkan wain merah yang elegan dan kompleks.
Pantai Brouilly
  • Brouilly: Brouilly adalah rumah bagi wain Gamay yang kuat dan bertubuh penuh serta wain putih Chardonnay.
Brouilly

Mari lihat bagaimana rasa wain eksotik ini.

Rasa Wain Beaujolais dan Pasangan Makanan

Sepasang Makanan

Beaujolais adalah wain yang sangat berasid dengan tanin rendah dan 10% -13% ABV.

Anggur khas Beaujolais menampilkan rasa buah raspberry, ceri tart, dan cranberry. Anggur juga mungkin mempunyai sedikit cendawan, lantai hutan, asap, ungu, pisang, dan permen karet - berkat proses maserasi semi karbonik.

Keasidan tinggi Beaujolais menjadikannya sempurna untuk dipasangkan dengan hidangan berlemak seperti Pates, keju lembut hingga ringan, dan hidangan daging panggang (lebih disukai ayam belanda atau ayam.)

Baca juga: Cari gelas wain yang sempurna untuk dihidangkan Beaujolais anda di.

Sekarang untuk botol terbaik yang harus anda gunakan.

Wain Beaujolais Terbaik pada tahun 2021 (Termasuk Nota Rasa, Harga)

Terbaik pada tahun 2021

Berikut adalah beberapa wain Beaujolais kegemaran kami.



1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee yang Terakhir

2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l

Yvon Metras adalah pembuat anggur Beaujolais yang hebat yang terkenal dengan wain Gamay. Robert Parker menggambarkan anggur Perancis ini luar biasa dengan hidung zaitun hitam, plum gelap, dan cendawan yang kompleks. Di langit-langit, anda melihat rasa buah gelap dengan sedikit rempah.

Harga 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee Terkini: $ 304

Disyorkan