Artikel

Retrospektif Restoran 2010

Deirdre Bourdet

Tahun 2010 akan turun dalam sejarah Napa sebagai Tahun Restoran. Kami melihat tidak kurang dari dua belas restoran baru membuka pintu mereka dalam jarak satu setengah batu antara satu sama lain, menjadikan kawasan pusat bandar sebagai tempat makan baru di Lembah. Setiap kedatangan baru membawa sesuatu yang istimewa untuk pemandangan makan yang patut diberi perhatian. Inilah pandangan saya yang sangat subjektif mengenai apa yang telah dilakukan oleh setiap tempat baru untuk Napa, mengikut urutan kronologi.

1. Jadual Grace . Pasukan suami isteri Mauro dan Nancy mengubah ruang Elemen moden menjadi restoran kejiranan yang selesa dengan harga kejiranan, makanan keselesaan global yang memuaskan, dan sambutan hangat ketika sarapan, makan tengah hari, dan makan malam. Tidak ada orang lain di bandar yang mengepam pelbagai jenis jem, roti, rebusan, burger, tamale, gnocchi, dan salad buatan sendiri dengan harga yang boleh diakses seperti yang dilakukan oleh orang-orang ini.

2. Oenotri. Penduduk asli Lembah Napa, Tyler Rodde dan Curtis De Fede membawa masakan asli Itali Selatan yang asli ke kampung halaman setelah mereka bertemu bekerja di Oliveto Restaurant di Oakland. Pizza Neapolitan mereka adalah, menurut pendapat saya, yang terbaik di negara anggur. Dan senarai wain, yang disatukan oleh somm extraordinaire berwajah bayi Sur Lucero, termasuk koleksi penemuan Itali yang menarik dengan harga yang mampu dimiliki oleh semua orang.

3. Rumah C . C Casa membawa gaya ke Pasar Awam Oxbow. Reka bentuknya yang enak, ramping, dan ruang santai taco luaran yang luar biasa memberikan nada baru untuk bangunan ini, dan menu taco segar, salad, dan ayam rotisserie yang bebas gluten, semuanya benar-benar menarik minat kreativiti masakan ke dalam Oxbow. C Casa menjadi pedagang pertama di Dewan Utama yang menyajikan sarapan pagi hari minggu, dan mereka mendapat penghargaan Bib Gourmand dari Michelin setelah dibuka kurang dari enam bulan.

Empat. Bistro Sabor . Ariel Ceja dan sekeluarga sekeluarga membuka restoran ini / markas sosial larut malam di ruang bekas Squeeze Pertama. Dapur menyediakan makanan jalanan Amerika Latin kontemporari yang lazat seperti pupusas, quesadillas, tostadas, churros, dan taco dengan harga sederhana, tetapi hadiah terbaik Bistro Sabor kepada Napa adalah aksi larut malamnya - dibuka hingga tengah malam pada minggu ini dan 2 pagi pada hujung minggu, dengan DJ dan salsa menari setiap Sabtu malam.

carpediem.jpg 5. Bar Wain Carpe Diem . Bagaimana mungkin Napa tidak mempunyai bar wain berkelas dengan menu penuh makanan mesra wain antarabangsa sebelum orang-orang ini dibuka pada bulan Jun? Tidak tahu, tidak peduli, kerana Stephanie dan Scott Kendall telah mengumpulkan sesuatu untuk semua orang di sini: salad dan sup yang sihat, slaid roti pendek yang lazat, roti rata yang sempurna yang diilhamkan dari setiap pelosok dunia, keju, charcuterie, daging sapi Kobe jagung, dan pencuci mulut. Sama pentingnya, menu makanan bermusim dan senarai wain global eklektik oleh Steve Distler berubah dengan keteraturan yang menyegarkan.

6. Bui Bistro. Patrick Bui membawa latihan klasik Perancis dan warisan Vietnam ke Napa hanya untuk saya, saya yakin. Semua hidangan Vietnam kegemaran saya ada di sini - pho, salad kubis, piring vermicelli, ikan tanah liat, daging lembu - serta banyak lagi kegemaran baru seperti confit itik 5 rempah, salad bunga pisang dengan pir bosc, dan manis dan manis sayap Saigon masam. Seolah-olah itu tidak cukup untuk mendapatkan bintang emas, senarai wainnya mempunyai wain Eropah yang sukar dicari seperti Nup Eropah seperti grüner veltliner dan Alsatian Riesling.

7. Morimoto Napa . Seperti dalam, Iron Chef Morimoto. 'Nuff berkata ... kecuali sebenarnya tidak. Masakan beraksen Jepun sangat mengagumkan, dan sangat unik. Ketenaran Iron Chef menarik perhatian semua jenis orang yang belum pernah saya lihat di pusat bandar Napa sebelumnya, dan telah membuat pemandangan bar restoran sentiasa panas setiap malam dalam seminggu.

8. Pengambilan Graham . Graham's di Pasar Oxbow mengakhiri kekurangan makanan buatan sendiri, sihat dan siap di pusat bandar. Sayuran bermusim, makanan laut, dan biji-bijian semuanya ditunjukkan dalam salad yang disediakan, yang dibuat segar setiap hari dan dijual mengikut jumlah.

9. Dim Sum Charlie . Trak trak / makanan Airstream ini mungkin tidak benar-benar memenuhi kriteria restoran, tetapi ia jarang bergerak dari pangkalan rumahnya di halaman belakang pemilik bersama Andrew Siegal di landasan kereta api First Street. Ruang ini dihiasi dengan muzik ruang istirahat, pemanas dan pelindung teduh untuk bersosialisasi, snek, dan karousing (BYO) hingga ke akhir-akhir ini - satu lagi keuntungan besar dari adegan larut malam secara tradisional. Pemilik maverick Dim Sum Charlie juga menyelaraskan pesta trak makanan gourmet bulanan baru di tempat mereka, yang diadakan pada hari Jumaat pertama setiap bulan. Dan, tentu saja, DSC menyajikan satu-satunya dim sum Lembah Napa, yang dibuat oleh salah satu rumah dim sum teratas di San Francisco.

kedai ikan.jpg 10. Kisah Ikan . Sebagai sebuah bandar arak yang terkenal dengan Cabernet Sauvignon, restoran Napa tidak pernah benar-benar mencuba jalan makanan laut ... sehinggalah siapnya bangunan Riverwalk di tebing barat Sungai Napa. Fish Story tanpa henti mengutamakan ikan, menyajikan kelainan Amerika serantau pada hidangan makanan laut klasik, semuanya dibuat dengan spesies lestari yang disetujui oleh Monterey Bay Aquarium.

sebelas. Seperti Mama . Restoran Itali yang lain mungkin tidak kelihatan hebat, tetapi restoran kecil ini di Pasar Oxbow benar-benar mendorong sampul surat itu dengan menu pai asli mereka yang diambil dari klasik yang popular di restoran pizza di Itali, dan banyak pilihan pastri dan kue tradisional Itali. Tidak ada orang lain di negara anggur yang menawarkan pelbagai jenis Itali yang lazatserbuk krimdankuki.

12. Rotisserie dan Wain. Chef celeb Tyler Florence tidak memilih nama yang paling menarik untuk usaha pertama Napa, tetapi seperti yang mereka katakan, buktinya ada dalam puding. Menu dan senarai wainnya sama-sama berbeza. Saya telah memanggang ikan sardin dengan Old Bay remoulade dan adas rebus di samping telur ayam Jidori yang disusun dengan bit bacon karamel dan sherry, dan salad quinoa merah yang sempurna dengan bit panggang, pistachio, kesemak fuyu, dan alpukat ... dicuci oleh Lagrein dari Alto Wilayah Adige di Itali.

Makanan seperti itu tidak pernah berlaku di Napa sebelumnya. Tetapi semua itu telah berubah.


Disyorkan