Artikel

Bacon, Misteri Kehidupan Manis

francisnbacon.jpgOleh Deirdre Bourdet

Kurma pencuci mulut yang sedap sekarang menjadi cara hidup, nampaknya. Tetapi bagi banyak orang, ciptaan manis yang paling menggembirakan (jika mengganggu garis batas) adalah ciptaan yang menggabungkan rasa daging babi yang tiada tandingannya. Gula-gula gula dulunya merupakan wilayah eksklusif ahli gastronomi molekul, yang meletakkan ais krim bacon dalam sup dengan telur rebus yang perlahan dalam persediaan yang dirancang untuk mengejutkan dan menggembirakan selera. Walau bagaimanapun, generasi gula-gula babi sekarang nampaknya mengambil pendekatan yang lebih semula jadi yang saya rasa akan diterima dengan lebih baik daripada truffle coklat-bacon di masa lalu. Salah satu hadiah kegemaran saya pada Krismas ini ialah sekotak kacang yang rapuh dari dorkus-ly bernama Sir Francis Bacon ( www.baconpeanutbrittle.com ). Logo pengeluar sahaja menjadikan barang ini layak diberi hadiah, tetapi produk di dalam kotak sama hebatnya. Ia kelihatan dan bertindak menipu seperti kacang biasa yang rapuh - kacang tanah yang dipanggang hingga sempurna, digantung di dunia yang genting yang juga meleleh di mulut anda. Tetapi satu bau mendedahkan rahsia yang lebih dalam, lebih gelap dan lebih berasap: bacon salai tukang sihir asli, yang dimasukkan ke seluruh gula yang rapuh tanpa sedikit pun daging liar atau potongan lemak untuk merosakkan pengalaman. Rasanya bacon yang sempurna dan rapuh kacang yang sempurna, akhirnya disatukan dalam gula-gula yang bertukar paradigma sehingga saya tidak sabar untuk hancur di atas sunda ais krim karamel masin. Dan / atau bijirin sarapan pagi saya. Peminum bir juga dinasihatkan untuk menyimpan barang ini dengan muatan trak, kerana ia menjadikan makanan ringan happy hour.

Lebih dekat dengan rumah, tetapi belum tersedia di Internet (sekurang-kurangnya bukan yang saya dapati di tempat membeli-belah Krismas saya), Humphrey Slocombe di San Francisco meminjam beberapa 'bahagian babi asin yang enak' dari Boccalone untuk membuat karamel lemak babi ... seperti yang biasa dilakukan ibu buat, jika ibu anda menggunakan lemak babi sebagai pengganti mentega. Kedengarannya menjijikkan sehingga anda ingat bahawa banyak kerak pai dan biskut terbaik juga mempunyai lemak babi, bukan mentega, untuk mengucapkan terima kasih atas kejayaan mereka. Singgah di Humphrey Slocombe atau kedai SF Ferry Building Boccalone untuk mendapatkan hadiah dari daging babi di Tahun Baru.

Sir Francis Bacon
info@baconpeanutbrittle.com

Boccalone
Kedai Bangunan Feri Nombor 21, San Francisco 415.433.6500

Humphrey Slocombe
2790 Harrison Street, San Francisco 415.550.6971

Disyorkan